W tym artykule:
Bogactwo przeciwutleniaczy
Zewnętrzne warstwy cebuli zawierają więcej niektórych związków roślinnych niż jej środek. Szczególnie ważna jest kwercetyna, czyli flawonoid o działaniu przeciwutleniającym. Antyoksydanty pomagają neutralizować wolne rodniki, których nadmiar może sprzyjać uszkodzeniom komórek i rozwojowi przewlekłych stanów zapalnych. Jak podkreśliła dietetyczka Erin Palinski-Wade w rozmowie z serwisem Health, "zewnętrzne warstwy cebuli są znacznie bogatsze w składniki odżywcze niż jej środek".
Mogą dostarczać błonnika
Łupiny cebuli są również źródłem błonnika pokarmowego. Składnik ten wspiera prawidłową pracę jelit, pomaga utrzymać uczucie sytości, a także może sprzyjać lepszej kontroli poziomu cukru i cholesterolu we krwi. Nie należy jednak traktować łupin jako zamiennika warzyw, produktów pełnoziarnistych czy nasion. Mogą być jedynie dodatkiem do codziennego jadłospisu.
Nie jedz ich na surowo
Surowe łupiny są twarde, trudne do pogryzienia i ciężkostrawne. Mogą także zwiększać ryzyko zadławienia. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby z wrażliwym układem pokarmowym lub zespołem jelita drażliwego. Zewnętrzna część cebuli może być także narażona na kontakt z zanieczyszczeniami, bakteriami i pozostałościami środków ochrony roślin. Przed użyciem trzeba ją więc dokładnie umyć, a zabrudzone fragmenty wyrzucić.
Jak wykorzystać łupiny cebuli?
Sposobem na wykorzystanie łupin jest ich wysuszenie i zmielenie na drobny proszek. Taki dodatek można wykorzystać jako przyprawę, ale tylko w niewielkiej ilości. Można je użyć także do przygotowania prostego naparu. Oczyszczone łupiny wystarczy zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem na około 10 minut. Po przecedzeniu napój jest gotowy do wypicia. Jego smak można uzupełnić plasterkiem cytryny albo niewielką ilością świeżego imbiru.
Źródło: health.com
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
