Cynamon to nie tylko sposób na smak
Mowa o cynamonie. Dodany do kawy nadaje jej słodkawy, korzenny aromat, a przy okazji dostarcza wielu związków bioaktywnych. Zawiera polifenole oraz aldehyd cynamonowy. To właśnie związki o właściwościach antyoksydacyjnych i przeciwzapalnych są jednym z powodów, dla których przyprawa od lat interesuje naukowców.
WIDEONiezwykłe właściwości wody z cytryną i cynamonem
Badania sugerują, że spożywanie cynamonu może wpływać na niektóre czynniki związane ze zdrowiem układu krążenia. Obserwowano korzystne zmiany stężenia cholesterolu LDL oraz trójglicerydów, choć wyniki badań nie są na tyle jednoznaczne, aby traktować przyprawę jako sposób leczenia zaburzeń lipidowych.
Cynamon jest również badany pod kątem wpływu na gospodarkę glukozową. Niektóre wyniki wskazują, że może wspierać wrażliwość na insulinę oraz wpływać na tempo wchłaniania glukozy. Wpływ cynamonu na stabilność poziomu cukru we krwi może ograniczać napady głodu i ochotę na słodycze.
Niektóre badania wskazują, że spożywanie cynamonu może wiązać się ze wzrostem aktywności antyoksydacyjnej organizmu oraz zmianami niektórych markerów stanu zapalnego.
Zamiast cukru do kawy
Praktyczną zaletą cynamonu jest jego intensywny aromat. Może sprawić, że kawa będzie wydawała się słodsza bez dodawania do niej cukru czy słodzonych syropów. Wystarczy niewielka ilość przyprawy.
Z ilością cynamonu nie należy jednak przesadzać. Szczególną uwagę warto zwrócić na cynamon kasja, który jest powszechnie dostępny w sklepach. Naturalnie zawiera kumarynę, a jej regularne spożywanie w dużych ilościach może być niekorzystne, zwłaszcza dla wątroby.
Jeśli cynamon nie odpowiada nam smakowo, możliwości jest więcej. Do kawy można dodać odrobinę kakao bez dodatku cukru. Dostarcza ono polifenoli, magnezu i żelaza, a jednocześnie nadaje napojowi czekoladowy smak. Inną opcją jest kardamon, który dobrze komponuje się z goryczką kawy i również zawiera związki o właściwościach antyoksydacyjnych. Zwolennicy bardziej wyrazistych smaków mogą sięgnąć po niewielką ilość imbiru.
Źródło: EatingWell, PubMed
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
Dziennikarka i redaktorka specjalizująca się w tematyce zdrowotnej, naukowej i społecznej. Od lat związana z mediami internetowymi, gdzie tworzy treści dotyczące ochrony zdrowia, medycyny, profilaktyki oraz problemów społecznych.
