Tak jedz owoce przy cukrzycy. Dietetyczka wyjaśnia, kiedy są bezpieczne

Dietetyczka zwraca uwagę, że choć owoce dostarczają cukrów prostych, nie powinny być automatycznie eliminowane z jadłospisu. "Owoce, ze względu na wysoką wartość odżywczą, powinny pojawiać się w diecie każdego dnia" - podaje mgr Sylwia Pacyna-Szymańska na łamach Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.

Jak wyjaśnia, owoce są źródłem błonnika pokarmowego, witamin, składników mineralnych i antyoksydantów. Szczególne znaczenie mają polifenole obecne m.in. w owocach jagodowych. Mogą one wspierać ochronę organizmu przed chorobami związanymi ze stylem życia. "Owoce to nie 'sam cukier'" - zaznacza dietetyczka.

Jej zdaniem większą uwagę należy zwracać na cukry dodane pochodzące z żywności wysokoprzetworzonej, słodyczy, słonych przekąsek i dań typu fast food.

"Szczególnie polecane są owoce o niskim indeksie i ładunku glikemicznym. Czyli takie owoce, po których spożyciu nie nastąpi gwałtowny wzrost stężenia glukozy i insuliny we krwi. Zaliczamy do nich przede wszystkim owoce jagodowe takie jak truskawki, maliny, jagody, borówki, czarną porzeczkę, aronię, agrest, żurawinę" - wskazuje autorka tekstu NCEŻ.

Pacyna-Szymańska radzi, by wybierać owoce mniej dojrzałe. Im bardziej miękki i przejrzały owoc, tym większa może być zawartość cukrów prostych. "Warto wybierać owoce bardziej twarde, np. kruche twarde jabłko zamiast bardzo miękkiego i dojrzałego; bardziej zielony banan niż przejrzały z brązowymi plamkami" - tłumaczy. Zaleca również jeść owoce na surowo, w całości, ze skórką i pestkami. "Owoce spożywane w całości zapewniają uczucie sytości na dłuższy czas" - podkreśla.

Jak wyjaśnia dr Nguyen Anh Duy Tung, lekarz specjalizujący się w żywieniu, w przypadku bardzo słodkich owoców tropikalnych warto jednak kontrolować wielkość porcji. Dojrzałe mango, jackfruit czy durian zawierają dużo fruktozy, która jest metabolizowana głównie w wątrobie. Spożywana w nadmiarze może sprzyjać odkładaniu się tłuszczu w tym narządzie.

Źródło: ncez.pzh.gov.pl, WP abcZdrowie