Szkodzi wątrobie, sercu. W USA już jej bezwzględnie zakazano

E127, inaczej erytrozyna, to to syntetyczny barwnik spożywczy, który nadaje produktom intensywny, wiśniowo-czerwony kolor. Najczęściej wykorzystywana jest jako składnik deserów, np. ciast, polew i lukrów, żelek, cukierków, lizaków, babeczek.

Barwnik jest jednocześnie jednym z najbardziej kontrowersyjnych dodatków do żywności. Badania prowadzone przez naukowców dostarczają co jakiś czas nowych dowodów na szkodliwość E127.

"Od wielu lat stosowanie barwników spożywczych w aspekcie zdrowia ludzkiego stanowi temat dyskusji. W przeprowadzonych badaniach in vitro wykazano, że stosowanie barwników takich jak: ryboflawina, kwas karminowy, erytrozyna, tetrazyna, indygotyna oraz błękit brylantynowy zwiększało wzrost komórek nowotworowych, ale nie indukowało żadnego uszkodzenia DNA ani modyfikacji metylacji DNA przy dopuszczalnych dziennych stężeniach (ADI) - czytamy w publikacji PZH.

Zakaz stosowania w USA

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (Food and Drug Administration - FDA) już w 2025 roku wydała decyzję o wycofaniu pozwolenia na wykorzystywanie erytrozyny w produktach spożywczych oraz lekach podawanych doustnie. Powołano się przy tym na badania naukowe, które wskazywały na możliwy niekorzystny wpływ barwnika na organizm.

Część badań wskazuje, że barwnik E127 (erytrozyna) może budzić wątpliwości zdrowotne. Opisywano jego potencjalne działanie rakotwórcze oraz negatywny wpływ na funkcjonowanie m.in. wątroby, serca i układu nerwowego, szczególnie przy długotrwałym spożyciu. Zawartość jodu sprawia, że erytrozyna może zaburzać pracę tarczycy, zwłaszcza u osób wrażliwych.

Producenci dostali od FDA czas na zmianę składu produktów: w przypadku żywności do 15 stycznia 2027 r., a w przypadku leków doustnych do 18 stycznia 2028 r.

Zobacz także: Popularny barwnik nadzieją dla chorych. Może hamować zwłóknienie wątroby

W krajach Unii Europejskiej erytrozyna podlega ścisłym ograniczeniom. Można ją stosować wyłącznie do wybranych produktów, np. kandyzowanych i koktajlowych wiśni. Wprowadzono także limit dopuszczalnego dziennego spożycia i wynosi on 0-0,1 mg/kg masy ciała na dzień. Eliminuje to możliwe ryzyko wynikające ze spożycia barwnika.

Ograniczenia wprowadzono też w innych krajach: Chinach, Australii, Nowej Zelandii. Chinach.

Dodatki do żywności, jak barwniki, w tym opisywana erytrozyna, mają poprawić wygląd, konsystencję czy smak produktu. Bardzo często na tyle opakowania znajdziemy całą listę tzw. E. Czy to znak ostrzegawczy, by nie sięgać po taki produkt?

Narodowy Fundusz Zdrowia tłumaczy, że nie wszystkie "E" są niebezpieczne dla zdrowia. "Czasem E musi zostać dodane do produktu, np. wędliny muszą zawierać środek konserwujący, który zabezpieczy mięso przed rozwojem bakterii" - czytamy w publikacji NFZ.

Warto jednak zachować ostrożność i zawsze przeglądać składy żywności, którą planujemy zakupić.

Magdalena Pietras, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródło:

• FDA,
• NFZ.