Ile wody naprawdę potrzebujesz? Badanie z 26 krajów obala mit

Naukowcy związani m.in. z University of Wisconsin–Madison przeanalizowali dane uczestników z 26 krajów, w wieku od 8 dni do 96 lat, mierząc tzw. obrót wody (water turnover), czyli ile wody dziennie "przepływa" przez organizm (jest przyjmowane i tracone).

Kluczowe jest to, że obrót wody nie oznacza wyłącznie tego, co wypijamy. Część wody pochodzi z jedzenia, a organizm wodę także wytwarza w procesach metabolicznych. Dlatego proste liczenie szklanek może prowadzić do mylnego wniosku, że każdy potrzebuje tyle samo. Badacze zastosowali obiektywną metodę znakowanej wody: uczestnicy wypijali wodę ze stabilnym izotopem wodoru, a następnie analizowano tempo jego eliminacji, co pozwala precyzyjnie oszacować obrót wody w warunkach życia codziennego.

Wyniki? Średnie wartości w badanej populacji mieściły się mniej więcej w przedziale od 1 do 6 litrów na dobę, ale zdarzały się też osoby z obrotem sięgającym nawet około 10 litrów. Zależności były wyraźne na różnych etapach życia.

Największą wymianę w przeliczeniu na zawartość wody w ciele miały noworodki – wymieniały średnio ok. 28 proc. wody ustrojowej dziennie. U dorosłych obrót wody rósł do wczesnej dorosłości: był najwyższy u mężczyzn w wieku 20–30 lat, a u kobiet utrzymywał się na podwyższonym poziomie mniej więcej od 25 do 60 lat, po czym spadał w starszym wieku.

Co najsilniej ustawia nasze zapotrzebowanie? W badaniu największą część różnic tłumaczyły aktywność fizyczna i status sportowca, dalej m.in. płeć, warunki społeczno-ekonomiczne (np. wskaźnik HDI kraju) oraz wiek. Liczyły się też czynniki środowiskowe: temperatura, wilgotność, wysokość nad poziomem morza i szerokość geograficzna.

- Ludzie z krajów o niskim HDI częściej mieszkają na obszarach o wyższych średnich temperaturach, częściej wykonują pracę fizyczną i rzadziej przebywają w klimatyzowanych budynkach w ciągu dnia. To, a także mniejsze prawdopodobieństwo, że będą mieli dostęp do czystej wody, kiedy tylko tego potrzebują - sprawia, że ich obrót wodny jest wyższy - tłumaczył Dale Schoeller z University of Wisconsin-Madison.

Źródło: "Variation in human water turnover associated with environmental and lifestyle factors" w: "Science"