Uważaj na "młode ziemniaki" w sklepach. Jak nie dać się oszukać?

Prawdziwe młode ziemniaki pochodzą z polskich upraw i trafiają na rynek dopiero pod koniec maja lub w czerwcu. Charakteryzują się cienką skórką, którą można łatwo zetrzeć palcami, oraz świeżym, ziemistym aromatem. Młode ziemniaki są też zazwyczaj mniejsze i mają mniej regularny kształy. Nie posiadajązazwyczaj głębokich oczek.

Świeżo przekrojony młody ziemniak ma wilgotny, jasny miąższ i charakterystyczny świeży zapach. Starsze ziemniaki są bardziej suche, a zapach mniej wyraźny. Często nie są myte przed sprzedażą, co podkreśla ich naturalność.

Młode ziemnaiki bywają droższe i często są wyraźnie oznaczone jako „młode” lub „prosto z pola”. Warto jednak czytać etykiety i pytać sprzedawcę o szczegóły.

Tymczasem wiosną oferowane są wczesne odmiany ziemniaków z importu, zbierane w cieplejszym klimacie i transportowane do Polski. Mają grubszą skórkę, mniej intensywny smak i mogą być przechowywane dłużej. Zielonkawe przebarwienia na ich skórce świadczą o obecności solaniny – toksyny mogącej powodować zatrucia.

Objawy zatrucia solaniną to bóle brzucha, wymioty, biegunka, a w ciężkich przypadkach zawroty głowy czy trudności z oddychaniem. Dlatego tak ważne jest unikanie ziemniaków z zieloną skórką, kiełkami czy uszkodzeniami. Podchodźmy do zakupów ostrożnie, zwracając uwagę na wygląd i pochodzenie.

Najlepszym czasem na zakup prawdziwych młodych ziemniaków jest czerwiec. Eksperci radzą, by nie ulegać marketingowym chwytom i poczekać na krajowe bulwy prosto z pola. Dzięki temu zyskamy pewność, że na nasze stoły trafią świeże, smaczne i bezpieczne warzywa.