Ile sera żółtego można jeść dziennie? Ekspertka wskazuje porcję

Samantha Peterson, dietetyczka cytowana przez serwis Real Simple, zwraca uwagę, że ser jest produktem o wysokiej gęstości odżywczej. Łączy pełnowartościowe białko z tłuszczem oraz składnikami mineralnymi. - Spożywany w odpowiednich porcjach ser może zwiększać uczucie sytości, dostarczać stabilnej energii, poprawiać smak i satysfakcję z posiłku, a także zapewniać składniki ważne dla zdrowia kości i mięśni - wyjaśnia ekspertka.

Białko obecne w serze wspiera regenerację mięśni i może ograniczać podjadanie między posiłkami. Tłuszcz pomaga natomiast wchłaniać witaminy A, D, E i K oraz sprawia, że sytość utrzymuje się dłużej. Ser jest również źródłem wapnia, fosforu i witaminy B12. Składniki te uczestniczą m.in. w budowie kości i zębów oraz pracy układu nerwowego.

Codzienne jedzenie sera jest bezpieczne dla większości zdrowych osób, pod warunkiem że stanowi on część różnorodnego jadłospisu. Problemy mogą pojawić się, gdy porcje są zbyt duże. - Codzienne spożywanie dużych ilości sera może zwiększać podaż tłuszczów nasyconych i sodu, co nie u każdej osoby będzie korzystne dla zdrowia serca - podkreśla Peterson.

Produkt ten zawiera także niewiele błonnika. Jeśli zbyt często zastępuje warzywa, owoce czy pełnoziarniste produkty, dieta może stać się mniej korzystna dla jelit. Ostrożność powinny zachować osoby z nietolerancją laktozy, nadwrażliwością na białka mleka, refluksem lub skłonnością do wzdęć. Czasami lepiej tolerowane są sery długo dojrzewające, ponieważ zawierają mniej laktozy.

Dietetyczka wskazuje, że odpowiednia dzienna porcja dla większości osób wynosi około 30-60 gramów, czyli mniej więcej jeden lub dwa plastry. Warto jednak uwzględnić rodzaj produktu. Twarde sery dojrzewające zwykle zawierają więcej soli i tłuszczów nasyconych. Mozzarella, ricotta czy serek wiejski mogą być lżejszą alternatywą.

Źródło: realsimple.com