Trzyma cukier w ryzach, spowalnia starzenie. Znamy je z ogrodów naszych babć

Owoce morwy czarnej (Morus nigra) są bardzo słodkie, soczyste, z niewielką kwaskowatością. Nie są tak słodko-mdłe jak owoce morwy białej. To jeden z ulubionych owoców dzieci. Sok intensywnie barwi skórę i wszystko, z czym ma kontakt. Świeże owoce nie nadają się do przechowywania: spożywa się je prosto z drzewa lub dodaje do deserów. Są cenionym dodatkiem do gofrów, naleśników, ciast i lodów. Można także ich używać jako barwnika, np. do wina.

Morwa czarna ma niski indeks glikemiczny (25), co oznacza, że można polecić ją osobom borykającym się z cukrzycą. Jest niskokaloryczna, 100 g owoców zawiera zaledwie 43 kcal. Charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika, jest doskonałym źródłem witaminy A, C, E, K i witamin z grupy B. Co istotne, morwa czarna wyróżnia się na tle innych owoców wysoką zawartością żelaza, co wspomaga walkę z anemią. Owoce morwy zawierają także dużo potasu, magnezu i wapnia.

W ich skład wchodzą antocyjany. Do najcenniejszych związków aktywnie czynnych zalicza się resweratrol (m.in. o działaniu przeciwstarzeniowym), kwas chlorogenowy, rutyna oraz DNJ, który opóźnia rozkład cukrów złożonych na proste, co zapobiega gwałtownym skokom poziomu glukozy w organizmie. Dla organizmu oznacza to brak gwałtownych skoków glukozy po posiłku, co jest kluczowe nie tylko w profilaktyce cukrzycy, ale również w zapobieganiu insulinooporności i napadom głodu.

Warto jednak zaznaczyć, że znacznie więcej DNJ znajduje się w liściach morwy białej, które są traktowane jako surowiec zielarski.

Właściwości prozdrowotne morwy czarnej:

• Reguluje poziom glukozy we krwi. Ogranicza wchłanianie cukrów. W rezultacie owoce morwy są pomocne w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy. Poza spożywaniem owoców warto pić napar z liści. Regularne spożywanie morwy w różnorodnej formie przy jednoczesnym przyjmowaniu leków na cukrzycę należy skonsultować z lekarzem.
• Ma silne właściwości przeciwzapalne, m.in. ze względu na wysoką zawartość antocyjanów. Ogranicza infekcje, a w razie ich wystąpienia łagodzi przebieg.
• Opóźnia procesy starzenia i wiąże wolne rodniki, co zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych.
• Obniża poziom "złego" cholesterolu, tym samym zmniejsza zagrożenie miażdżycą i innymi chorobami sercowo-naczyniowymi. Zapobiega blokowaniu żył i tętnic.
• Działa rozkurczowo na naczynia krwionośne, obniżając ciśnienie krwi. Tym samym pomaga przy nadciśnieniu.
• Dzięki wysokiej zawartości błonnika daje uczucie sytości. Wspiera osoby przebywające na diecie odchudzającej.
• Zwiększa ogólną odporność organizmu.
• Resweratrol jest silnym polifenolem, który chroni organizm przed udarem.
• Morwa czarna może zapobiegać stłuszczeniu wątroby.

Morwa czarna owocuje krótko, zazwyczaj od połowy lipca przez część sierpnia. W tym okresie korzysta się z niej najefektywniej. Aby cieszyć się jej właściwościami przez cały rok, owoce warto mrozić - zachowują wtedy najwięcej wartości odżywczych i świetnie nadają się do zimowych koktajli. Popularne są także soki (bez dodatku cukru!) oraz konfitury, które, ze względu na naturalną słodycz morwy, warto przełamać kwaśnym sokiem z pigwy. W aptekach znajdziemy suplementy w formie kropli lub ekstraktów, choć świeży owoc pozostaje niedoścignionym źródłem aktywnych antocyjanów.

Źródła:

1. MDPI, https://www.mdpi.com/1420-3049/30/15/3213
2. Sage Journals, https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/09731296251383290
3. PubMed Central, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3474795/