W tym artykule:
Naukowcy sprawdzili działanie przeciwbakteryjne
Podczas procesu dojrzewania ząbki ciemnieją, stają się miękkie i tracą charakterystyczną ostrość. Jednocześnie zwiększa się w nich zawartość części przeciwutleniaczy i związków siarki. To właśnie z tymi substancjami wiąże się potencjalne działanie ochronne czarnego czosnku.
DLA CIEBIEO zdrowiu przy kawie". Tak atakuje KZM, symptomy mogą przypominać grypę
Badacze z Indii i Korei Południowej analizowali właściwości czarnego czosnku m.in. wobec bakterii Escherichia coli. W doświadczeniu wykorzystano technikę statycznego rozpraszania światła. Najsilniejszy efekt przeciwbakteryjny zaobserwowano w temperaturze 37 stopni Celsjusza, czyli zbliżonej do temperatury ludzkiego ciała. Jednocześnie wykazano, że wyższa temperatura może osłabiać aktywność biologiczną produktu.
Jak wpływa na wątrobę?
Duże zainteresowanie budzi również możliwy wpływ czarnego czosnku na wątrobę. Zawarte w nim przeciwutleniacze i związki siarki mogą ograniczać stres oksydacyjny i wspierać naturalne procesy ochronne komórek wątrobowych, m.in. odciążają wątrobę po spożyciu alkoholu. Trzeba jednak pamiętać, że najskuteczniejszym sposobem dbania o wątrobę jest ograniczenie lub całkowite unikanie alkoholu.
Wspiera układ krążenia
Czarny czosnek skutecznie wspiera czyszczenie tętnic, pomagając utrzymać układ krążenia w doskonałej kondycji. Zawarte w nim silne antyoksydanty sprawnie wymiatają z naczyń krwionośnych nadmiar cholesterolu, trójglicerydów oraz szkodliwe złogi.
Dzięki właściwościom rozkurczającym naczynia krwionośne, czarny czosnek skutecznie pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie i zapobiega nadciśnieniu.
Jak go jeść?
Można dodawać go do sałatek, sosów, hummusu, dań warzywnych, ryb czy mięsa. Jego smak jest łagodniejszy niż w przypadku świeżego czosnku, dlatego dobrze sprawdza się również w pastach i przekąskach. Warto zachować umiar. Większe ilości mogą powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe, a osoby przyjmujące leki przeciwkrzepliwe powinny skonsultować częste spożywanie czosnku z lekarzem.
Źródło: "Understanding the potential of Black garlic as an antibacterial agent by quantifying volume scattering function", Sanchita Roy, Farhana Hussain i Nirmal Mazumder
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
