Pokaż kategorie abcZdrowie.pl
Pokaż kategorie

Żelazo

2. Źródła żelaza

Żelazo, które jest dostarczane z pożywieniem można podzielić na dwa rodzaje: hemowe, które jest pochodzenia zwierzęcego oraz niehemowe – pochodzenia roślinnego. Żelazo dostarczane z mięsem łatwiej się wchłania i charakteryzuje się wyższą biodostępnością w porównaniu do żelaza dostarczanego z pokarmem roślinnym.

Do głównych źródeł żelaza zaliczamy:

  • chude mięso czerwone,
  • drób,
  • wątróbkę,
  • żółtka jaj,
  • rośliny strączkowe,
  • orzechy,
  • chleb z pełnego przemiału,
  • zielone warzywa, szczególnie rzeżuchę i brokuły,
  • boćwinkę i buraki,
  • suszone owoce: morele, śliwki, rodzynki.

3. Niedobór żelaza

Niedobór żelaza spowodowany jest niską przyswajalnością tego minerału w pożywieniu lub zaburzeniami procesu wchłaniania. Dzienne zapotrzebowanie na żelazo dla osoby dorosłej to średnio 15 do 20 mg. Niedobór żelaza w organizmie powoduje niedokrwistość, czyli anemię, która szczególnie często występuje w czasie ciąży. Na niedobór żelaza narażone są także młode dziewczyny, które zaczęły miesiączkować. Bardzo często niedokrwistość dotyczy również osób stosujących diety odchudzające o niskiej zawartości żelaza. Niedokrwistość może być również spowodowana niedoborem witaminy B12, miedzi i kwasu foliowego.

3.1. Objawy niedoboru żelaza

Do symptomów niedoboru żelaza należą:

4. Nadmiar żelaza w diecie

Zbyt duża ilość żelaza w diecie może odkładać się w wątrobie, trzustce i innych narządach, powodując zatrucia. Nadmiar żelaza może być także przyczyną choroby o nazwie hemochromatoza. Przedawkowanie żelaza powoduje wzrost ryzyka zachorowania na choroby serca oraz nowotwory. Nadmiar żelaza w organizmie może wywołać również zaburzenia hormonalne, bóle stawów, osteoporozę i depresję. Dlatego też należy uważać z ilością i jakością stosowanych suplementów diety zawierających żelazo. Jeśli jedyne źródło żelaza stanowi pokarm, nie należy obawiać się jego przedawkowania.

Należy pamiętać, iż żelazo w jedzeniu musi być łączone z produktami zawierającymi dużą ilość witaminy C (np. kapusta kiszona, papryka czerwona, natka pietruszki, brokuły, czarne porzeczki, pomarańcze), gdyż jest ona niezbędna do jego przyswajania z pokarmu. Komponując zdrową dietę, warto wiedzieć, że produkty bogate w wapń oraz kwas fitynowy zmniejszają wchłanianie tego pierwiastka. Kwas fitynowy jest obecny m.in. w otrębach pszennych, ziarnach soi, kawie, herbacie, orzechach, czekoladzie.

5. Żelazo w ciąży

Żelazo odgrywa ważną rolę w przypadku kobiet w ciąży, ponieważ warunkuje prawidłowy rozwój mózgu oraz tkanek płodu. Dlatego należy zadbać o odpowiednio zbilansowaną dietę. Jeśli nie przyjmujesz odpowiedniej ilości żelaza z pożywieniem, należy sięgnąć po preparaty zawierające żelazo oraz witaminy w kapsułkach.

Żelazo jest niezbędne dla codziennego funkcjonowania organizmu. Bez niego będziesz permanentnie zmęczona i po kilku miesiącach zaczniesz odczuwać niedobór żelaza. Pamiętaj: zdrowa dieta to dieta bogata w żelazo.

Weronika Buczkowska,
Komentarze

zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Żelazo - najnowsze pytania

grupy wsparcia i fora dyskusyjne

Artykuły Żelazo
Żelazo

Niedobór żelaza

Niedobór żelaza

Żelazo jest mikroelementem wchodzącym w skład hemoglobiny, białka występującego w krwinkach czerwonych. Hemoglobina posiada ... jest transport tlenu do komórek i tkanek. Żelazo pobudza szpik kostny do produkcji krwinek czerwonych, wpływa na wzrost organizmu, a także na funkcjonowanie układu immunologicznego. Żelazo zapobiega występowaniu anemii niedobarwliwej, która u małych ... ównież jest szkodliwy, gdyż sprzyja powstawaniu chorób neurodegeneracyjnych. Żelazo w diecie Zapotrzebowanie na żelazo jest...

Żelazo

Na co żelazo?

(...) ówną przyczyną zbyt niskiego poziomu żelaza w organizmie jest uboga w ten składnik mineralny dieta. Żelazo w organizmie człowieka Żelazo ... pokarmowego. Niedobór żelaza przyczynia się do tego, że jesteśmy bardziej podatni na infekcje. Produkty bogate w żelazo ... człowieka łatwiej przyswaja żelazo pochodzące z mięsa, a trudniej żelazo pochodzące z warzyw i nasion. Wchłanianie żelaza można ... , otrębami i herbatą. (Produkty bogate w żelazo, Zdrowa dieta, niedobór żelaza u...

Żelazo

Hemochromatoza cichym zabójcą

Hemochromatoza cichym zabójcą

(...) 83-7430-289-0Kokot F. (red.), Choroby wewnętrzne, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2006, ISBN 83-200-3368-3(żelazo w produktach spożywczych, żelazo w...

Żelazo

Nadmiar żelaza

Żelazo jest mikroelementem, który odgrywa istotną rolę w organizmie. Wchodzi w skład hemoglobiny - białka, które ... barwnik mięśni). Żelazo pod postacią hemoglobiny transportuje w organizmie tlen i dwutlenek węgla. Żelazo jest pierwiastkiem ... trzustki, mukowiscydoza, zaburzenia aktywności enzymów regulujących gospodarkę żelaza w organizmie. Zapotrzebowanie na żelazo ... gromadzić żelazo. Pełoobjawowa postać charakteryzuje się marskością wątroby, brązowym zabarwieniem skóry, którym często...

Żelazo

Produkty zawierające żelazo

Produkty bogate w żelazo to podstawa żywieniowa kobiety, która jest w ciąży. Kobiety w tym szczególnym czasie powinny ... % przyszłych mam. Tutaj dowiesz się, jakie są źródła żelaza w pożywieniu. Rola żelaza w organizmie Żelazo w diecie jest niezbędne ... hemoglobina, która transportuje tlen z płuc do każdej żywej komórki. Składnikiem hemoglobiny jest żelazo. Niedobór żelaza sprawia ... pełni żelazo w organizmie człowieka? Bierze udział w transporcie tlenu, będąc składnikiem hemoglobiny i mioglobiny...

Żelazo

Żelazo w diecie

Żelazo jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nie jesz mięsa ani ryb? Uważaj, grozi ci niedob ... żelaza. Rola żelaza w organizmie W organizmie człowieka znajduje się 4-5 g żelaza. Żelazo w organizmie nie występuje w stanie ... cząsteczkom żelaza w mioglobinie. Żelazo jest także niezbędne dla dobrego funkcjonowania układu odpornościowego. Pomaga chronić ... . Ponadto żelazo ma właściwości przeciwutleniające, to znaczy pomaga walczyć z wolnymi rodnikami, odpowiedzialnymi za...

Suplementy diety

Żelazo w ciąży

Żelazo w ciąży Odtwórz wideo

W ciąży trzeba szczególnie dbać o zdrową dietę, która wpływa na zdrowie nie tylko matki, ale i dziecka. Dieta powinna więc zawierać wszystkie składniki potrzebne matce i dziecku. Wśród nich bardzo istotne jest żelazo. Dlaczego jest...

Normy laboratoryjne

Żelazo we krwi

Żelazo we krwi

Żelazo we krwi jest ważnym parametrem w diagnozie różnych chorób. Pomiar stężenia tego mikroelementu pozwala na zdiagnozowanie choroby, jaką jest wrodzona hemochromatoza. Badanie stężenia żelaza wykonywane jest także przy podejrzeniu sytuacji,...

Żelazo we krwi

Badania krwi - żelazo

Badania krwi - żelazo Odtwórz wideo

Żelazo jest minerałem niezbędnym dla prawidłowego funkcjonowania komórek w organizmie. Jego niedobór we krwi znany jest nam jako niedokrwistość czyli anemia. Bardzo często stan ten może być wynikiem nagłej utraty dużej ilości krwi, upośledzenia...

Dieta przyszłej mamy

Żelazo i kwas foliowy w ciąży

Journal of the American Medical Association podaje wyniki badań nad wpływem przyjmowania w ciąży suplementów zawierających żelazo i kwas foliowy na rozwój intelektualny i ruchowy dzieci. Badania przeprowadzone w Nepalu wskazują na korzyści...

lekarzy jest teraz online

Zapytaj lekarza
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500