Nie tylko nadmiar soli szkodzi. To dzieje się, gdy jemy jej za mało

Naukowcy sprawdzili, jak dieta o różnej zawartości soli wpływa na pamięć, jelita i mózg. Eksperyment przeprowadzono na myszach, których jelita zasiedlono bakteriami pochodzącymi od ludzi. Zwierzęta podzielono na trzy grupy. Jedna otrzymywała standardową ilość soli, druga bardzo małą, a trzecia wyjątkowo dużą. Taką dietę stosowano przez 14 tygodni. Później myszy przeszły testy sprawdzające pamięć krótkotrwałą i długotrwałą.

Okazało się, że zarówno myszy na diecie ubogiej w sól, jak i te otrzymujące jej bardzo dużo, wypadały gorzej w testach pamięci. Mechanizmy stojące za tymi zmianami były jednak różne. W przypadku diety niskosolnej naukowcy zaobserwowali spadek poziomu białek w hipokampie, które odgrywają ważną rolę w komunikacji między komórkami nerwowymi i procesach zapamiętywania.

Z kolei nadmiar soli sprzyjał zmianom o charakterze zapalnym. We krwi wzrastał poziom sygnałów prozapalnych, a mikrobiota jelitowa zmieniała się w mniej korzystnym kierunku. Spadała też ilość propionianu i maślanu, czyli związków wytwarzanych przez bakterie jelitowe. Towarzyszył temu większy stres oksydacyjny w jelitach, który może wpływać również na zachowanie.

Wyniki nie są zachętą do zwiększania ilości soli w diecie. Badanie przeprowadzono na myszach, a zastosowane ilości były skrajne – grupa wysokosolna otrzymywała dietę zawierającą aż 8 proc. soli, a niskosolna 0,1 proc. Eksperyment pokazuje jednak, że dla organizmu znaczenie może mieć równowaga. Zarówno nadmiar, jak i bardzo silne ograniczenie sodu mogą zaburzać procesy ważne dla zdrowia mózgu.

Według zaleceń WHO, towarzystw naukowych oraz Norm Żywienia IŻŻ dzienne spożycie soli powinno wynosić maksymalnie 5-6 g, czyli około jednej płaskiej łyżeczki.

Źródło: medicalxpress.com