Zapomniany skarb polskich lasów. Pomoże obniżyć cukier i cholesterol
W polskich lasach rośnie wiele dzikich owoców o cennych właściwościach zdrowotnych, ale nie wszystkie są równie popularne. Czeremcha to roślina, której owoce były kiedyś cenione w kuchni i medycynie ludowej, jednak dziś mało kto po nie sięga. Dlaczego tak się stało? Czy warto ponownie odkryć ten zapomniany dar natury?
W tym artykule
Tajemnicza kuzynka wiśni
Czeremcha to drzewo z rodziny różowatych, blisko spokrewnione z wiśnią i śliwą. W Polsce występuje głównie w lasach liściastych i dolinach rzecznych, gdzie preferuje wilgotne środowisko.
Jest łatwa do rozpoznania dzięki białym, pachnącym kwiatom, które pojawiają się wiosną w gronach oraz ciemnym, niemal czarnym owocom, które dojrzewają latem i mają charakterystyczny cierpki smak.
Czeremcha była znana już w dawnych czasach – jej owoce wykorzystywano w kuchni, a kora i liście w medycynie ludowej. W niektórych regionach wierzono nawet, że posadzenie czeremchy blisko domu chroni przed złymi duchami.
Dlaczego warto pić sok z wiśni przed snem?
Pomimo szerokiego występowania w Polsce, czeremcha rzadko trafia na nasze stoły. Przyczyn jest kilka. Owoce są dość kwaśne i lekko gorzkie, co nie każdemu odpowiada. Nie jest też popularnym produktem handlowym, dlatego rzadko spotyka się ją na rynku.
Dodatkowo pestki czeremchy zawierają związki, które w większych ilościach mogą być szkodliwe. Jednak obróbka termiczna eliminuje to ryzyko. W niektórych częściach Polski, zwłaszcza na Podlasiu, nadal można znaleźć tradycyjne przepisy na przetwory.
Zobacz także: Ekspert poleca. To najzdrowsze możliwe śniadanie
Wartości odżywcze i właściwości zdrowotne
Czeremcha jest bogata we flawonoidy, antocyjany i kwasy fenolowe, które neutralizują wolne rodniki w organizmie. Dzięki temu spożywanie owoców może redukować ryzyko nowotworów, chronić komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi oraz spowalniać procesy starzenia.
Niepozorne owoce to także bomba witamin i minerałów. Znajdziemy w nich witaminę C oraz witaminy z grupy B, a także potas, magnez i żelazo. Czeremcha jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie, zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i pomaga regulować poziom cukru we krwi.
Dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów i witaminy C, czeremcha wzmacnia odporność i pomaga organizmowi zwalczać infekcje. Flawonoidy i antocyjany pomagają obniżać poziom złego cholesterolu (LDL) i poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych, co może zmniejszyć ryzyko miażdżycy i chorób serca.
Antyoksydanty obecne w owocach pomagają zmniejszać stan zapalny w organizmie, a związki fenolowe wykazują właściwości antybakteryjne i antywirusowe.
Ekstrakty z czeremchy zawierają substancje, które pomagają w walce z trądzikiem, stanami zapalnymi skóry i działają przeciwstarzeniowo. Dzięki flawonoidom i witaminie C, czeremcha może wspierać produkcję kolagenu, poprawiając jędrność i elastyczność skóry.
Jak wykorzystać czeremchę w kuchni?
Choć czeremcha jest mało popularna, ma szerokie zastosowanie kulinarne. Można z niej przygotować:
dżemy i konfitury – idealne do herbaty czy ciast,
nalewki i syropy – cenione za intensywny smak,
mąkę czeremchową – stosowaną do wypieków, nadaje im lekko migdałowy aromat,
wina i likiery – owoce czeremchy świetnie nadają się do fermentacji.
Owoce można również suszyć i mielić na proszek, który później dodaje się do jogurtów czy deserów.
Mimo że czeremcha nie jest szeroko znana, warto włączyć ją do diety. Jest pełna cennych składników odżywczych i może stanowić zdrową alternatywę dla popularnych owoców. Może też być świetnym sposobem na urozmaicenie kuchni i powrót do dawnych, tradycyjnych smaków. Jeśli więc znajdziesz czeremchę w lesie – nie bój się jej zerwać i spróbować.
Źródła
- Gardenary
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
