Najlepsze owoce dla wątroby. Hepatolog: Ich działanie naprawdę robi różnicę

Karczoch należy do rodziny astrowatych, a jego jadalną częścią jest kwiatostan. W krajach śródziemnomorskich jest popularnym składnikiem codziennego menu, w Polsce nadal pojawia się znacznie rzadziej.

Najważniejszym związkiem kojarzonym z jego wpływem na układ pokarmowy jest cynaryna. Substancja ta pobudza wydzielanie żółci, dzięki czemu może ułatwiać trawienie tłuszczów i wspierać pracę wątroby po bardziej obfitych posiłkach. Karczoch dostarcza również związków o działaniu przeciwutleniającym, m.in. flawonoidów i witaminy C.

Włączenie go do diety może być korzystne także dla osób, które zmagają się z uczuciem ciężkości czy wzdęciami. Zawarte w nim związki gorzkie pobudzają wydzielanie soków trawiennych, a błonnik wspiera pracę jelit.

Karczoch można gotować, piec i dodawać do sałatek, makaronów czy dań z kaszą. Warto jednak pamiętać, że suplementy z ekstraktem z karczocha nie zastąpią samego warzywa, ponieważ nie dostarczają wszystkich obecnych w nim składników, w tym błonnika.

Warto wspomnieć również o borówkach amerykańskich. Według hepatologa dr. Anthony’ego Martineza należą one do najlepiej przebadanych owoców pod kątem wpływu na zdrowie wątroby. - Borówki to jedne z najlepiej przebadanych owoców pod względem ochrony wątroby i ich działanie naprawdę robi różnicę - podkreśla ekspert.

Według lekarza ich korzyści wynikają przede wszystkim z obecności polifenoli i antocyjanów. Związki te działają przeciwutleniająco i przeciwzapalnie. Mogą pomagać ograniczać stres oksydacyjny, wspierać metabolizm tłuszczów oraz chronić komórki wątroby przed niekorzystnymi zmianami.