Popcorn zamiast kolacji? Zdziwisz się, jak wpływa na sylwetkę i głód

Popcorn sam w sobie wcale nie musi być bombą kaloryczną. Ziarna kukurydzy, które pod wpływem wysokiej temperatury zmieniają się w lekkie i chrupiące kuleczki, mają stosunkowo mało kalorii, jeśli przygotujemy je bez dodatku tłuszczu. Szklanka takiego popcornu to średnio około 30 kcal, więc porcja zrobiona na gorącej, suchej patelni lub w urządzeniu do prażenia powietrzem może być naprawdę lekką przekąską.

Problem zaczyna się wtedy, gdy sięgamy po gotowe wersje z torebek do mikrofalówki lub popcorn z kina. Tam często dodaje się sporo oleju, masła i aromatów, które znacznie zwiększają kaloryczność porcji. W efekcie miska takiego popcornu może mieć nawet więcej kalorii, niż solidny posiłek. W dodatku bez wartości odżywczych, jakie dałaby zbilansowana kolacja.

Istotną zaletą popcornu jest to, że zajmuje dużo miejsca w żołądku przy stosunkowo niewielkiej kaloryczności, jeśli przygotujemy go w wersji light. Dzięki temu może na chwilę zaspokoić głód, bo objętościowo przypomina spory posiłek. Dodatkowo zawiera błonnik, który wspiera trawienie i pomaga utrzymać uczucie pełności trochę dłużej niż typowe przekąski.

Jednak mimo tej sycącej objętości popcorn nie dostarcza pełnowartościowego białka ani zdrowych tłuszczów, które są potrzebne, by faktycznie odżywić organizm. Dlatego po misce popcornu można poczuć się pełnym, ale ten efekt mija szybciej niż po zbilansowanej kolacji. W efekcie głód może wrócić po bardzo krótkim czasie.

Kaloryczność popcornu w dużej mierze zależy od sposobu jego przygotowania. Porcja około 3 szklanek popcornu prażonego na gorącym powietrzu ma średnio 90-100 kcal i nie zawiera tłuszczu, jeśli nie dodamy oleju ani masła. Taka wersja może być jedną z mniej kalorycznych przekąsek do pochrupania.

Sytuacja wygląda zupełnie inaczej w przypadku popcornu smażonego na oleju lub podawanego z dużą ilością masła i serowych posypek, tak jak w kinie. Wtedy ta sama porcja ma nieporównywalnie więcej kalorii, a do tego sporo nasyconych tłuszczów i soli. Dlatego o tym, czy popcorn będzie lekką przekąską, czy kaloryczną pułapką, decyduje przede wszystkim jego forma przygotowania.

Choć popcorn przygotowany bez tłuszczu ma mało kalorii i dostarcza błonnik oraz niewielkie ilości witamin z grupy B oraz magnezu, nie można go traktować jak pełnowartościowego posiłku. Brakuje w nim przede wszystkim białka, które odpowiada za budowę i regenerację tkanek. Nie zawiera też zdrowych tłuszczów wspierających pracę mózgu i wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Popcorn nie zapewnia też odpowiedniej ilości witamin i minerałów potrzebnych do prawidłowej pracy organizmu. Dlatego jedzenie go zamiast kolacji nie dostarcza wszystkich składników, które powinien zawierać zbilansowany posiłek. W efekcie, choć może chwilowo zaspokoić głód przy niskiej kaloryczności, to w dłuższej perspektywie nie zastąpi wartościowego dania.

Choć popcorn wydaje się by lekką przekąską to jego wpływ na poziom cukru we krwi może zaskoczyć. Ma on bowiem średni indeks glikemiczny, więc węglowodany w nim zawarte szybko podnoszą poziom glukozy. W efekcie po chwili sytości może pojawić się nagły spadek cukru i ponowne uczucie głodu.

Dla osób dbających o stabilny poziom energii to ważna informacja. Regularne zastępowanie kolacji popcornem może zaburzać apetyt i utrudniać kontrolę masy ciała. Warto więc łączyć go z produktami białkowymi lub zdrowymi tłuszczami, które spowolnią trawienie i pomogą uniknąć gwałtownych wahań cukru we krwi.

Popcorn w wersji domowej, przygotowany bez tłuszczu i nadmiaru soli jest lekką przekąską w diecie redukcyjnej. Dzięki dużej objętości i sporej zawartości błonnika dostarcza znacznie mniej kalorii niż chipsy lub słone przekąski. W takiej formie może więc czasami zastąpić wieczorne podjadanie, pod warunkiem że nie dodamy dużo masła, oleju lub słodkich polew.

Nie oznacza to jednak, że popcorn powinien regularnie zastępować kolację. Brakuje w nim białka, zdrowych tłuszczów i wielu witamin, dlatego jedzony zbyt często zamiast pełnowartościowego posiłku może prowadzić do niedoborów i przez to popsuć samopoczucie. Najlepiej traktować go jak urozmaicenie diety, a nie jej podstawę.

Popcorn jest lekką, chrupiącą przekąską, ale nie zastąpi pełnowartościowej kolacji. W wersji przygotowanej bez tłuszczu i soli dostarcza niewiele kalorii i może chwilowo zaspokoić głód, jednak nie ma w nim wystarczająco białka, zdrowych tłuszczów ani witamin. Spożywany okazjonalnie i w rozsądnych porcjach może być zdrowszą alternatywą dla chipsów lub słonych przekąsek, ale regularne zastępowanie nim posiłków to zły pomysł. Najlepsze efekty dla sylwetki i zdrowia daje urozmaicona dieta, w której popcorn jest tylko dodatkiem, a nie głównym składnikiem.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl