Wystarczy kilka miligramów
Sweelin został opracowany przez firmę biotechnologiczną Amai Proteins. Inspiracją było występujące naturalnie słodkie białko znajdujące się w roślinie Dioscoreophyllum cumminsii, rosnącej w lasach tropikalnych Afryki Zachodniej i Środkowej. Przy opracowywaniu nowej wersji białka wykorzystano również sztuczną inteligencję.
WIDEOSłodziki są równie złe jak cukier
Produkt ma postać białego proszku rozpuszczającego się w płynach. Ze względu na bardzo dużą siłę słodzącą potrzebne są jego minimalne ilości - do posłodzenia porcji mrożonej herbaty wystarczy mniej niż 3 mg. Substancja jest również odporna na wysoką temperaturę. Według jej producenta w niektórych recepturach może zastępować nawet 70 proc. cukru.
W randomizowanym badaniu z podwójnie ślepą próbą uczestniczyło 19 osób. Naukowcy przez dwie godziny obserwowali poziom glukozy, insuliny oraz GLP-1 po wypiciu napoju zawierającego sweelin. Podczas oddzielnych wizyt uczestnicy otrzymywali również napoje ze stewią oraz dekstrozą. Nie wiedzieli, którą substancję spożywają. Zaślepienie utrzymano także wśród osób prowadzących eksperyment i analizujących wyniki.
Sweelin wypadł pod względem reakcji metabolicznej podobnie do stewii. Całkowita odpowiedź glukozowa była 31 razy mniejsza niż po dekstrozie, natomiast odpowiedź insulinowa - 81 razy mniejsza. Badacze nie stwierdzili również wzrostu stężenia GLP-1, hormonu uwalnianego po spożyciu posiłku. Autorzy pracy zwracają uwagę, że obserwacja ta może być interesująca z punktu widzenia osób z cukrzycą typu 2, stanem przedcukrzycowym lub otyłością.
Obiecujące wyniki, ale badanie było niewielkie
Wyniki nie oznaczają jeszcze, że sweelin można uznać za korzystną alternatywę dla cukru dla osób z zaburzeniami metabolicznymi. Eksperyment objął zaledwie 19 uczestników i obserwowano ich reakcję jedynie przez dwie godziny po spożyciu produktu.
Nie wiadomo więc, jakie mogą być konsekwencje regularnego i wieloletniego spożywania tego słodzika ani czy podobne rezultaty zostaną uzyskane w znacznie większych i bardziej zróżnicowanych grupach. Istotne jest również to, że badanie zostało sfinansowane przez producenta sweelinu, a w jego przeprowadzeniu uczestniczyli badacze związani z firmą.
Na razie wyniki wskazują przede wszystkim, że pojedyncza dawka sweelinu może zapewnić bardzo intensywny słodki smak bez wywoływania takiej odpowiedzi glukozy i insuliny, jaką powoduje zwykły cukier. Ocena jego długoterminowego wpływu na zdrowie wymaga jednak kolejnych badań.
Źródło: Food Chemistry, PubMed
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
Dziennikarka i redaktorka specjalizująca się w tematyce zdrowotnej, naukowej i społecznej. Od lat związana z mediami internetowymi, gdzie tworzy treści dotyczące ochrony zdrowia, medycyny, profilaktyki oraz problemów społecznych.
