Miał być bezpiecznym słodzikiem. Może uszkadzać wątrobę
Produkty "bez cukru" często wybierają osoby z cukrzycą czy stanem przedcukrzycowym. Gumy do żucia, cukierki czy batony słodzone sorbitolem uchodzą za bezpieczniejszą alternatywę dla klasycznych słodyczy. Nowe badania Washington University Medicine w St. Louis sugerują jednak, że w niektórych sytuacjach sorbitol może obciążać wątrobę.
W tym artykule:
Sorbitol może zamieniać się w związek podobny do fruktozy
W pracy opublikowanej w "Science Signaling" naukowcy opisali mechanizm, który może sprzyjać rozwojowi metabolicznie uwarunkowanej stłuszczeniowej choroby wątroby, czyli MASLD. Chodzi o sytuację, w której mikrobiom jelitowy nie jest w stanie skutecznie rozłożyć sorbitolu. Wtedy słodzik może trafić do wątroby i zostać przekształcony w związek powiązany z fruktozą.
- Najbardziej zaskakującym wynikiem obecnej pracy jest to, że sorbitol jest zasadniczo o jedną przemianę metaboliczną oddalony od fruktozy, dlatego może wywoływać bardzo podobne efekty - tłumaczył w rozmowie z SciTechDaily prof. Gary Patti, współautor badania.
Największe ryzyko przy częstym spożyciu
Sorbitol naturalnie występuje m.in. w jabłkach, gruszkach, brzoskwiniach i śliwkach. W przemyśle spożywczym jest jednak dodawany w znacznie bardziej skoncentrowanej formie do produktów "bez cukru". Problem może pojawić się zwłaszcza wtedy, gdy ktoś regularnie spożywa wiele takich produktów albo ma zaburzoną florę jelitową, np. po antybiotykoterapii lub przy diecie bogatej w żywność wysokoprzetworzoną.
Osoby z cukrzycą powinny zachować ostrożność
Szczególną ostrożność powinny zachować osoby z cukrzycą typu 2 i insulinoopornością. To one częściej sięgają po zamienniki cukru, a jednocześnie są bardziej narażone na stłuszczenie wątroby. "Dla osób z cukrzycą lub zaburzeniami metabolicznymi substytuty cukru często są ratunkiem. Wiele osób polega na produktach słodzonych sorbitolem, aby uniknąć gwałtownych wzrostów poziomu glukozy. Badanie rodzi jednak pilne pytania o to, czy intensywne spożywanie sorbitolu nie przenosi problemu z kontroli cukru we krwi na zdrowie wątroby" - skomentował portal "The Brighter Side of News"
Źródło: medicaldaily.com
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
