Wystarczą 2 szklanki dziennie, by obniżyć cholesterol i ciśnienie. Wyjątkowy sok

Dieta to jeden z najważniejszych elementów profilaktyki chorób serca. Uwaga naukowców i lekarzy w tej kwestii kieruje się przede wszystkim na polifenole. Są to związki roślinne o silnych właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych, które mogą wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Pomagają chronić naczynia krwionośne przed uszkodzeniami, poprawiają funkcję śródbłonka oraz mogą przyczyniać się do obniżenia ciśnienia tętniczego i stężenia "złego" cholesterolu LDL. Jednym z bogatszych źródeł polifenoli jest sok z cierpkich wiśni Montmorency.

Zobacz także: Kluczowa witamina po 40-tce. Paliwo dla mózgu i tarcza dla serca

Wiśnie Montmorency to odmiana wiśni kwaśnej (Prunus cerasus), wyróżniająca się jasnoczerwoną skórką i soczystym, miękkim miąższem o charakterystycznym słodko-kwaśnym smaku. Owoce są nieco większe od wielu innych odmian wiśni i mają intensywny aromat. Nazwa pochodzi od regionu Montmorency we Francji, gdzie odmiana ta była uprawiana już przed wiekami. Dziś wiśnie Montmorency są szczególnie popularne w Ameryce Północnej i wykorzystywane do produkcji soków, koncentratów, suszonych owoców oraz przetworów.

Dzięki wyrazistemu smakowi są cenione zarówno w kuchni, jak i przemyśle spożywczym. Jednak przez zawartość wspominanych polifenoli, zainteresowały również naukowców.

Zobacz także: Najlepszy napój wg lekarza. Wątroba ci podziękuje

W badaniu z udziałem osób w wieku od 65 do 80 lat badacze chcieli sprawdzić, jak regularne picie soku z wiśni Montmorency wpływa na parametry związane ze zdrowiem serca. Uczestnicy przez 12 tygodni pili dwa razy dziennie po ok. 240 ml napoju albo napój kontrolny.

Po zakończeniu obserwacji osoby pijące sok miały niższe skurczowe ciśnienie tętnicze oraz niższy poziom cholesterolu LDL, nazywanego "złym" cholesterolem. LDL spadł o 11 proc., a poziom CRP, czyli białka C-reaktywnego będącego markerem stanu zapalnego, obniżył się o 25 proc.

Autorka badania, dr Sheau Ching Chai, dietetyczka z Uniwersytetu Delaware, podkreśliła, że wyniki są obiecujące. – Nasze wyniki sugerują, że sok z cierpkich wiśni Montmorency może być wartościowym elementem diety wspierającej zdrowie serca – powiedziała badaczka.

Dr Chai zaznaczyła również, że u osób pijących sok zaobserwowano niższe stężenia wybranych markerów stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego, w tym CRP oraz MDA. To ważne, ponieważ przewlekły stan zapalny i stres oksydacyjny są procesami łączonymi z rozwojem wielu chorób, w tym chorób sercowo-naczyniowych.

Dzienna porcja stosowana w badaniu wynosiła ok. 470 ml, czyli dwie szklanki soku. Dostarczała 181 kcal i 34 g cukru. Co ważne, według autorów badania taka ilość nie wpłynęła na masę ciała uczestników, poziom insuliny ani insulinooporność.

– Wyniki sugerują, że sok z wiśni Montmorency można łatwo włączyć do diety bez zwiększania spożycia kalorii czy cukru, zwłaszcza jeśli zastąpi on słodzone napoje – oceniła dr Chai.

Badaczka zwróciła też uwagę, że uczestnicy dobrze przestrzegali zaleceń. Wskaźnik stosowania się do zaleceń wyniósł 94 proc., co może oznaczać, że picie jednej porcji soku dwa razy dziennie jest stosunkowo łatwe do utrzymania.

Choć wyniki badania są interesujące, trzeba podchodzić do nich ostrożnie. Wzięły w nim udział 34 osoby, dlatego potrzebne są większe i dłuższe obserwacje, które potwierdzą, czy podobne efekty można uzyskać w szerszej grupie pacjentów.

Sok z cierpkich wiśni nie zastępuje leczenia nadciśnienia ani terapii zaburzeń lipidowych. Osoby z wysokim ciśnieniem, podwyższonym cholesterolem, cukrzycą lub chorobami serca powinny konsultować zmiany w diecie z lekarzem lub dietetykiem. Napój może być jednak jednym z elementów zdrowej diety — zwłaszcza jeśli zastępuje napoje słodzone cukrem.