Czy garnki aluminiowe są groźne dla zdrowia?

• Nie wolno gotować potraw kwaśnych i słonych w garnkach aluminiowych – mówi WP abcZdrowie dr Jacek Postupolski, kierownik Zakładu Bezpieczeństwa Żywności w Narodowym Instytucie Zdrowia Publicznego.

Niewskazane jest zatem np. gotowanie bigosu w garnku aluminiowym. Ekspert ostrzega także przed przechowywaniem w miskach aluminiowych kwaśnych potraw, takich jak ogórki, przeciery pomidorowe czy owocowe oraz tych z dużą zawartością soli.

Powód? Produkty te w kontakcie z aluminium mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

• Aluminium uwalnia się i rozpuszcza pod wpływem ciepła i oddziaływania kwasów. Jony glinu przechodzą do jedzenia - tłumaczy dr Postupolski.

Odkładanie się aluminium w organizmie może zwiększyć ryzyko choroby Parkinsona, Alzheimera, chorób układu nerwowego czy osteoporozy.

• Nie można bagatelizować negatywnego wpływu aluminium na nasz organizm. Jest pierwiastkiem bardzo rozpowszechnionym w świecie i nie może być aż tak toksyczny, inaczej dawno byśmy się potruli, ale lepiej uważać - zaznacza toksykolog.

Folia aluminiowa w kontakcie z produktami kwaśnymi i słonymi także może być szkodliwa. - Ale jeżeli kontakt z jedzeniem jest krótki, nic nam nie grozi – uspokaja ekspert.

• Poważne zagrożenie dla dziecka, które czyha zimą w każdym domu
• Większość rodziców w okresie jesienno-zimowym popełnia ten błąd. Skutki mogą być fatalne
• Te choroby biorą się z powietrza. Zobacz, jak sobie z nimi radzić
• Gwiazda na placu budowy! Tego jeszcze nie było
• Zęby mówią więcej niż myślisz. Sprawdź, co możesz od nich „usłyszeć”

Bez obaw można pakować kanapki na lunch w folię, czy piec w niej mięso, ryby oraz warzywa (jest odporna na wysokie temperatury). Niewskazane jest jednak przykrywanie folią potraw kwaśnych i słonych.

- Można wykonać prosty eksperyment. Okręcić folią słoik z ogórkami i zakręcić go. Następnego dnia proszę sprawdzić, jak wygląda folia. Są na niej wyraźnie zmiany. Staje się matowa. To znak, że zaczął się proces migracji jonów glinu - tłumaczy Postupolski.

Toksykolog radzi, by do gotowania i przechowywania używać garnków ze stali nierdzewnej albo garnków emaliowanych. Są bezpieczniejsze dla zdrowia niż te z aluminium.