Tę rybę kupisz w popularnym dyskoncie. To znakomite źródło białka
Czarniak to smaczna i wartościowa ryba morska, która coraz częściej pojawia się na sklepowych półkach. Jest lekkostrawna, a przy tym bardzo smaczna. Kuzynka dorsza ma jeszcze jedną zaletę: jest bogata w pełnowartościowe białko, a także cenne nienasycone kwasy tłuszczowe.
Polacy zjadają jedynie 11-13 kg ryb rocznie
Dorsz czarny do kupienia w Biedronce
Przeciętny Europejczyk oraz Japończyk spożywa rocznie około 23 kg ryb. Na tym tle Polacy wypadają dość słabo - zjadają jedynie 11-13 kg ryb rocznie.
Warto to zmienić, ponieważ ryby, zwłaszcza te tłuste, morskie, to nie tylko bogactwo witamin z grupy B oraz witaminy D, ale przede wszystkim cenne źródło kwasów omega-3. Szczególnie warto sięgać po takie gatunki jak łosoś, śledź, makrela czy pstrąg tęczowy.
Dla osób dbających o linię lub tych, które nie przepadają za intensywnym smakiem ryb, doskonałym wyborem będzie dorsz. Jego jasne, jędrne i chude mięso świetnie sprawdza się zarówno do gotowania na parze, jak i do pieczenia czy smażenia. Filet z dorsza to częsty widok w nadmorskich smażalniach, gdzie serwowany jest z frytkami i surówką. W sklepach najczęściej spotkać można dorsza atlantyckiego w formie mrożonej.
Objawy zatrucia dioksynami
Alternatywą dla niego jest czarniak, czyli dorsz czarny (Pollachius virens). Cechuje się ciemnym wnętrzem jamy ustnej oraz szaro-perłowym mięsem, które po ugotowaniu staje się białe. Jest ono kruche, delikatne i chude, dzięki czemu stanowi znakomite źródło białka - idealne dla osób odchudzających się, kobiet w ciąży, dzieci i seniorów.
Kaloryczność czarniaka
Porcja 100 g czarniaka dostarcza jedynie 84 kcal, a mimo to jest wartościowym źródłem wapnia, żelaza, selenu, cynku, witaminy A oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Specjaliści zalecają spożywanie ryb przynajmniej dwa razy w tygodniu, najlepiej w zamian za czerwone lub przetworzone mięso. Regularna obecność ryb w diecie wspiera funkcjonowanie układu nerwowego, mięśniowego i odpornościowego. Warto też sięgać po różne gatunki ryb, nie ograniczając się jedynie do dorsza czy łososia - jeśli więc trafimy w sklepie na czarniaka w dobrej cenie, warto dać mu szansę.
Czarniak może być zdrową alternatywą dla innych ryb i mięsa, zwłaszcza że jego smak jest łagodny, a przy tym dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Można go piec, gotować na parze, smażyć czy dusić - w każdej wersji sprawdzi się jako wartościowy składnik codziennego jadłospisu.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
