Najgorszy wybór na święta wielkanocne. Ekspert odradza ten zakup

Tradycyjny żurek to podstawa wielkanocnego śniadania, ale czy warto kupować go w butelce lub kartonie? Zdaniem dietetyków kluczowy jest skład, a nie samo opakowanie.

Jaki powinien być dobry żurek?

• Powinien mieć maksymalnie 5 składników: zakwas mączny, wodę, sól, przyprawy i ewentualnie wywar mięsny.

• Unikajmy żurków z konserwantami, tłuszczami wieprzowymi, serwatką, barwnikami i olejem palmowym.

Żurek domowy to zawsze najlepsza opcja – jego przygotowanie nie jest trudne, a składniki mamy pod kontrolą.

- Nie zwracajmy szczególnej uwagi na to, czy na opakowaniu jest napisane, że produkt jest "eko" lub "bio". Nie jestem zwolennikiem przepłacania. Natomiast jeśli po analizie składu i ceny wahamy się między żurkiem w szkle i żurkiem w plastiku, zdecydujmy się na szkło. Zupa nie będzie wówczas zawierała szkodliwych mikroplastików - powiedział dietetyk Kamil Paprotny w rozmowie z WP abcZdrowie.

Spór o najlepszy majonez od lat dzieli Polaków. W święta to nieodłączny element sałatek, jajek i innych potraw, ale warto zastanowić się, po jaki sięgamy.

- Najlepszym majonezem jest ten zrobiony samodzielnie. Jeśli mamy do dyspozycji w miarę dobry blender, to zrobienie majonezu zajmie nam dwie minuty. Będziemy mieć wówczas pewność, że nasze spoiwo jarzynowej sałatki jest pozbawione szkodliwych dodatków - radził dietetyk.

Co wyróżnia dobry majonez?

• Powinien mieć krótki skład: olej, jajka, musztarda, ocet, przyprawy.

• Najlepiej unikać konserwantów, zwłaszcza soli wapniowo-disodowej (EDTA lub E385), która występuje w wielu popularnych produktach.

• Wegańskie majonezy często zawierają dodatki poprawiające konsystencję, takie jak skrobia, guma ksantanowa czy konserwanty. Warto dokładnie sprawdzać ich skład.

Dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie majonezu, dobrą alternatywą może być jogurt naturalny lub roślinny z dodatkiem musztardy i przypraw.

Zobacz także: Najgorszy produkt. Odpowiada za 80 proc. zapaleń trzustki

Świąteczne kiełbasy i pasztety nie zawsze są zdrowym wyborem. Wiele produktów zawiera:

• konserwanty,

• skrobię jako wypełniacz,

• wzmacniacze smaku,

• stabilizatory i sztuczne barwniki.

Jak wybrać dobrą kiełbasę i pasztet? Warto wybierać produkty z lokalnych masarni, które nie zawierają zbędnych dodatków. Gotowe pasztety często zawierają cukier – warto to sprawdzić na etykiecie. Im krótszy skład i wyższa zawartość mięsa, tym lepiej.

A co z roślinnymi zamiennikami? Dietetycy zwracają uwagę, że wegańskie kiełbasy i pasztety mogą być pełne sztucznych dodatków. Osoby z problemami trawiennymi powinny unikać produktów na bazie białka grochowego, ponieważ mogą one powodować wzdęcia i problemy jelitowe.

- W tym przypadku również warto wybierać produkty z krótkim składem. Dla większości osób nie będzie miało znaczenia, z jakiego białka będą wykonane, ale osoby z problemami jelitowymi raczej nie powinny decydować się na te z białka grochowego, bo ich problemy mogą się nasilić. Zwłaszcza w święta, podczas których jemy zasadniczo więcej niż normalnie - tłumaczyła dietetyczka dr Hanna Stolińska w rozmowie z WP abcZdrowie.

Tradycyjne wypieki to nieodłączny element świąt, ale czy gotowe ciasta są dobrą alternatywą?

Dietetycy zalecają unikanie tych z dyskontów, ponieważ często zawierają:

• olej palmowy,

• syrop glukozowo-fruktozowy,

• utwardzane tłuszcze trans,

• cukier inwertowany.

- Nie kupowałbym ciasta w dyskoncie. Lepiej zaopatrzyć się w nie w mniejszej cukierni lub piekarni. W takim miejscu, w którym cukiernicy sami przygotowują ciasta. Jeśli nie ma na nich etykiety ze składem, warto również zapytać o to, jakiego tłuszczu użyto do wypieku. Najbezpieczniejsze dla zdrowia są ciasta z olejem rzepakowym, masło to z kolei "mniejsze zło". Najgorsza jest margaryna i inne tłuszcze utwardzane - tłumaczył Paprotny.

Jeśli mamy czas, własnoręczne przygotowanie ciasta to najlepszy wybór. Możemy kontrolować składniki i uniknąć sztucznych dodatków.

Wśród tradycyjnych dań wielkanocnych można znaleźć takie, które nie budzą wątpliwości pod względem zdrowotnym.

Najlepsze wybory to:

• jajka – bogate w białko i zdrowe tłuszcze, śmiało można jeść je podczas świąt, byle z umiarem,

• śledzie – źródło zdrowych kwasów omega-3, jednak należy uważać na dodatki, takie jak duża ilość cukru w zalewie,

• chrzan i ćwikła – naturalne dodatki, które wspierają trawienie i odporność.

Wielkanocne smakołyki mogą być zarówno pyszne, jak i zdrowe – wystarczy wybierać produkty z krótkim składem, unikać zbędnych konserwantów i zwracać uwagę na sposób ich przygotowania. Jeśli mamy możliwość, warto przygotować jak najwięcej potraw samodzielnie, a jeśli kupujemy gotowe – dokładnie sprawdzajmy skład. Dzięki temu święta będą nie tylko smaczne, ale i korzystne dla naszego zdrowia.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. WP abcZdrowie