Jedz, gdy żar leje się z nieba. Zapobiegają odwodnieniu, to ważne w profilaktyce udaru

Choć ogórek i arbuz to klasyczne przykłady nawadniających warzyw i owoców, lista produktów bogatych w wodę jest znacznie dłuższa. Warto sięgać także po pomidory, cukinię, seler naciowy, sałatę, truskawki, melony, grejpfruty oraz rzodkiewki. Zawierają one nie tylko wodę, ale też witaminy i elektrolity, które wspierają nawodnienie organizmu.

Dobrym wyborem są również gotowane warzywa, np. kalafior, brokuł oraz szpinak, które dzięki obróbce termicznej osiągają miękkość i dodatkową wilgotność, więc są lżejsze dla układu trawiennego i bardziej nawadniające niż może się wydawać.

Nawodnienie to nie tylko kwestia ilości wypitej wody. Wiele potraw dostarcza płyny w spożywczej formie. Letnie zupy, takie jak chłodniki oraz zupy kremy na bazie warzyw, świetnie gaszą pragnienie i wspierają prawidłowy bilans wodny organizmu. Smoothie z dodatkiem owoców, warzyw i odrobiny wody lub napoju roślinnego to szybki sposób na uzupełnienie płynów i składników odżywczych.

Kiszonki, choć kojarzą się z czymś intensywnym, również dobrze nawadniają, szczególnie jeśli spożywa się je razem z sokiem. Zawierają także naturalne elektrolity i probiotyki, które wspierają trawienie i utrzymanie równowagi wodno-mineralnej.

Dobre nawodnienie to nie tylko woda, ale także elektrolity, czyli minerały które pomagają ją zatrzymać w tkankach i usprawniają jej transport do komórek. Najważniejsze z nich to:

• sód,
• potas,
• magnez,
• wapń.

W upalne dni warto sięgać po produkty bogate w potas, takie jak pomidory, banany, ziemniaki, fasola, szpinak oraz morele. Magnez znajdziesz w kaszy gryczanej, pestkach dyni i kakao. Z kolei wapń dostarczą m.in. produkty mleczne i roślinne zamienniki mleka z dodatkiem wapnia. Niewielka ilość soli również ma znaczenie, szczególnie gdy intensywnie się pocisz.

Odpowiednio skomponowany talerz działa jak naturalny izotonik i wspiera organizm w utrzymaniu równowagi wodno-elektrolitowej.

Niektóre składniki diety zamiast wspierać nawodnienie, mogą wręcz nasilać jego utratę. Należą do nich przede wszystkim produkty moczopędne, takie jak kawa, czarna herbata czy napoje energetyczne. Ich nadmiar może zwiększać wydalanie płynów. Również alkohol działa odwadniająco, zwłaszcza w połączeniu z upałem.

Warto też uważać na żywność wysoko przetworzoną, bogatą w sól i konserwanty, ponieważ zaburza ona gospodarkę wodno-elektrolitową. Zbyt duża ilość cukru, obecna np. w słodzonych napojach może powodować zwiększone pragnienie, ale nie prowadzi do najskuteczniejszego nawodnienia. W letniej diecie lepiej więc ograniczyć te produkty na rzecz świeżych, naturalnych składników.

Aby nawodnić organizm nie tylko poprzez picie, ale i jedzenie, warto zadbać o odpowiednie rozłożenie produktów o wysokiej zawartości wody w ciągu dnia. Na śniadanie sprawdzą się owsianki lub jaglanki gotowane na wodzie lub napojach roślinnych z dodatkiem świeżych owoców, takich jak melon, arbuz i truskawki.

W ciągu dnia warto sięgać po zupy, szczególnie chłodniki i lekkie buliony oraz dania na bazie warzyw, najlepiej ogórków, pomidorów, cukinii i sałaty. Dobrze nawadniające warzywa i owoce warto łączyć z produktami bogatymi w elektrolity, np. orzechami, nasionami, kiszonkami oraz jogurtem.

Kolacja powinna być lekka, ale również zawierać płynne elementy, np. duszone warzywa lub sałatki z dodatkiem oliwy i ziół. Picie wody między posiłkami i sięganie po przekąski takie jak świeże owoce oraz warzywa z hummusem pomoże utrzymać stały poziom nawodnienia przez cały dzień.

Choć wiele produktów spożywczych dostarcza wodę, samo jedzenie zazwyczaj nie wystarczy, by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na płyny. Nawet dieta bogata w warzywa, owoce, zupy i kiszonki uzupełnia zwykle tylko część potrzebnej ilości wody. Reszta powinna pochodzić z płynów. Latem, w trakcie upałów, intensywnego wysiłku fizycznego lub przy infekcjach organizm traci wodę szybciej, dlatego picie staje się niezbędne.

W takich sytuacjach warto sięgać nie tylko po wodę, ale też napoje wspierające nawodnienie, takie jak woda z elektrolitami, naturalne izotoniki (np. woda kokosowa), napary ziołowe czy domowe lemoniady bez cukru. Jedzenie może wspomagać nawodnienie, ale nie zastąpi odpowiedniego nawadniania organizmu płynami.

Dieta może znacząco wspierać nawodnienie, szczególnie gdy sięgamy po produkty o wysokiej zawartości wody, takie jak warzywa, owoce, kiszonki oraz zupy. Ważne jest również dostarczanie elektrolitów, które pomagają zatrzymać wodę w organizmie i utrzymać prawidłową równowagę. Jednocześnie warto unikać składników, które sprzyjają odwodnieniu, czyli nadmiaru alkoholu czy mocnej kawy.

Mimo że jedzenie potrafi uzupełnić część dziennego zapotrzebowania na płyny, nie zastąpi regularnego picia wody i dobrze dobranych napojów. Kluczem do prawidłowego nawodnienia jest więc mądre połączenie diety z odpowiednią ilością wypijanych płynów, zwłaszcza w gorące dni lub przy zwiększonym wysiłku.

Źródło: NaukaJedzenia.pl

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl