To nie jajka są niezdrowe. Znacznie gorszy jest popularny dodatek

W badaniu klinicznym wzięło udział 61 dorosłych osób. Każdy uczestnik przez pięć tygodni stosował trzy różne diety:

• bogatą w cholesterol, ale ubogą w tłuszcze nasycone (zawierającą 2 jajka dziennie),

• ubogą w cholesterol, ale bogatą w tłuszcze nasycone (bez jajek),

• oraz dietę kontrolną (bogatą zarówno w cholesterol, jak i tłuszcze nasycone - z 1 jajkiem tygodniowo).

Wyniki opublikowane w czasopiśmie "the American Journal of Clinical Nutrition" wykazały, że tylko dieta z dwoma jajkami dziennie i niską zawartością tłuszczów nasyconych obniżyła poziom LDL. Dieta bez jajek, ale z dużą ilością tłuszczów nasyconych, nie przyniosła poprawy. Co więcej, spożycie tłuszczów nasyconych silnie korelowało ze wzrostem LDL, natomiast cholesterol pokarmowy nie miał na to istotnego wpływu.

Zobacz także: Źródło białka i błonnika. Ten makaron można jeść nawet na diecie

Badanie potwierdza, że kluczowe dla zdrowia serca nie jest eliminowanie jajek z diety, ale ograniczenie tłuszczów nasyconych, szczególnie tych obecnych w tłustym mięsie i produktach przetworzonych.

- Jajka zawierają sporo cholesterolu, ale bardzo mało tłuszczów nasyconych. Nasze wyniki pokazują, że sam cholesterol z jajek nie wpływa negatywnie na profil lipidowy - mówi prof. Jon Buckley, autor badania. - Tak więc jeśli chodzi o ciepłe śniadanie, to nie jajka powinny cię martwić - to dokładka bekonu czy kiełbasa na boku mogą bardziej zaszkodzić twojemu sercu - dodaje ekspert.

Autorzy ponadto podkreślają, że jajka to też źródło cennych składników jak luteina, zeaksantyna i cholina, które mogą mieć działanie wspierające metabolizm lipidów i pracę mózgu.

- Jajko to kapsuła witaminowa. Ponieważ ma z niego powstać kurczak, to jajko musi być skondensowanym źródłem wszystkich składników odżywczych, białek, tłuszczów, węglowodanów i witamin, składników mineralnych – mówiła w rozmowie z WP abcZdrowie dietetyczka Agnieszka Piskała-Topczewska. - Jako produkt odżywczy jest majstersztykiem żywieniowym.

Zobacz także: Wpływa na serce, kości, cholesterol. Małe ziarenka kopalnią zdrowia

Magdalena Pietras, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. The American Journal of Clinical Nutrition
2. Science Daily