Biała kasza gryczana coraz popularniejsza. Jej wartości odżywcze robią wrażenie
Choć wielu osobom kasza gryczana kojarzy się z intensywnym smakiem i ciemnym kolorem, coraz większym zainteresowaniem cieszy się jej delikatniejsza odmiana – biała kasza gryczana. Nieprażona, łagodna w smaku, a przy tym pełna cennych składników odżywczych, może stanowić idealny element zdrowej diety. Co warto o niej wiedzieć i jak wpływa na zdrowie?
W tym artykule:
Biała kasza gryczana – wartości odżywcze
Biała kasza gryczana, zwana też niepaloną lub nieprażoną, to kasza gryczana, która nie została poddana obróbce termicznej. To źródło pełnowartościowego białka, błonnika, witamin z grupy B (w tym niacyny, ryboflawiny i kwasu foliowego), a także minerałów, takich jak magnez, fosfor, potas i żelazo. Co ważne – **jest bezglutenowa, dlatego mogą po nią sięgać osoby z celiakią i nietolerancją glutenu.
Zawartość rutyny, silnego przeciwutleniacza, sprawia, że biała kasza gryczana ma działanie wzmacniające naczynia krwionośne i wspierające zdrowe serce. Potwierdzają to badania opublikowane w "Current Atherosclerosis Reports", które wskazują na korzystny wpływ rutyny na elastyczność naczyń i regulację ciśnienia tętniczego.
Biała kasza gryczana a zdrowe serce i cholesterol
Zgodnie z zaleceniami American Heart Association, w diecie osób dbających o serce powinny dominować produkty pełnoziarniste. Właśnie taka jest kasza gryczana – szczególnie w wersji białej, nieprażonej. Zawarty w niej błonnik pomaga regulować poziom cholesterolu, obniżając ryzyko miażdżycy i chorób układu sercowo-naczyniowego.
Najzdrowsze rodzaje kaszy
W badaniu opublikowanym w "Nutrition Research Reviews" wskazano, że spożycie kaszy gryczanej może obniżać poziom "złego" cholesterolu LDL oraz wpływać korzystnie na cały lipidogram.
Właściwości wspomagające trawienie i glikemię
Nie tylko serce zyskuje na regularnym spożywaniu białej kaszy gryczanej. Błonnik obecny w gryce wspiera trawienie, zapobiega zaparciom i wspomaga rozwój korzystnych bakterii jelitowych. W "Journal of Agricultural and Food Chemistry" udowodniono, że błonnik z gryki działa prebiotycznie.
Z kolei kompleksowe węglowodany zawarte w kaszy gryczanej pomagają w utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy we krwi, co czyni ją świetnym wyborem dla osób z insulinoopornością i cukrzycą typu 2.
Biała kasza gryczana a kontrola masy ciała
Dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika, biała kasza gryczana sprzyja uczuciu sytości, co pomaga kontrolować apetyt i kaloryczność diety. Badania z American "Journal of Clinical Nutrition" potwierdzają, że produkty roślinne bogate w białko wspierają utrzymanie zdrowej masy ciała.
Biała kasza gryczana to nie tylko bezglutenowy zamiennik klasycznych zbóż, ale także prawdziwe wsparcie dla serca, trawienia i metabolizmu. Jej wartości odżywcze oraz właściwości zdrowotne czynią z niej idealny wybór dla osób dbających o profil lipidowy, stabilny poziom cukru i zdrowy styl życia.
Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski
Źródła
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Current Atherosclerosis Reports
- Nutrition Research Reviews
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
