Lekarz przekroczył setkę. Zdradza, czego nie je od 40 lat

Dr John Scharffenberg całe swoje długie życie pracował jako lekarz dietetyk, pełnił także rolę profesora żywienia na Uniwersytecie Loma Linda, kształcił się zaś na Uniwersytecie Harvarda. Podczas rozmowy z pastorem Dougiem Batchelorem podzielił się swoją wiedzą opartą na doświadczeniu i badaniach.

Na samym początku dr Scharffenberg zaznaczył, że dla długowieczności niezwykle ważna jest aktywność fizyczna - twierdzi, że osoby z nadwagą, palące papierosy lub z wysokim poziomem cholesterolu i nadciśnieniem mogą żyć dłużej, jeśli regularnie ćwiczą, niż osoby bez tych problemów, które nie są aktywne fizycznie. W średnim wieku natomiast nawet bardzo umiarkowana aktywność fizyczna, taka jak np. ogrodnictwo, może zmniejszyć ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera.

- Każda godzina ćwiczeń może przedłużyć życie o trzy godziny - podkreśla.

Lekarz ostrzega przed siedmioma czynnikami, które skracają życie. Są to:

• tytoń,

• alkohol,

• brak aktywności fizycznej,

• nadwaga,

• zbyt dużo mięsa i cukru w diecie,

• nadciśnienie,

• wysoki cholesterol i poziom trójglicerydów.

Z racji swojej specjalizacji lekarz przywiązuje także ogromną wagę do diety - sam od 40 lat nie je mięsa. Podkreśla, że dieta wegetariańska wiąże się z mniejszym ryzykiem chorób przewlekłych i dłuższą żywotnością.

Lekarz przytacza badania, które wykazały, że w porównaniu z ogólną populacją znacznie większy odsetek wegetarian dożywa 85 lat. Według dietetyka "Biblia wskazuje na dietę wegetariańską jako pierwotny sposób odżywiania człowieka, co sugeruje, że jesteśmy do niego naturalnie przystosowani". Co więcej - w 2015 roku American Heart Association uznało dietę wegetariańską za najlepszą i optymalną.

- Na talerzu unikaj wszystkiego, co miało matkę, co chodziło, pływało lub latało - mówi lekarz.

A co poleca? Przede wszystkim różnorodne, naturalne, nieprzetworzone produkty bogate w odpowiednie rodzaje tłuszczów zawierających kwas linolowy (w większości tł. roślinnych) i kwas alfa-linolenowy (np. w siemieniu lnianym i nasionach chia). Zaznacza, że margaryna lub masło roślinne będą lepszym wyborem niż produkty oparte na tłuszczach zwierzęcych (smalec czy boczek).

Lekarz zaleca unikania alkoholu i tytoniu we wszystkich formach i ilościach, a do nawodnienia poleca po prostu wodę.

- Najnowsze badania wskazują, że nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu - zaznacza.

Zalecany przez doktora Scharffenberga "uniwersalny kurs żywienia", zawiera w sobie 4 punkty:

• jedzenie o właściwych porach - unikanie podjadania między posiłkami,

• spożywanie różnorodnych składników - niekoniecznie w każdym posiłku, ale w ciągu około 10 dni, aby zapewnić dostarczenie wszystkich niezbędnych składników odżywczych,

• wybieranie naturalnych, nieprzetworzonych produktów,

• spożywanie pokarmów w ilościach odpowiednich do utrzymania prawidłowej wagi.

Dietetyk przytacza badania, które pokazują, że poprzez zmianę diety można zmniejszyć miażdżycę w tętnicach wieńcowych, a nawet ją odwrócić, a zajęcie się swoją dietą i stylem życia może zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy aż o 88 proc.

Lekarz podkreśla kluczową rolę odpowiedniej ilości snu (7-8h na dobę) i odpoczynku w ogóle. Zwraca też uwagę na pozytywne nastawienie i wiarę, religijność i system moralny.

- Reakcja na stres jest ważniejsza niż sam stresor Wiara może nam pomóc w radzeniu sobie z nim i osiągnięciu spokoju, co sprzyja długowieczności - mówi.

Poleca także zająć się negatywnymi doświadczeniami z dzieciństwa, jeśli ktoś takowe posiada - traumy powstałe na tym wczesnym etapie rozwoju rzutują na całe życie i będą działać tak długo, póki ich nie wyleczymy.

W długim życiu z pewnością pomogą także dobre relacje społeczne (rodzinne, z przyjaciółmi i ludźmi ogółem) oraz dostęp do świeżego powietrza i słońca. Lekarz zaleca obowiązkową suplementację witaminy D u osób starszych. Chodzi o to, że jest ona kluczowa dla wchłaniania wapnia. Jego podaż powinna wynosić ok. 525 mg dziennie. Warto także ograniczyć sól w diecie.

Anna Chlebus, dziennikarka Wirtualnej Polski