Alternatywa dla masła. "Istotnie zmniejsza śmiertelność"

Wyniki wskazują, że rezygnacja z masła na rzecz olejów roślinnych istotnie zmniejsza śmiertelność. Badanie przytoczył na platformie X (dawniej Twitter) Bartosz Fiałek, lekarz i popularyzator nauki

"Wpływ zastąpienia masła olejami roślinnymi na śmiertelność. Na łamach 'JAMA Network Open' ukazały się wyniki badania dotyczącego potencjalnego wpływu zastąpienia masła olejami roślinnymi na śmiertelność. Wniosek: Zastąpienie masła olejami roślinnymi istotnie zmniejsza śmiertelność" - czytamy we wpisie.

Zobacz także: Oto nowe normy cholesterolu i lipdów. Ten poziom niesie ryzyko konsekwencji zdrowotnych

Badacze z Harvard T.H. Chan School of Public Health oraz Harvard Medical School przeanalizowali dane ponad 221 tys. dorosłych, obserwowanych przez 33 lata. Ich celem było sprawdzenie, jak zastąpienie tłuszczów zwierzęcych roślinnymi wpływa na ogólną śmiertelność. Wyniki jednoznacznie wskazują, że osoby, które zamieniły masło na oleje roślinne, miały istotnie niższe ryzyko przedwczesnego zgonu.

"Nasza analiza potwierdza, że wybór tłuszczów w diecie ma kluczowe znaczenie dla zdrowia. Zastąpienie masła olejami roślinnymi wiąże się z obniżeniem śmiertelności i ryzyka chorób sercowo-naczyniowych" - zaznacza dr Yu Zhang, główny autor badania.

Podstawowa różnica między masłem a olejami roślinnymi tkwi w ich składzie tłuszczowym. Masło jest bogate w nasycone kwasy tłuszczowe, które mogą zwiększać poziom "złego" cholesterolu (LDL) i ryzyko miażdżycy.

Z kolei oleje roślinne zawierają przede wszystkim nienasycone kwasy tłuszczowe, które wykazują działanie przeciwzapalne, chronią układ sercowo-naczyniowy i pomagają obniżyć poziom cholesterolu.

Do najzdrowszych olejów roślinnych należą:

• oliwa z oliwek – bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze.

• olej rzepakowy – ma korzystny stosunek kwasów omega-3 do omega-6.

• olej lniany – jedno z najlepszych źródeł kwasów omega-3.

• olej sojowy – zawiera fitosterole, które pomagają regulować poziom cholesterolu.

Choć wyniki badania wyraźnie wskazują na korzyści zdrowotne wynikające z zamiany masła na oleje roślinne, dietetycy podkreślają, że nie oznacza to całkowitej eliminacji masła. W umiarkowanych ilościach, zwłaszcza w diecie osób aktywnych fizycznie i stosujących zbilansowaną dietę, masło nie musi być szkodliwe.

- Małe zmiany w codziennej diecie mogą przynieść ogromne korzyści zdrowotne - podkreśla dr Zhang.

Warto więc zastanowić się nad tym, czym smarujemy pieczywo i na jakim tłuszczu przygotowujemy potrawy – być może te wybory mogą wpłynąć na nasze zdrowie bardziej, niż nam się wydaje.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. JAMA Network Open
2. X