Ziemniaków w tej formie lepiej nie jeść. Przyczyniają się do cukrzycy
Nowe badanie opublikowane w "British Medical Journal" ("BMJ") pokazuje, że sposób przygotowywania ziemniaków ma duże znaczenie dla zdrowia metabolicznego, a w szczególności dla ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2. Analiza obejmująca dane z trzech dużych, amerykańskich badań kohortowych oraz metaanalizę innych prac wskazuje, że to nie sam ziemniak jest głównym winowajcą – kluczowy jest sposób jego obróbki i to, czym go zastępujemy w diecie.