Najczystsza polska ryba. Lepsza dla zdrowia niż łosoś

Zaliczany do dorszowatych miętus to prawdziwy rarytas wśród rodzimych gatunków. Spotkać go można wyłącznie w czystych wodach – od jezior na Mazurach po wybrzeże Bałtyku. Przekłada się to na wyjątkową jakość mięsa, które w przeciwieństwie do popularnych ryb hodowlanych, jak np. łosoś czy panga, nie zawiera rtęci, toksyn ani metali ciężkich.

Jasne mięso jest delikatne i łagodne w smaku, dlatego może odpowiadać również osobom, które nie przepadają za intensywnym, charakterystycznym aromatem niektórych ryb.

Miętus jest także ceniony ze względu na stosunkowo niewielką liczbę uciążliwych ości. Jedną z największych zalet tej ryby jest pełnowartościowe białko. Dostarcza ono aminokwasów potrzebnych do budowy i regeneracji tkanek oraz utrzymania masy mięśniowej. To także stosunkowo chuda ryba.

W mięsie miętusa znajdziemy również witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, w tym fosfor, potas i selen. Ich ilość może się jednak różnić w zależności od pochodzenia i konkretnej ryby.

Ryby są również jednym ze źródeł kwasów tłuszczowych omega-3. Warto jednak pamiętać, że pod tym względem chudy miętus nie może być stawiany na równi z tłustymi rybami morskimi, takimi jak śledź, makrela czy sardynki, które dostarczają znacznie więcej EPA i DHA.

- Nie zdajemy sobie sprawy, że one są dla naszego układu nerwowego najważniejsze. Możemy znaleźć je w tłustych rybach morskich, a jeśli ich nie lubimy bądź nie jadamy mięsa, to nie ma problemu. Znajdziemy je w oleju rzepakowym i lnianym, orzechach włoskich, nasionach chia, lnu czy konopnych. Duże ilości kwasów omega-3 znajdują się też w algach morskich - przypomniała w rozmowie z WP abcZdrowie dietetyczka dr n. o zdr. Hanna Stolińska.

Miętus może być jednym z gatunków pozwalających urozmaicić dietę. Delikatne mięso tej ryby nie wymaga skomplikowanych dodatków. Miętusa można upiec z cytryną, koperkiem, czosnkiem i ziołami albo ugotować na parze i podać z warzywami.

Nadaje się również do zup rybnych. Jeśli zależy nam na lekkim posiłku, lepszym wyborem będzie pieczenie, gotowanie lub przygotowanie na parze niż smażenie w dużej ilości tłuszczu. Przy zakupie warto zwracać uwagę przede wszystkim na świeżość i pochodzenie ryby.

Źródło: Journal of Clinical Psychiatry