Idealny dla sercowców i cukrzyków. Owoc, który można zajadać bez ograniczeń

Jackfruit pochodzi z południowych Indii i jest uprawiany przede wszystkim w regionach tropikalnych. Należy do rodziny morwowatych, podobnie jak figi i morwy. Pojedynczy owoc może osiągać wagę nawet około 35 kg, dlatego uznawany jest za największy owoc rosnący na drzewie.

Dojrzały jackfruit ma słodki smak, przypominający połączenie mango, ananasa, banana i jabłka. Niedojrzały jest bardziej neutralny, a jego włóknista konsystencja przypomina rozdrobnione mięso. Z tego powodu często pojawia się w diecie wegan i wegetarian jako składnik curry, kanapek, sałatek czy roślinnych burgerów.

Szklanka pokrojonego jackfruita, czyli około 165 g, dostarcza blisko 157 kcal. Owoc składa się głównie z węglowodanów, ale zawiera również około 2,5 g błonnika i prawie 3 g białka. To więcej niż w podobnej porcji jabłek czy mango.

W jackfruicie znajdują się m.in. witamina C, ryboflawina, magnez, miedź i potas. Dostarcza także karotenoidów i flawonoidów. Są to związki o działaniu przeciwutleniającym, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i stanem zapalnym. Błonnik wspiera pracę przewodu pokarmowego, pomaga zapobiegać zaparciom i może spowalniać wchłanianie cukru. Potas jest natomiast potrzebny do prawidłowej pracy serca i mięśni oraz regulowania ciśnienia krwi.

Jackfruit ma stosunkowo niski indeks glikemiczny. Zawarte w nim błonnik i białko mogą sprawiać, że poziom glukozy po posiłku rośnie wolniej. Badania nad ekstraktami z owocu i liści wskazują na możliwe korzystne działanie, jednak potrzeba więcej analiz z udziałem ludzi jedzących świeży jackfruit.

Owoc nie może zastępować leczenia cukrzycy ani zaleceń lekarza. Warto również pamiętać, że mimo konsystencji przypominającej mięso nie jest pełnowartościowym źródłem białka. Dania z jackfruitem najlepiej łączyć z tofu, roślinami strączkowymi, jajami, nabiałem lub innymi produktami bogatymi w ten składnik.

Źródło: healthline.com