Mineralny diament z polskiej kopalni. Co zawiera sól kłodawska?

Sól kłodawska nie powstała wczoraj ani nawet kilka tysięcy lat temu. Jej historia sięga aż 250 milionów lat i zaczyna się w czasach, gdy znaczną część dzisiejszej Europy pokrywały płytkie, ciepłe morza. Z każdym okresem suszy i kolejnym cofającym się morzem sól gromadziła się na dnie. Warstwa po warstwie przez tysiące lat, aż w końcu stworzyła monumentalne złoża, które do dziś spoczywają głęboko pod ziemią, nietknięte i niemal doskonale zachowane.

Właśnie z takich warunków wydobywa się sól w Kłodawie, która nie ma potrzeby oczyszczania ani przemysłowego przetwarzania. Jej krystaliczna struktura to wynik naturalnych procesów geologicznych, które trwały miliony lat i zachowały ten minerał w niemal pierwotnej formie.

To, co odróżnia sól kłodawską od popularnych soli rafinowanych, to jej pierwotny skład oraz obecność naturalnych minerałów śladowych. Wydobywana w stanie niemal gotowym do spożycia, nie zawiera żadnych syntetycznych dodatków ani substancji przeciwzbrylających.

Jej głównym składnikiem jest chlorek sodu, jednak w przeciwieństwie do przemysłowo oczyszczonych wersji, sól z Kłodawy zawiera również niewielkie ilości magnezu, potasu, wapnia i żelaza. To właśnie obecność tych pierwiastków nadaje soli wyjątkowe zabarwienia. Jej odcień waha się najczęściej od subtelnie różowego po jasnoszary lub niemal biały.

Co ważne, minerały znajdujące się w soli kłodawskiej nie są dodawane na etapie produkcji, lecz są integralnym elementem jej naturalnej struktury. Dzięki temu produkt zachowuje swoją pierwotną postać, a każdy kryształek jest efektem długotrwałych procesów geologicznych, a nie działania przemysłowych filtrów.

Choć sól kłodawska najczęściej kojarzona jest z charakterystycznym różowym kolorem, w rzeczywistości występuje w kilku odmianach, zależnych od miejsca i głębokości wydobycia. Najbardziej znana jest sól różowa, która zawdzięcza swój odcień obecności tlenków żelaza oraz naturalnych minerałów. To właśnie ten rodzaj najczęściej trafia do domowych solniczek i opakowań z napisem "sól kamienna niejodowana".

W Kłodawie wydobywa się także sól szarą, która zawiera więcej domieszek ilastych i związków organicznych. Taka sól nie trafia do kuchni, lecz wykorzystywana jest głównie w przemyśle i do posypywania dróg.

Trzecią odmianą jest sól biała, która znajduje się głębiej i ma najbardziej jednolity skład. Trafia głównie do przemysłu spożywczego i farmaceutycznego.

Każdy z tych rodzajów różni się nie tylko wyglądem, ale również potencjalnym zastosowaniem, dlatego już na etapie sortowania trafiają do różnych kategorii produktowych.

Sól kłodawska wyróżnia się całkowicie naturalną postacią i brakiem dodatków technologicznych. Nie zawiera antyzbrylaczy, chemicznych oczyszczaczy ani syntetycznego jodu, które często występują w popularnych solach kuchennych. Jej struktura jest nienaruszona, ponieważ trafia do opakowań niemal w takiej samej formie, w jakiej została wydobyta spod ziemi.

Taka sól nie przechodzi przez proces rafinacji, który pozbawia produkt pierwotnych minerałów i naturalnych właściwości. Sól z Kłodawy zachowuje nieprzetworzony smak i wysoką czystość chemiczną. Pochodzi w dodatku z lokalnego źródła, a to często jest ważnym kryterium dla osób dokonujących świadomych wyborów zakupowych.

Sól kłodawska często bywa traktowana jak zdrowsza alternatywa dla soli rafinowanej, jednak różnice dotyczą głównie stopnia przetworzenia, a nie realnego wpływu na zdrowie. Zawiera śladowe ilości minerałów takich jak magnez, wapń i żelazo, ale ich stężenie jest zbyt niskie, by miało istotne znaczenie odżywcze.

Głównym składnikiem jest chlorek sodu, którego nadmiar w diecie może przyczyniać się do problemów zdrowotnych, niezależnie od rodzaju soli. Nie ma dowodów, że soli kłodawskiej można spożywać więcej niż innych. Jej zaletą jest brak dodatków chemicznych i naturalne pochodzenie, ale nie należy traktować jej jak źródła minerałów ani elementu profilaktyki zdrowotnej.

Kopalnia soli w Kłodawie to jedno z nielicznych miejsc w Europie, gdzie można zjechać windą górniczą na głębokość 600 metrów i zobaczyć z bliska podziemny świat soli. Osoby zwiedzające mają możliwość przemierzania korytarzy wydrążonych w różnobarwnych warstwach skał i poznania historii oraz procesu wydobycia.

Taka trasa to połączenie edukacji, geologii i wyjątkowego doświadczenia, które uzmysławia, jak wygląda codzienna praca w czynnej kopalni. Wizyta w Kłodawie to nie tylko lekcja o soli, lecz także ciekawy sposób na odkrycie jednego z najgłębszych miejsc dostępnych dla turystów w Polsce.

Sól kłodawska to przykład produktu, który nie musi pokonywać tysięcy kilometrów, by trafić na sklepowe półki. Pochodzi z polskiego złoża i trafia do sprzedaży bez potrzeby skomplikowanej obróbki chemicznej ani długiego łańcucha dostaw. Jej wydobycie odbywa się lokalnie, więc ogranicza emisję związaną z transportem i w dodatku wspiera lokalną gospodarkę.

Wybierając sól z Kłodawy, sięgamy po surowiec krajowy, pochodzący z regionu o bogatej historii i udokumentowanej jakości. To rozwiązanie, które łączy prosty skład z odpowiedzialnym podejściem do zakupów.

Sól kłodawska to nie tylko przyprawa, lecz także naturalny surowiec o wyjątkowym pochodzeniu i składzie. Jej prostota, brak dodatków i lokalne źródło powoduje, że coraz częściej trafia do kuchni osób, które cenią autentyczne produkty. Nie ma właściwości leczniczych, ale może być rozsądnym elementem codziennej diety.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl