Bardzo zdrowe, a teraz kupisz za grosze. Korzystaj, póki trwa sezon

Latem natura oferuje największy wybór świeżych warzyw, które są nie tylko smaczne, ale i wyjątkowo przystępne cenowo. Cukinia, ogórki, pomidory, fasolka szparagowa i młoda marchew to tylko kilka przykładów produktów, które w sezonie kosztują znacznie mniej niż poza nim.

Dzięki dużej zawartości wody wspierają nawodnienie organizmu, a obecność witamin (szczególnie C, A i z grupy B), błonnika i przeciwutleniaczy wpływa korzystnie na trawienie, odporność i wygląd skóry.

Sezonowe warzywa warto jeść na surowo, gotować na parze, grillować lub dodawać do zup i gulaszy, ponieważ ich lekkość i świeżość idealnie pasuje do letniego menu.

Truskawki, maliny, borówki, porzeczki, czereśnie, morele i arbuzy to nie tylko smak lata, ale też prawdziwe bogactwo składników odżywczych. Zawierają mnóstwo witaminy C, beta-karotenu, kwasu foliowego i antyoksydantów, które wspomagają odporność, poprawiają wygląd skóry i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Dzięki naturalnej słodyczy mogą z powodzeniem zastąpić niezdrowe przekąski i słodycze.

Latem są dostępne w najlepszej cenie, więc warto korzystać z tej obfitości, kupując owoce na targach, w lokalnych gospodarstwach lub nawet zbierając je samodzielnie. Można je jeść na surowo, dodając do koktajli, owsianki oraz sałatek. Każda z tych form to smaczne i wartościowe uzupełnienie letniego jadłospisu.

Zioła i liściaste warzywa to jedne z najbardziej niedocenianych, a przy tym najzdrowszych składników letnich posiłków. Natka pietruszki, koperek, rukola, szpinak, roszponka i młody jarmuż nie tylko dodają potrawom świeżość i aromat, ale też dostarczają cenne witaminy, szczególnie A, C, K oraz minerały, takie jak żelazo, wapń i magnez.

Zielone liście wspierają trawienie, działają przeciwzapalnie i wspomagają naturalne oczyszczanie organizmu. Ich niska kaloryczność powoduje, że można dodawać je niemal do każdego posiłku, np. do sałatek, zup, kanapek oraz koktajli. Latem warto sięgać po nie codziennie, najlepiej świeże i lokalne.

Latem łatwo uwzględnić w diecie naturalnie fermentowane produkty, które nie tylko wzmacniają odporność, ale też wspierają trawienie i równowagę mikrobioty jelitowej. Kiszone ogórki, kapusta, buraki, a także kefir, maślanka i zsiadłe mleko to tanie i łatwo dostępne źródła probiotyków. Ich regularne spożywanie pomaga w redukcji stanów zapalnych, poprawie wchłaniania składników odżywczych i ogólnym samopoczuciu.

W sezonie letnim wiele z tych produktów można przygotować samodzielnie w domu, niemal bez kosztów. To nie tylko ekonomiczne rozwiązanie, ale też sposób na bardziej naturalną i świadomą dietę.

W letnim menu nie musi zabraknąć białka, nawet jeśli liczymy każdą złotówkę. Dobrym i niedrogim źródłem są jajka. Są łatwo dostępne, uniwersalne i bogate w aminokwasy. Warto sięgać także po twaróg oraz serek wiejski, które nie tylko dostarczają białko, ale też wspierają trawienie w ciepłe dni.

Wśród roślinnych opcji dobrze sprawdzają się soczewica, ciecierzyca i fasola, które są świetne do letnich sałatek, past i dań jednogarnkowych. Również konserwowy tuńczyk w wodzie lub makrela mogą być praktycznym wyborem, szczególnie gdy zależy nam na białku, a nie chcemy codziennie przygotowywać mięsa.

Lato to idealna pora, by komponować szybkie i lekkie dania z tanich, lokalnych produktów. Świetnym przykładem jest chłodnik z botwinki lub ogórków, który orzeźwia i dostarcza cenne witaminy. Kolorowe sałatki z pomidorów, ogórków gruntowych i cebuli z dodatkiem twarogu lub jajka to prosty sposób na sycący obiad.

Na słodko sprawdzi się jaglanka z duszonymi śliwkami, morelami lub borówkami, która jest lekka i bogata w błonnik. Wystarczy również połączyć np. arbuza z fetą i miętą, truskawki z rukolą i octem balsamicznym albo borówki z jogurtem naturalnym i orzechami, by stworzyć sycące i odżywcze danie bez dużego wysiłku.

Bez dwóch zdań, jednym z najbardziej popularnych letnich obiadów, są ziemniaczki z jajkiem sadzonym i mizerią. Z kolei fasolka szparagowa lub kalafior z bułką tartą i odrobiną masła to coś, co latem smakuje najlepiej. Zupy kremy z sezonowych warzyw to również dania, które są lekkie, tanie i bardzo odżywcze. Wszystkie te propozycje nie tylko są zdrowe, ale też przyjazne dla portfela.

Lato daje ogromne możliwości, by jeść zdrowo i oszczędnie. Sezonowe warzywa, owoce, fermentowane dodatki i tanie źródła białka pozwalają tworzyć pełnowartościowe posiłki bez nadwyrężania budżetu. Wystarczy sięgać po to, co lokalne i świeże, czyli targowe pomidory, ogórki, owoce jagodowe, kefir i jajka, a później łączyć je w proste dania. Dzięki temu można zadbać o zdrowie, sylwetkę i dobre samopoczucie, nie wydając fortuny.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl