Przez 6 tygodni codziennie jedli pomidory. Tak zareagowała wątroba

Metabolicznie uwarunkowana stłuszczeniowa choroba wątroby (MASLD) jest obecnie najczęściej występującą przewlekłą chorobą tego narządu. Rozwija się, gdy w komórkach wątroby gromadzi się nadmierna ilość tłuszczu, a jej występowanie wiąże się przede wszystkim z otyłością, insulinoopornością oraz innymi zaburzeniami metabolicznymi.

Nieleczona choroba może prowadzić do włóknienia, marskości wątroby, a nawet zwiększać ryzyko raka wątrobowokomórkowego. Podstawą terapii pozostają zmiana stylu życia, zdrowa dieta i aktywność fizyczna. Włoscy badacze postanowili sprawdzić, czy regularne spożywanie pomidorów może wpływać na stopień stłuszczenia wątroby.

Do randomizowanego badania włączono 79 dorosłych z rozpoznaną MASLD i wskaźnikiem masy ciała (BMI) nieprzekraczającym 30. Uczestników losowo podzielono na dwie grupy. Przez sześć tygodni jedna z nich codziennie spożywała 200 g świeżych pomidorów oraz 50 g sosu pomidorowego, natomiast druga stosowała dietę całkowicie pozbawioną pomidorów. Wszyscy uczestnicy otrzymali takie same zalecenia żywieniowe i zostali poproszeni o utrzymanie dotychczasowego stylu życia.

Naukowcy oceniali stopień stłuszczenia wątroby za pomocą wskaźnika CAP (Controlled Attenuation Parameter), wykorzystywanego podczas elastografii wątroby. Po sześciu tygodniach poprawę odnotowano w obu grupach, jednak była ona wyraźnie większa u osób spożywających pomidory.

Mediana spadku wartości CAP wyniosła 35 dB/m w grupie interwencyjnej i 18 dB/m w grupie kontrolnej. Analiza statystyczna potwierdziła, że różnica była istotna. Co istotne, korzystny efekt pojawił się mimo braku wyraźnych zmian masy ciała, obwodu talii czy zawartości tkanki tłuszczowej.

Badacze nie zaobserwowali natomiast istotnych zmian w aktywności enzymów wątrobowych, poziomie glukozy, profilu lipidowym, markerach stanu zapalnego ani wskaźnikach świadczących o włóknieniu wątroby. Oznacza to, że choć pomidory mogą wpływać na zmniejszenie ilości tłuszczu gromadzącego się w wątrobie, ich krótkotrwałe spożywanie nie przełożyło się na poprawę pozostałych ocenianych parametrów metabolicznych.

Pomidory są jednym z podstawowych składników diety śródziemnomorskiej, która od lat uznawana jest za jeden z najkorzystniejszych modeli żywienia dla osób z MASLD. Zawierają likopen oraz inne karotenoidy i związki roślinne o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych.

Badania eksperymentalne sugerują, że mogą wpływać na metabolizm tłuszczów w wątrobie, ograniczać stres oksydacyjny oraz zmniejszać stan zapalny - procesy odgrywające ważną rolę w rozwoju stłuszczeniowej choroby wątroby.

Źródło: Nutrients