Popularna w Polsce ryba. W Japonii i we Włoszech jej zakazano

Określenie ryba maślana przypisujemy kilku gatunkom ryb głębinowych. Wśród nich możemy wymienić np. eskolara i kostropaka.

Ryba maślana to kontrowersyjny produkt spożywczy. Spożywanie jej grozi nawet zatruciem. Wszystko przez estry woskowe, które znajdują się w mięsie ryby, a których organizm ludzki nie jest w stanie przetrawić. Wspomniane eskolar i kostropak zawierają nawet 20 proc. estrów w odniesieniu do całej masy ryby.

Zobacz także: Ryba, której Polacy nie znają. Właśnie pojawiła się w dyskoncie

Po zjedzeniu ryby maślanej może pojawić się biegunka tłuszczowa, wymioty, wzdęcia, ból głowy oraz brzucha. Ryba maślana może też wywołać reakcje alergiczne, jak problemy z oddychaniem, obrzęk, wysypka.

Niektóre państwa, jak USA i Kanada, wymagają specjalnego oznakowania ryby na opakowaniu, z kolei Włochy i Japonia zdecydowały się na wprowadzenie zakazu sprzedaży. W Polsce ta ryba jest dość popularna, ale Główny Inspektora Sanitarny wydał ostrzeżenie przed spożyciem ryby maślanej, produkt powinien być w sprzedaży oznakowany, a konsument poinformowany o zagrożeniach związanych ze spożyciem.

Ryba maślana to popularny składnik sushi. Dlatego, jeśli zamówimy danie w restauracji, kelner powinien nas poinformować o możliwych skutkach zjedzenia ryby.

Ryba ta nie powinna być spożywana przez dzieci, seniorów oraz kobiety w ciąży. Osoby z problemami trawiennymi również powinny jej unikać.

Zobacz także: Ryby, których warto unikać. To siedlisko rtęci i dioksyn

Skoro ryba maślana jest tak kontrowersyjnym produktem, to dlaczego nadal jest w sprzedaży? Skąd zainteresowanie klientów?

Wiele osób ceni sobie tę rybę za delikatny, kremowy, wręcz maślany smak. Ponadto jest ona źródłem witamin (B3, A, D, E). Zawiera potas, fosfor i selen.

W Polsce można zakupić zarówno świeżą rybę, jak i mrożoną i wędzoną w cenie ok. 100 zł/ kg.

Magdalena Pietras, dziennikarka Wirtualnej Polski