Histamina w żywności. Ukryta przyczyna problemów trawiennych?
Niektóre dolegliwości po jedzeniu trudno jednoznacznie wyjaśnić. Pojawiają się wzdęcia, ból głowy, uczucie gorąca. Często winowajcą nie jest gluten ani laktoza, ale histamina, czyli związek naturalnie obecny w wielu produktach spożywczych. U części osób organizm ma trudność z jej rozkładaniem, więc może to prowadzić do szeregu niespecyficznych objawów. Nietolerancja histaminy wciąż bywa mało diagnozowana, ponieważ jej skutki mylone są z alergią, problemami jelitowymi lub stresem. Warto więc wiedzieć, skąd bierze się ten problem i jak rozpoznać jego możliwe źródło.