Miał być bezpiecznym słodzikiem. Może uszkadzać wątrobę

W pracy opublikowanej w "Science Signaling" naukowcy opisali mechanizm, który może sprzyjać rozwojowi metabolicznie uwarunkowanej stłuszczeniowej choroby wątroby, czyli MASLD. Chodzi o sytuację, w której mikrobiom jelitowy nie jest w stanie skutecznie rozłożyć sorbitolu. Wtedy słodzik może trafić do wątroby i zostać przekształcony w związek powiązany z fruktozą.

- Najbardziej zaskakującym wynikiem obecnej pracy jest to, że sorbitol jest zasadniczo o jedną przemianę metaboliczną oddalony od fruktozy, dlatego może wywoływać bardzo podobne efekty - tłumaczył w rozmowie z SciTechDaily prof. Gary Patti, współautor badania.

Sorbitol naturalnie występuje m.in. w jabłkach, gruszkach, brzoskwiniach i śliwkach. W przemyśle spożywczym jest jednak dodawany w znacznie bardziej skoncentrowanej formie do produktów "bez cukru". Problem może pojawić się zwłaszcza wtedy, gdy ktoś regularnie spożywa wiele takich produktów albo ma zaburzoną florę jelitową, np. po antybiotykoterapii lub przy diecie bogatej w żywność wysokoprzetworzoną.

Szczególną ostrożność powinny zachować osoby z cukrzycą typu 2 i insulinoopornością. To one częściej sięgają po zamienniki cukru, a jednocześnie są bardziej narażone na stłuszczenie wątroby. "Dla osób z cukrzycą lub zaburzeniami metabolicznymi substytuty cukru często są ratunkiem. Wiele osób polega na produktach słodzonych sorbitolem, aby uniknąć gwałtownych wzrostów poziomu glukozy. Badanie rodzi jednak pilne pytania o to, czy intensywne spożywanie sorbitolu nie przenosi problemu z kontroli cukru we krwi na zdrowie wątroby" - skomentował portal "The Brighter Side of News"

Źródło: medicaldaily.com