Teff – zboże które nie boi się anemii

Teff dostarcza szeroki wachlarz składników mineralnych, które korzystnie wpływają na podstawowe procesy metaboliczne organizmu. Dostarcza:

• dużo żelaza, więc jest wartościowym produktem dla osób z niedoborami tego pierwiastka,
• cynk, miedź, magnez, wapń i mangan, czyli minerały, które uczestniczą w budowie enzymów i zapewniają organizmowi stały dopływ energii,
• kwas foliowy, czyli witaminę B9, która jest niezbędna dla produkcji czerwonych krwinek,
• białko z korzystnym składem aminokwasowym,
• błonnik, który wspomaga trawienie i stabilizuje poziom glukozy we krwi.

Taka kombinacja powoduje, że teff jest naprawdę odżywczym zbożem.

Teff jest jednym z niewielu zbóż, którego skład bardzo wpływa na poprawę parametrów krwi. Zawarte w nim żelazo jest uczestnikiem wytwarzania hemoglobiny, czyli białka odpowiedzialnego za transport tlenu do komórek.

Obecność miedzi wspiera metabolizm żelaza, a jeśli w posiłku z teffem pojawi się produkt bogaty w witaminę C, to wchłanianie żelaza niehemowego będzie znacznie wyższe. Kwas foliowy wspomaga dojrzewanie i prawidłowe funkcjonowanie czerwonych krwinek.

Uwzględnienie teffu w diecie dobrze wpływa więc na produkcję krwi, poprawia dotlenienie tkanek i może łagodzić skutki anemii, głównie jeśli jest ona związana z niedoborem składników odżywczych. Regularne spożywanie tego zboża może stać się naturalnym sposobem na ustabilizowanie równowagi układu krwiotwórczego.

Teff jest naturalnie bezglutenowy, dlatego dobrze tolerują go osoby z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. Zawarte w nim węglowodany złożone oraz błonnik wspierają prawidłową pracę jelit i rozwój korzystnych bakterii w mikroflorze.

Spożywanie teffu wspomaga stabilizację tempa trawienia i może zmniejszać uczucie ciężkości po posiłku. Aminokwasy i minerały obecne w teffie pozytywnie wpływają na funkcjonowanie błony śluzowej przewodu pokarmowego. Teff łączy więc wartości odżywcze z delikatnym działaniem, które dopasowuje się do potrzeb osób z wrażliwym układem trawiennym.

Teff dostarcza węglowodany złożone, które stopniowo uwalniają energię i zapewniają jej stabilny poziom przez wiele godzin. Dzięki temu zboże to doskonale odnajduje się w diecie osób aktywnych fizycznie oraz pracujących umysłowo.

Zawarte w nim białko roślinne dobrze działa na regenerację mięśni po wysiłku, a magnez i fosfor są uczestnikami procesów wytwarzania energii w komórkach. Potężna odżywczość teffu powoduje, że nawet niewielka porcja dostarcza solidną dawkę składników wspierających wydolność i koncentrację. To naturalne źródło siły, które trzyma w ryzach równowagę między odżywieniem a długotrwałą energią.

Teff można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów, zarówno w wersjach słodkich, jak i wytrawnych. Ziarna po ugotowaniu przypominają drobną kaszę i świetnie pasują na bazę do sałatek, farszów lub ciepłych dań śniadaniowych. Można je łączyć z warzywami, mlekiem roślinnym lub owocami, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek zawierający błonnik i białko.

Mąka teffowa dobrze sprawdza się przy wypieku chleba, naleśników, placków oraz muffinek. Nadaje im delikatnie orzechowy smak i bardziej elastyczną strukturę. Warto pamiętać, że żelazo roślinne z teffu przyswaja się skuteczniej w towarzystwie witaminy C, dlatego dobrze zestawiać go z warzywami takimi jak papryka, natka pietruszki lub brokuły.

Częste uwzględnianie teffu w codziennym menu wzbogaca dietę cennymi składnikami mineralnymi i pomaga utrzymać dobrą kondycję organizmu.

Teff to zboże, które może przynieść korzyści osobom z różnymi potrzebami żywieniowymi, a najbardziej tym narażonym na niedobory żelaza lub osłabienie organizmu. Znalezienie dla niego miejsca w diecie jest polecane kobietom w ciąży i w okresie karmienia oraz w sytuacjach gdy zapotrzebowanie na składniki krwiotwórcze znacznie rośnie.

Z jego właściwości skorzystają także weganie i wegetarianie, dla których teff może być roślinnym źródłem żelaza i białka, jeśli połączy się go z produktami bogatymi w witaminę C. To również cenny produkt dla osób aktywnych fizycznie, ponieważ wspiera regenerację i utrzymanie energii po wysiłku.

Osoby z nietolerancją glutenu docenią go za naturalną bezglutenowość i łagodny wpływ na układ pokarmowy. Regularne spożywanie teffu wzmacnia organizm, poprawia samopoczucie i zmniejsza ryzyko wystąpienia anemii.

Teff to przykład zboża, które łączy smak z wyjątkowymi wartościami odżywczymi. Dostarcza żelazo, białko i błonnik, wspomaga układ krwiotwórczy i dobrze wpływa na trawienie. Dzięki swojej uniwersalności odnajduje się w wielu potrawach, od jednogarnkowych z warzywami po wypieki. Obecny w diecie doładowuje stabilną energią i wzmacnia organizm w naturalny sposób.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl