Dieta DASH - profilaktyka i wspomaganie leczenia nadciśnienia.

Sprawdzono wpływ 3 rodzajów diet na wartości ciśnienia tętniczego krwi. Były to:

• przeciętna amerykańska dieta – o dużej zawartości tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych;
• dieta ze zwiększonym udziałem warzyw i owoców;
• eksperymentalna dieta DASH, opracowana na podstawie diety śródziemnomorskiej – bogata w warzywa, owoce, produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu, ograniczająca spożycie tłuszczów nasyconych, tłuszczów ogółem oraz cholesterolu.

Ilość sodu we wszystkich grupach nie różniła się i wynosiła ok. 3 g dziennie. Okazało się, że wzbogacenie diety w warzywa i owoce może korzystnie wpływać na obniżenie wartości ciśnienia tętniczego krwi. Największy stopień redukcji wartości ciśnienia krwi zaobserwowano natomiast u badanych stosujących dietę DASH – pierwsze efekty zauważono po 2 tygodniach stosowania diety!

(Źródło: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – PIB.)

Założenia diety DASH

Dieta DASH polega na spożywaniu produktów o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i trans, o obniżonej zawartości sodu, a za to bogatych w potas, wapń, magnez, błonnik i białko. Podstawą diety DASH jest włączanie do diety dużych ilości warzyw, owoców i pełnoziarnistych produktów zbożowych. Źródłem białka powinny być głównie produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu, chude mięsa, ryby i owoce morza oraz rośliny strączkowe. Kluczowe jest ograniczenie (ale nie całkowita eliminacja) spożycia produktów o dużej zawartości tłuszczu, słodyczy i słodzonych napojów, a także soli.

Plan diety DASH dla osoby spożywającej 2000 kcal dziennie

• Produkty zbożowe: 6-8 porcji dziennie
• Warzywa: 4-5 porcji dziennie
• Owoce: 4-5 porcji dziennie
• Produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu: 2-3 porcje dziennie
• Chude mięso, drób i ryby: do 6 porcji dziennie*
• Orzechy, nasiona i rośliny strączkowe: 4-5 porcji tygodniowo
• Tłuszcze: 2-3 porcje dziennie
• Słodycze: do 5 porcji tygodniowo

• Maksymalne spożycie sodu: 2300 mg/d

  (*1 porcja to ok. 30 g chudego mięsa, drobiu, ryb lub 1 jajko)

Korzyści wynikające ze stosowania diety DASH

Dieta DASH jest zalecana przez m.in. Polskie Towarzystwo Nadciśnienia Tętniczego czy Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne. Mimo że została opracowana w celu terapii osób chorych na nadciśnienie tętnicze, jej stosowanie przynosić może wiele korzyści zdrowotnych. Dieta DASH zapobiega rozwojowi nadciśnienia tętniczego u osób zdrowych, poprawia funkcjonowanie gospodarki lipidowej, zmniejsza ryzyko m.in. chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2 czy choroby Alzheimera.

Zasady diety DASH są zbieżne z zasadami przedstawionymi w Talerzu Zdrowego Żywienia, a eksperci Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej NIZP PZH-PIB często korzystają z założeń diety DASH w pracy z pacjentami.

Jeśli chcesz zacząć jeść zgodnie z modelem diety DASH, skorzystaj z bezpłatnych konsultacji dietetycznych w Centrum Dietetycznym Online. W czasie spotkania z dietetykiem uzyskasz profesjonalną poradę z zakresu zdrowego żywienia oraz otrzymasz indywidualne zalecenia, by móc wprowadzać zmiany w stylu życia krok po kroku.

(Źródło: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – PIB.)

Źródła

1. 1. https://www.nhlbi.nih.gov/education/dash-eating-plan
2. 2. Appel L.J. i in.: A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. DASH Collaborative Research Group. The New England Journal of Medicine 1997, 336(16): 1117-1124.
3. 3. Cichocka A.: Dieta DASH - najlepsza dieta w nadciśnieniu. Przemysł Spożywczy 2018, 72 (11): 34-37.
4. 4. ESC Scientific Document Group: 2019 ESC/EAS Guidelines for the management of dyslipidaemias: lipid modification to reduce cardiovascular risk: The Task Force for the management of dyslipidaemias of the European Society of Cardiology (ESC) and European Atherosclerosis Society (EAS). European Heart Journal 2020, 41(1): 111–188.
5. 5. van den Brink A.C. i in.: The Mediterranean, Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), and Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) Diets Are Associated with Less Cognitive Decline and a Lower Risk of Alzheimer's Disease-A Review. Advanced Nutrition 2019, 10(6): 1040-1065.