Dieta w cukrzycy - węglowodany, cukry, tłuszcze, białko

Nie jesteśmy skazani na cukrzycę. Oprócz predyspozycji genetycznych, cukrzycy sprzyjają złe nawyki żywieniowe, brak aktywności fizycznej i stres. W wieku dojrzałym cukrzyca nie zawsze jest związana z brakiem insuliny - hormonu niezbędnego do zaopatrywania komórek w glukozę. Z czasem tracą one zdolność odpowiadania na insulinę i nie wychwytują krążącego we krwi cukru. Krew z wysokim poziomem cukru niszczy nerki, serce, wątrobę, naczynia krwionośne, a nawet system nerwowy. Dlatego bardzo ważne jest zachowanie odpowiedniej diety w cukrzycy. Jedynie dzięki zmianie trybu życia i diety, z cukrzycą można skutecznie walczyć.

Zobacz film: "Przyczyny wzrostu zachorowań na cukrzycę"

Dieta w cukrzycy - cukry złożone i proste

Cukier

Pasta cukrowa jest produktem w pełni naturalnym, wykonanym z bezpiecznych składników, takich jak cukier, woda i sok z cytryny. Stosowanie pasty wiąże się...

Chorzy na cukrzycę powinni mieć na uwadze podstawową różnicę między cukrami prostymi a złożonymi - cukry proste podnoszą gwałtownie poziom glukozy we krwi, a złożone uwalniają ją powoli. Dlatego należy nie tylko liczyć kalorie, ale też tak planować posiłki, by nie przekraczać zalecanej dawki węglowodanów i zwracać uwagę na ich rodzaj. Dieta cukrzyka jest uboga w cukry proste, np. fruktozę, znajdującą się we wszystkich produktach, które mają w składzie cukier, a także w słodkich owocach (zwłaszcza suszonych).

Najlepszym źródłem dobrych cukrów złożonych jest skrobia zawarta m.in. w ziarnach zbóż, warzywach i mało słodkich owocach. Bez ograniczeń w diecie przy cukrzycy można umieszczać w diecie zielone i czerwone warzywa niskowęglowodanowe: kapustę, kalafior, ogórki, szpinak, sałatę, pomidory, rzodkiewki i paprykę.

Wszelkie szczególowe zalecenia dietetyczne zawsze będą dostosowane do towarzyszących cukrzycy chorób oraz stopnia otyłości. Każda dieta stosowana w cukrzycy musi pokryć zapotrzebowanie organizmu na energię i składniki odżywcze, witaminy oraz sole mineralne. Dieta dla cukrzyków to zdrowa dieta, nieograniczona wyłącznie do białka czy węglowodanów.

Dieta w cukrzycy - węglowodany

Na początku należy zrzucić zbędne kilogramy. Jeśli chory cierpi na znaczną otyłość, podczas pierwszego etapu leczenia posiłki nie mogą mieć więcej niż 1000 -1200 kcal. Po uzyskaniu zadowalającej wagi ich kaloryczność może wzrosnąć do 1600 -1800 kcal. Przyjmuje się, że dopuszczalny poziom węglowodanów w diecie w cukrzycy powinien wahać się w granicach 140 - 400 g na dobę.

Im osoba młodsza i bardziej aktywna fizycznie, tym granica ta jest wyższa. Nie możesz jednak, stosując dietę odpowiednią w cukrzycy, jeść zbyt małej ilości węglowodanów. Organizm w odruchu samoobrony sam zacznie wytwarzać je z białek i tłuszczu. Przy okazji, niestety, wytwarza też związki ketonowe, które mogą doprowadzić do śpiączki. Dzieje się tak czasem po wstrzyknięciu przez chorego zbyt dużej dawki insuliny, co powoduje gwałtowny spadek poziomu glukozy we krwi. Z tego powodu zaleca się, by chorzy mieli zawsze przy sobie coś słodkiego, czym będą mogli wyrównać niedobór cukru.

Dieta w cukrzycy - tłuszcze

W dobrze zbilansowanej diecie dla każdego z nas, tłuszcze nie powinny przekraczać 20 - 30 proc. wartości kalorycznej pożywienia. W diecie w cukrzycy szczególne znaczenie ma jakość tłuszczu; zwierzęce zawierają cholesterol i kwasy nasycone przyczyniające się do rozwoju miażdżycy - schorzenia, na które cukrzycy są szczególnie narażeni. Dlatego dieta w cukrzycy nie powinna zawierać smalcu, słoniny i masła. Podobnie jak wszystkie ciasta z kremami i tłuste lody. Od tego, ile jesz tłuszczów, zależy ilość zjadanego mięsa. Tylko białko zwierzęce zawiera komplet aminokwasów niezbędnych do jego przyswojenia.

Dieta w cukrzycy - białko

W diecie stosowanej w cukrzycy nie powinno zabraknąć też białka roślinnego (nie więcej niż 140 g dziennie). W przypadku chorych nerek, białka musi być mniej od podanej tu wartości, ale o ograniczeniu decyduje wyłącznie lekarz. Należy spożywać chude gatunki mięs i wędlin, ryby, mleko (tylko odtłuszczone), serki raczej białe niż żółte. Wskazane jest, aby kontrolować liczbę spożywanych jajek.

Dieta w cukrzycy jest zgodna z zaleceniami zdrowego żywienia. Wymaga jedynie większej dyscypliny, bo konsekwencje jej nieprzestrzegania są poważniejsze niż w przypadku ludzi zdrowych. To może być kuchnia dla całej rodziny. Należy tylko pamiętać, by jeść pięć razy dziennie i w każdym posiłku zachować podobną zawartość węglowodanów. W planowaniu menu pomogą stosowane w książkach kucharskich dla diabetyków tabele wymienników, czyli produktów mających tę samą zawartość węglowodanów, białek i tłuszczów. W przypadku mięsa, ryb i zielonych warzyw liczymy tylko wartość kaloryczną (nie mają węglowodanów).

Izabela Malinowska, 9 miesięcy temu

Bibliografia

  • Hamilton L. Książka kucharska dla diabetyków, REA, Warszawa 2009, ISBN 978-83-7544-139-0
  • Ciper H., Burkard M., Wolfram G. Dieta w cukrzycy typu II, Filar, Warszawa 1999, ISBN 83-87892-18-1
  • Dieterle P. Dieta dla cukrzyków, Filar, Warszawa 2001, ISBN 83-87892-36-X
  • Magee E. Co jeść przy cukrzycy, KDC, Warszawa 2006, ISBN 83-7404-407-1

Cukrzyca

Komentarze (3)
~kasia
~kasia ponad rok temu

Tak jak w opisie powyżej, trzeba zmienić nawyki żywieniowe, trzeba dobrać odpowiednią dietę, ćwiczyć, woda też jest niezbędna. Organizm potrzebuje wszystkich składników odżywczych i wody każdego dnia. Ja znalazłam świetne rozwiązanie, nie muszę zastanawiać się co mam jeść, jem bardzo pożywne posiłki a miałam jeszcze kilka kg. do przodu, których się pozbyłam, wyglądam lepiej, młodziej i zniknęły problemy z zaparciami. Ale do tego poleciła mi znajoma świetny program: idealnafigura.com/gberes . Teraz stwierdzam że zdrowie jest tylko jedno, warto o niego zadbać!

Odpowiedz
~Ada7
~Ada7 ponad rok temu

Bardzo trudno jest wprowadzić i utrzymać dietę, szczególnie kiedy ma się cukrzycę, bo jest sporo wyrzeczeń ale nie jest to niemożliwe. Przy ustalaniu diety najlepiej zasięgnąć porady dietetyka czy diabetologa, można to zrobic w klinice PsychoMedic.pl tel 22 299 11 22

Odpowiedz
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Dieta w cukrzycy - węglowodany, cukry, tłuszcze, białko
najnowsze pytania

grupy wsparcia i fora dyskusyjne

brak sily

arbuz95 • ostatni post 8 godzin temu

1

Pomocni lekarze

Artykuły Dieta w cukrzycy - węglowodany, cukry, tłuszcze, białko
Dieta w cukrzycy - węglowodany, cukry, tłuszcze, białko

Witamina B12 w cukrzycy i dla seniorów

Witamina B12 w cukrzycy i dla seniorów

Suplementacja witaminy B12 jest zazwyczaj konieczna u osób chorujących na cukrzycę i przyjmujących metforminę.

Dieta w cukrzycy - węglowodany, cukry, tłuszcze, białko

Owoce a cukrzyca (WIDEO)

Owoce a cukrzyca (WIDEO) Odtwórz wideo

we krwi po spożyciu 50 g glukozy oraz 50 g węglowodanów z danego posiłku. Owoce zalecane w diecie cukrzyka to cytrusy. Ze względu na to, że zawierają (...) Chcąc rozpocząć leczenie cukrzycy, podstawowym...

Dieta w cukrzycy - węglowodany, cukry, tłuszcze, białko

Dieta osoby chorej na cukrzycę (WIDEO)

Dieta osoby chorej na cukrzycę (WIDEO) Odtwórz wideo

Zdrowa, zbilansowana dieta jest podstawą zdrowia cukrzyka. Dieta cukrzycowa powinna opierać się na zasadach zdrowego żywienia, takich samych (...) dawkę węglowodanów, co zwiększa zapotrzebowanie...

Dieta w cukrzycy - węglowodany, cukry, tłuszcze, białko

Poznaj wskazane i niewskazane produkty przy cukrzycy

Poznaj wskazane i niewskazane produkty przy cukrzycy

kaloryczna. Poza tym panierka wchłania nadmierne ilości tłuszczu z patelni, którego spożycie w przypadku cukrzyków powinno zostać ograniczone. Są oni (...) . Wieprzowina vs. wołowina W mięsie pochodzącym od zwierząt znajdują się niekorzystne...

Dieta w cukrzycy - węglowodany, cukry, tłuszcze, białko

Produkty niewskazane w cukrzycy

kontrolować poziomy i glikemii. Dieta w cukrzycy powinna się składać w 15-20% z białek, skład tłuszczy nie powinien przekraczać 30% a węglowodany (...) Dieta jest istotną metodą leczenia...

Dieta w cukrzycy - węglowodany, cukry, tłuszcze, białko

Owoce odpowiednie dla diabetyków

Owoce odpowiednie dla diabetyków

poziomem cukru. Antyoksydanty obecne w tych owocach pomagają rozkładać tłuszcze. Szczególnie polecane są grejpfruty - mają niski wskaźnik glikemiczny (...) Owoce nie dla diabetyków? Istnieje błędne mniemanie, że owoce...