Wzmacnia serce. Ogranicza wzrost komórek rakowych nawet o 63 proc.
Choć w Polsce nie należy do codziennych warzyw na talerzu, okra – nazywana również "palcem damy" – zyskuje coraz większą popularność w kuchni i dietetyce. Jej niepozorne strąki kryją w sobie bogactwo składników odżywczych i związków o antyrakowym działaniu. Lektyny zawarte w okrze mogą ograniczyć wzrost komórek nowotworowych nawet o 63 proc. Jak przygotować okrę, by czerpać z niej jak najwięcej?
W tym artykule:
Okra - właściwości lecznicze
Okra jest niskokaloryczna, 100 g dostarcza zaledwie ok. 33 kcal, a jednocześnie niezwykle bogata w witaminy i minerały:
- witamina C – wspiera odporność i działa przeciwutleniająco,
- witamina K1 – niezbędna dla zdrowia kości i prawidłowego krzepnięcia krwi,
Ten wspaniały pasternak
- folat (B9) – kluczowy dla kobiet w ciąży, chroni przed wadami cewy nerwowej u płodu,
- witamina A, B6, magnez, wapń, błonnik i białko – ważne dla zdrowia serca, kości i układu nerwowego.
To właśnie zawartość błonnika oraz unikalne połączenie witamin i antyoksydantów czyni okrę wyjątkową na tle innych warzyw.
Wsparcie serca i kontrola glikemii
Okra zawiera mucynę – żelową substancję, która wiąże cholesterol w przewodzie pokarmowym i ułatwia jego wydalanie. Badanie opublikowane w "Journal of Nutritional Biochemistry" wykazało, że dieta z dodatkiem 1–2 proc. proszku z okry obniżała stężenie cholesterolu całkowitego oraz zwiększała jego wydalanie z kałem .
Dodatkowo, polifenole zawarte w okrze – zwłaszcza flawonoidy i izokwercytyna – wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwmiażdżycowe, co potwierdza czteroletnie badanie z udziałem 1100 osób, opublikowane w "American Journal of Clinical Nutrition" .
Okra może również wspierać kontrolę glikemii. W badaniu na gryzoniach (Asian Pacific Journal of Tropical Medicine, 2011), osobniki otrzymujące wyciąg z okry miały niższe poposiłkowe skoki glukozy niż grupa kontrolna. Mechanizm ten wynika prawdopodobnie ze spowolnienia wchłaniania cukrów w jelitach.
Należy jednak zachować ostrożność – osoby przyjmujące metforminę nie powinny spożywać dużych ilości okry, ponieważ może ona osłabiać działanie tego leku.
Profilaktyka nowotworowa i mocne kości
W badaniach in vitro (International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 2012) lektyny zawarte w okrze ograniczały wzrost komórek nowotworowych nawet o 63 proc. Okra zawiera też pektyny – prebiotyczny rodzaj błonnika, który wspomaga rozwój korzystnych bakterii jelitowych. Dobrze odżywiona mikrobiota to mniejsze ryzyko stanów zapalnych, lepsze trawienie i mniejsza podatność na wzdęcia oraz zaparcia.
Dzięki zawartości wapnia i witaminy K1, okra wspomaga utrzymanie gęstości kości. Pół szklanki gotowanej okry dostarcza ok. 27 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę K1 oraz 5-6 proc. na wapń – co jest rzadkością wśród warzyw.
Jak jeść okrę?
Okrę można jeść na surowo, gotować, dusić, piec, smażyć lub marynować. Podczas obróbki cieplnej wydziela mucynę, która nadaje jej śluzowatą konsystencję – cenioną w kuchni afrykańskiej i południowoamerykańskiej, ale nie każdemu odpowiada.
Sposoby na ograniczenie śluzu:
- Gotuj krótko w wysokiej temperaturze.
- Nie przepełniaj patelni – niższa temperatura zwiększa lepkość.
- Dodaj do potrawy kwas (np. pomidory, ocet) – ogranicza wydzielanie mucyny.
- Upiecz w piekarniku (np. z oliwą i przyprawami).
- Grilluj na ruszcie – chrupiąca i lekko przypalona okra smakuje wyśmienicie!
Okra to warzywo, które warto włączyć do codziennej diety – nie tylko ze względu na smak, ale przede wszystkim jej właściwości zdrowotne. Obniża cholesterol, wspiera poziom cukru we krwi, korzystnie wpływa na jelita i może mieć działanie przeciwnowotworowe.
Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski
Źródła
- Journal of Nutritional Biochemistry
- American Journal of Clinical Nutrition
- International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
