Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witaminy są to związki niezbędne dla prawidłowego przebiegu wielu procesów metabolicznych w organizmie człowieka. Witaminy uczestniczą również w przemianach tłuszczów i węglowodanów w energię oraz zapewniają prawidłową aktywność wielu enzymów (jako koenzymy). Witamina E na zdrowie to witaminy A, D, E, K. Wchłanianie tych witamin zwiększa się pod wpływem tłuszczu zawartego w pożywieniu.

Funkcje witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Polecane wideo:

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witamina E występuje w ośmiu różnych formach. Ostatnie badania wykazały, że szczególny rodzaj tej witaminy - tokotrienol - wykazuje właściwości ochronne...

Witaminy nie stanowią źródła energii oraz nie budują. Jednakże są niezbędne dla przebiegu wielu procesów biochemicznych. W organizmie człowieka większość witamin nie może być syntetyzowana, dlatego też muszą być dostarczone z pożywieniem.

Z kolei antywitaminy to związki chemiczne, które pod względem budowy są podobne do witamin i mogą wchodzić tak jak one w połączenia chemiczne, jednakże nie są zdolne do wykonywania funkcji witamin. Do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach należą:

  • witamina A (retinol i jego pochodne) uczestniczy w procesie widzenia. W przypadku niedoboru witaminy A występuje tzw. kurza ślepota, czyli zaburzone widzenie o zmierzchu. Z kolei niedobór witaminy u dzieci powoduje zahamowanie wzrostu. Ponadto skóra jest sucha i szorstka. Nadmiar witaminy A jest bardzo toksyczny. Objawy nadmiaru witaminy A charakteryzują się powiększeniem wątroby i śledziony, bólem głowy, nudnościami oraz zażółceniem skóry. Dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na witaminę A wynosi 1000 µg w przeliczeniu na retinol;
  • witamina D (cholekalcyferol i pochodne) reguluje gospodarkę wapniową oraz bierze udział w budowie kości. Niedobór witaminy D powoduje krzywicę u dzieci, a u osób dorosłych rozmiękczenie, porowatość i kruchość kości. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę D zależy od wieku oraz czasu przebywania na słońcu. Według norm w Polsce dzienne zapotrzebowanie wynosi 5-20 µg, czyli 200-800 j.m. W wielu przypadkach stwierdza się niedobór tej witaminy, co jest spowodowane stosowaniem kremów z filtrami UV, krótkotrwałym przebywaniem na słońcu oraz niewielką zawartością w produktach spożywczych. Naturalna witamina D powstaje w skórze człowieka pod wpływem promieniowania słonecznego;
  • witamina E (tokoferol), zwana witaminą płodności, ponieważ warunkuje prawidłowe funkcjonowanie narządów rozrodczych. Witamina E jest silnym antyoksydantem, usuwa wolne rodniki powodujące starzenie się skóry. Zapotrzebowanie dorosłego człowieka na witaminę E wynosi 10-30 mg α-tokoferolu na dzień;
  • witamina K (fitochinon, menadion) jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi. W wątrobie warunkuje syntezę protrombiny - białka, z którego powstaje włóknik (skrzep). Bakterie stanowiące naturalną florę jelit w niewielkiej ilości syntetyzują witaminę K. Bierze ona udział w formowaniu tkanki kostnej. Ponadto wykazuje również właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwbólowe oraz przeciwzapalne. Głównym źródłem witaminy K są zielone warzywa.

W celu zwiększenia przyswajalności witamin rozpuszczalnych należy do potraw dodawać niewielkie ilości tłuszczu, np. oliwa z oliwek, masło. Przyjmując suplementy diety zawierające te witaminy, należy zachować szczególną ostrożność, by ich nie przedawkować, gdyż w nadmiernych ilościach wykazują działanie toksyczne.

Komentarze (4)
~bio
~bio

"W celu zwiększenia przyswajalności witamin rozpuszczalnych należy do potraw dodawać niewielkie ilości tłuszczu" prosze nie zartowac sobie z ludzi. Te witaminy sa rozpuszczalne w sokach zolciowych, ktore faktycznie sa tworzone z tluszczy, konkretnie ze sterydow i sa syntezowane przez watrobe.

Odpowiedz
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Witaminy
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Artykuły Witaminy
Witaminy

Witaminy i minerały w roślinach

Witaminy muszą być uzupełniane z zewnątrz. Przygotowując posiłek, oceńmy jego jakość odżywczą. Witaminy odpowiadają za układ immunologicznynaszego (...) różnych narządów. Co zrobić, by uniknąć takich komplikacji? Możną...

Witaminy

Witaminy na odporność

Witaminy są niezbędne do życia. Wpływają na rozwój naszego ciała, na wzrost, czuwają nad właściwym przebiegiem procesów metabolicznych. Ich niedobór (...) może poważnie zmniejszyć odporność naszego organizmu. Witaminy...

Witaminy

Rola witamin w organizmie

Rola witamin w organizmie

Witaminy są niezbędne do życia i codziennego funkcjonowania. Uzyskujemy je z naturalnej żywności albo przez wzbogacenie, czyli suplementację diety (...) . Witaminy są substancjami organicznymi, biorącymi udział we wszystkich...

Witaminy

Wszystko o witaminach

Witaminy są bardzo ważnym i niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania składnikiem naszego organizmu. Niestety, nie są wytwarzane samoistnie, dlatego (...) choroby. Spis treści Czym są witaminy? ...

Witaminy

Niedobory witamin

Niedobory witamin

w witaminy. Niestety, w jesienno-zimowym czasie spożywamy mało warzyw i owoców. Większość z nas zjada je tylko w postaci przetworów konserwowych (...) także ze zwiększonego zapotrzebowania organizmu na witaminy przy...

Witaminy

Rodzaje witamin

Witaminy są niezbędne do rozwoju i wzrostu tkanek oraz prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych w organizmie człowieka. Dzieli (...) . Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach Te witaminy...

Witaminy

Witaminy dla dzieci

Witaminy są dziecku niezbędne do prawidłowego rozwoju. Zapotrzebowanie na te składniki odżywcze jest szczególnie wysokie zwłaszcza w okresie (...) intensywnego wzrostu, gdyż organizm potrzebuje ich do prawidłowego funkcjonowania. Najważniejsze...

Witaminy

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

Witaminy rozpuszczalne w wodzie muszą być dostarczane z dietą, w celu zapewnienia prawidłowego działania organizmu. Witaminy nie dostarczają (...) energii (kalorii), jednakże regulują procesy biochemiczne w komórkach....

Witaminy

Co to są antyoksydanty?

Co to są antyoksydanty?

starzenia organizmu oraz zapobiegają rozwojowi chorób określanych jako cywilizacyjne. Do antyoksydantów zaliczmy witaminę A, E i C, karotenoidy (na przykład (...) w karotenoidy, bioflawonoidy i witaminę C (np. czarne...

Witaminy

Komu zalecamy tran?

Komu zalecamy tran?

. Są one szczególnie ważne dla kobiet w ciąży. Tran ponadto zawiera witaminę A, która jest potrzebna m.in. do prawidłowego widzenia, wzrostu kości i zębów, odpowiada (...) za stan skóry, paznokci i włosów, chroni nabłonek dróg oddechowych...