O tej porze lepiej już nie jeść. "Zwiększa ryzyko otyłości i utrudniają odchudzanie"

Zespół kierowany przez prof. Franka Scheera i dr Ninę Vujović zaprosił do udziału 16 osób z nadwagą lub otyłością. Każdy uczestnik brał udział w dwóch etapach eksperymentu, w jednym jadł posiłki o stałych porach dnia, a w drugim te same posiłki przesunięto o cztery godziny później.

Nina Vujović z Programu Chronobiologii Medycznej w Brigham and Women’s Hospital wyjaśniła, że zespół chciał sprawdzić, czy czas, w którym jemy, ma znaczenie, jeśli wszystkie inne czynniki pozostają niezmienne. - Odkryliśmy, że jedzenie cztery godziny później wpływa na poziom głodu, sposób spalania kalorii i magazynowanie tłuszczu - podkreśliła.

Na kilka tygodni przed rozpoczęciem badania uczestnicy utrzymywali stały rytm snu i czuwania, a ich dieta i pory posiłków były ściśle kontrolowane. W laboratorium mierzono poziom głodu, pobierano próbki krwi, monitorowano temperaturę ciała i wydatkowanie energii. Dodatkowo od części badanych pobrano biopsje tkanki tłuszczowej, by ocenić zmiany na poziomie genów.

Zobacz także: Tej witaminy nie należy brać wieczorem. Jesienią Polacy łykają na potęgę

Okazało się, że osoby, które jadły później, spalały kalorie wolniej i dłużej odczuwały głód. Zmniejszył się u nich poziom leptyny, czyli hormonu odpowiadającego za sytość, a jednocześnie wzrosła aktywność genów sprzyjających odkładaniu tłuszczu (adipogenezie) i spadła ekspresja genów odpowiadających za jego spalanie (lipolizę).

- Wcześniejsze badania wskazywały, że późne posiłki zwiększają ryzyko otyłości i utrudniają odchudzanie. Teraz pokazaliśmy, dlaczego tak się dzieje – wpływają one bezpośrednio na apetyt, metabolizm i mechanizmy komórkowe - podkreślił prof. Scheer.

Zobacz także: Prywatnie kosztuje krocie. Zamiast wydawać kilkaset złotych, można skorzystać z NFZ

Naukowcy zwracają uwagę, że wyniki potwierdzają, jak silnie rytm dobowy wpływa na metabolizm. Gdy jemy w porach niezgodnych z naszym "zegarowym" rytmem, organizm spala mniej energii i łatwiej magazynuje tłuszcz.

- To badanie pokazuje wpływ późnego jedzenia przy zachowaniu tej samej diety, aktywności i ilości snu. W realnym życiu te czynniki również zmieniają się wraz z porą posiłków, dlatego mogą jeszcze bardziej potęgować efekt - zaznaczył Scheer.

- Wyniki pokazują, że warto zwracać uwagę nie tylko na to, co jemy, ale też kiedy jemy – podsumowała Vujović.

"Kolacja jest jednym z głównych posiłków w ciągu dnia i powinna być spożywana na 2-3 godziny przed snem. Zatem pora przyjmowania tego posiłku powinna być dostosowana do codziennego rytmu życia, a tym samym powinna być uzależniona od pory rozpoczęcia śniadania i spożywania kolejnych posiłków oddzielonych 3-4 godzinnymi przerwami" - zalecają eksperci z Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.

"Zachowanie 2-3-godzinnej przerwy przed odpoczynkiem sennym pozwala na sprawny przebieg procesów trawiennych oraz wykorzystanie spożytej energii na czynności wykonywane jeszcze przed rozpoczęciem snu" - czytamy na stronie NCEŻ.

Magdalena Pietras, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. Harvard Medical School
2. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej