W tym artykule:
Mniej soli, cukru i przetworzonej żywności
Jednym z największych problemów w diecie osób starszych jest nadmiar żywności wysokoprzetworzonej. Gotowe dania, słone przekąski, wędliny, konserwy, słodycze czy słodzone napoje często dostarczają dużych ilości soli, cukru, tłuszczów nasyconych i różnych dodatków technologicznych.
Nadmierne spożycie soli może sprzyjać wzrostowi ciśnienia tętniczego i zatrzymywaniu wody w organizmie. Jest to szczególnie niekorzystne dla osób z chorobami serca, nerek lub obrzękami. Z kolei duża ilość cukru zwiększa ryzyko nadwagi, cukrzycy typu 2 i zaburzeń metabolicznych. W codziennym jadłospisie warto ograniczyć m.in. chipsy, słodkie wypieki, napoje gazowane, biały chleb, błyskawiczne płatki śniadaniowe, smażone potrawy oraz gotowe produkty garmażeryjne. Ostrożność zalecana jest także w przypadku czerwonego i przetworzonego mięsa, masła, smalcu oraz pełnotłustego nabiału.
Uwaga na surowe produkty
Po 65. roku życia rośnie ryzyko cięższego przebiegu zatrucia pokarmowego. Układ odpornościowy może reagować słabiej, dlatego zakażenie bakteriami obecnymi w żywności bywa dla seniorów szczególnie niebezpieczne. Z tego powodu lepiej unikać surowych lub niedogotowanych jaj, mięsa, ryb oraz niepasteryzowanego mleka i jego przetworów. Zagrożeniem może być również surowe ciasto zawierające jajka lub mąkę. Wszystkie potrawy powinny być odpowiednio przechowywane i dokładnie podgrzewane.
Co wybierać zamiast tego?
Podstawą diety powinny być warzywa i owoce, produkty pełnoziarniste, chude mięso, ryby, rośliny strączkowe, orzechy oraz zdrowe tłuszcze. Warto też zadbać o odpowiednie nawodnienie. Najlepszym wyborem pozostaje woda. Alkohol należy ograniczyć, ponieważ wraz z wiekiem organizm wolniej go metabolizuje, a nawet niewielka ilość może zwiększać ryzyko zawrotów głowy, interakcji z lekami i upadków.
Nie każdy produkt trzeba całkowicie eliminować. Najważniejsze są umiar, regularność i dostosowanie diety do stanu zdrowia. Osoby z chorobami przewlekłymi powinny omówić sposób żywienia z lekarzem lub dietetykiem.
Źródło: healthline.com
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
