Trwa ładowanie...

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (874 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (403 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.

Acesulfam K – czy jest szkodliwy?

Avatar placeholder
30.01.2024 14:29
Acesulfam K stosowany jest jako słodzik
Acesulfam K stosowany jest jako słodzik (Adobe Stock)

Acesulfam K to związek chemiczny i substancja słodząca stosowana jako zamiennik cukru. Należy do grupy słodzików o bardzo intensywnym słodkim smaku. Jest około 200 razy słodszy od sacharozy. Można go znaleźć w wielu produktach spożywczych, przede wszystkim gumach do żucia, słodyczach i napojach bezalkoholowych. Czy substancja jest bezpieczna?

spis treści

1. Co to acesulfam K i w jakich produktach jest najczęściej stosowany?

Acesulfam K, inaczej acesulfam potasowy (łac. acesulfamum kalicum), oznaczany w żywności jako E950 to heterocykliczny związek chemiczny stosowany jako słodzik. Nie występuje naturalnie w przyrodzie, jest pozyskiwany w procesie syntezy chemicznej (jest syntetycznym środkiem słodzącym).

Substancja została odkryta w 1967 roku. Do obrotu i stosowania w żywności w Europie dopuszczono go w 1984 roku. Jego obecność w produktach spożywczych musi być oznaczona na etykiecie.

Gdzie można znaleźć acesulfam potasowy?

Zobacz film: "Erytrytol. Najzdrowszy zamiennik dla cukru"

Acesulfam K jest obecny w wielu produktach spożywczych. Jego zastosowanie pozwala na zmniejszenie spożycia cukru bez konieczności rezygnacji z produktów o słodkim smaku. Zawierają go słodycze (czekolada, batony, wafle, ciastka, ciasta), słone przekąski i słodkie napoje, gumy do żucia, napoje mleczne i inne produkty nabiałowe, lody i desery. Najczęściej E950 występuje w gumach do żucia i napojach gazowanych.

2. Właściwości acesulfamu K

Jakie właściwości ma acesulfam K, jeden z popularniejszych produktów zastępujących cukier? Substancja jest:

  • około 200 razy słodsza od sacharozy (jego sól wykazuje nawet 350-400 razy wyższą słodycz niż cukier stołowy), szybko wywołuje krótkotrwałe odczucie słodkości, stąd stosowanie jej w niewielkich ilościach zastępuje znacznie większe ilości cukru,
  • wzmacnia smak i zapach,
  • w temperaturze pokojowej ma postać białych kryształów,
  • jest rozpuszczalna w wodzie,
  • wykazuje odporność na temperaturę sterylizacji oraz pieczenie (jest szeroko wykorzystywana w przemyśle spożywczym między innymi z uwagi na dużą stabilność w wysokich temperaturach),
  • ma lekko gorzki smak, gdy jest stosowana samodzielnie do słodzenia żywności lub napojów; w połączeniu z innymi substancjami słodzącymi ulega zmianie,
  • szybko ulega biodegradacji; w 99 proc. wydalana jest z organizmu przez nerki wraz z moczem w postaci niezmienionej, nie jest wchłaniana w organizmie, nie ulega kumulacji,
  • nie stanowi pożywki dla bakterii powodujących próchnicę zębów (w przeciwieństwie do cukru),
  • bezkaloryczna, posiada zerowy indeks glikemiczny (IG). Oznacza to, że nie stanowi źródła energii, a jej spożycie nie prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy i insuliny we krwi.

Acesulfam K a cukrzyca

Ponieważ acesulfam K ma zerowy indeks glikemiczny, może być stosowany przez osoby zmagające się z cukrzycą czy insulinoopornością. Nie oznacza to jednak, że można go spożywać do woli.

Bardzo ważne jest, by zachować umiar, co ma związek z brakiem odpowiednich badań dotyczących regularnego stosowania acesulfamu przez dłuższy czas. Długoterminowe skutki glikemiczne i metaboliczne spożycia słodzików nie są dokładnie poznane.

Jaka jest bezpieczna ilość spożycia acesulfamu?

Warto pamiętać, że dopuszczalne dzienne spożycie acesulfamu K wynosi maksymalnie 15 mg na kilogram masy ciała na dzień.

3. Acesulfam K – szkodliwość i skutki uboczne

Choć acesulfam K jest zarejestrowany przez Komisję Europejską i amerykańską Agencję Żywności i Leków, wielu specjalistów wciąż jest zdania, że związek pod kątem bezpieczeństwa dla konsumentów wymaga dalszych badań.

Jakie są potencjalne skutki zdrowotne związane ze spożywaniem acesulfamu K? Choć według dotychczasowych danych substancja nie wpływa negatywnie na organizm człowieka, to wiadomo, że może wywoływać alergię.

Ponadto acesulfam K spożywany w dużych ilościach może mieć negatywny wpływ na pamięć. Możliwe jest także hamowanie glikolizy (to ciąg reakcji biochemicznych, w procesie których cząsteczka glukozy zostaje przekształcona w dwie cząsteczki pirogronianu), wyczerpania zasobów ATP (adenozyno-5′-trifosforan, organiczny związek chemiczny, nukleotyd adeninowy) oraz niedoborów energetycznych.

Może mieć również negatywny wpływ na mikrobom jelitowy.

Choć niektóre wyniki badań na zwierzętach sugerowały, że acesulfam K może zwiększać ryzyko niektórych typów nowotworów, pomimo badań nie odkryto związku pomiędzy problemami zdrowotnymi a spożyciem acesulfamu K przez ludzi.

Rekomendowane przez naszych ekspertów

Skorzystaj z usług medycznych bez kolejek. Umów wizytę u specjalisty z e-receptą i e-zwolnieniem lub badanie na abcZdrowie Znajdź lekarza.

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze