Redukuje stłuszczenie wątroby, zbija cukier. "Ozempic" natury

Ocet jabłkowy kojarzy się przede wszystkim z dodatkiem do sałatek i domowych przetworów. Od pewnego czasu zainteresowanie budzi jednak jego wpływ na metabolizm. Wszystko za sprawą kwasu octowego i przeciwutleniaczy, które mogą oddziaływać na procesy zachodzące w organizmie.

W badaniu opublikowanym w "Journal of Functional Foods" uczestniczyło 39 ochotników, którzy przez trzy miesiące spożywali dziennie o 250 kalorii mniej niż wcześniej. Niektórzy dodatkowo przyjmowali około 30 ml octu jabłkowego. To właśnie u tych osób odnotowano większą redukcję masy ciała i tkanki tłuszczowej zgromadzonej wokół narządów wewnętrznych. Zmniejszyły się także BMI, obwód bioder i odczuwany apetyt. Badanie było jednak niewielkie, dlatego nie można na jego podstawie przesądzić o skuteczności takiej metody odchudzania.

Naukowcy zainteresowali się też osobami chorującymi na cukrzycę typu 2. Do jednego z badań zakwalifikowano 110 pacjentów, którym przez 12 tygodni podawano do kolacji wodę z dodatkiem około 15 ml octu jabłkowego lub placebo. Po zakończeniu eksperymentu w grupie spożywającej ocet stwierdzono poprawę dwóch ważnych parametrów: glukozy na czczo i hemoglobiny glikowanej HbA1c. Ten drugi wskaźnik pozwala ocenić, jak kształtował się poziom cukru w ciągu poprzednich kilku miesięcy.

W obu tych badaniach pojawiły się również doniesienia o możliwym korzystnym wpływie octu na profil lipidowy. U uczestników odnotowano spadek poziomu cholesterolu całkowitego i trójglicerydów oraz wzrost stężenia "dobrego" cholesterolu HDL.

Regularne spożywanie octu nie jest obojętne dla organizmu. Przyjmowanie go bez rozcieńczenia może uszkadzać szkliwo i podrażniać przełyk. Osoby przyjmujące leki przeciwcukrzycowe powinny natomiast uważać na możliwość nadmiernego obniżenia glukozy. Ostrożność jest wskazana również przy stosowaniu preparatów wpływających na stężenie potasu we krwi. Dlatego codzienne spożywanie octu, szczególnie przy chorobach przewlekłych, warto wcześniej omówić z lekarzem.

Źródło: health.com