Żelazo

2. Źródła żelaza

Żelazo, które jest dostarczane z pożywieniem można podzielić na dwa rodzaje: hemowe, które jest pochodzenia zwierzęcego oraz niehemowe – pochodzenia roślinnego. Żelazo dostarczane z mięsem łatwiej się wchłania i charakteryzuje się wyższą biodostępnością w porównaniu do żelaza dostarczanego z pokarmem roślinnym.

Do głównych źródeł żelaza zaliczamy:

  • chude mięso czerwone,
  • drób,
  • wątróbkę,
  • żółtka jaj,
  • rośliny strączkowe,
  • orzechy,
  • chleb z pełnego przemiału,
  • zielone warzywa, szczególnie rzeżuchę i brokuły,
  • boćwinkę i buraki,
  • suszone owoce: morele, śliwki, rodzynki.

3. Niedobór żelaza

Niedobór żelaza spowodowany jest niską przyswajalnością tego minerału w pożywieniu lub zaburzeniami procesu wchłaniania. Dzienne zapotrzebowanie na żelazo dla osoby dorosłej to średnio 15 do 20 mg. Niedobór żelaza w organizmie powoduje niedokrwistość, czyli anemię, która szczególnie często występuje w czasie ciąży. Na niedobór żelaza narażone są także młode dziewczyny, które zaczęły miesiączkować. Bardzo często niedokrwistość dotyczy również osób stosujących diety odchudzające o niskiej zawartości żelaza. Niedokrwistość może być również spowodowana niedoborem witaminy B12, miedzi i kwasu foliowego.

3.1. Objawy niedoboru żelaza

Do symptomów niedoboru żelaza należą:

4. Nadmiar żelaza w diecie

Zbyt duża ilość żelaza w diecie może odkładać się w wątrobie, trzustce i innych narządach, powodując zatrucia. Nadmiar żelaza może być także przyczyną choroby o nazwie hemochromatoza. Przedawkowanie żelaza powoduje wzrost ryzyka zachorowania na choroby serca oraz nowotwory. Nadmiar żelaza w organizmie może wywołać również zaburzenia hormonalne, bóle stawów, osteoporozę i depresję. Dlatego też należy uważać z ilością i jakością stosowanych suplementów diety zawierających żelazo. Jeśli jedyne źródło żelaza stanowi pokarm, nie należy obawiać się jego przedawkowania.

Należy pamiętać, iż żelazo w jedzeniu musi być łączone z produktami zawierającymi dużą ilość witaminy C (np. kapusta kiszona, papryka czerwona, natka pietruszki, brokuły, czarne porzeczki, pomarańcze), gdyż jest ona niezbędna do jego przyswajania z pokarmu. Komponując zdrową dietę, warto wiedzieć, że produkty bogate w wapń oraz kwas fitynowy zmniejszają wchłanianie tego pierwiastka. Kwas fitynowy jest obecny m.in. w otrębach pszennych, ziarnach soi, kawie, herbacie, orzechach, czekoladzie.

5. Żelazo w ciąży

Żelazo odgrywa ważną rolę w przypadku kobiet w ciąży, ponieważ warunkuje prawidłowy rozwój mózgu oraz tkanek płodu. Dlatego należy zadbać o odpowiednio zbilansowaną dietę. Jeśli nie przyjmujesz odpowiedniej ilości żelaza z pożywieniem, należy sięgnąć po preparaty zawierające żelazo oraz witaminy w kapsułkach.

Żelazo jest niezbędne dla codziennego funkcjonowania organizmu. Bez niego będziesz permanentnie zmęczona i po kilku miesiącach zaczniesz odczuwać niedobór żelaza. Pamiętaj: zdrowa dieta to dieta bogata w żelazo.

Porozmawiaj o tym na Forum Żywienie i fitness »
Lubię to!
0
Komentarze
Wyloguj

Porady ekspertów

pokaż 5 następnych
+ Załóż wątek

Dyskusje na forum

Loord Forum Żywienie i fitness 1 odpowiedź Przyjmowanie i wchłanianie żelaza Loord:

Witam jak najlepiej przyjmować żelazo żeby się dobrze wchłaniało ? Czy jeśli przyjmę na czczo...

pokaż 5 następnych

Artykuły Żelazo

Niedobór żelaza
Żelazo Niedobór żelaza

Żelazo jest mikroelementem wchodzącym w skład hemoglobiny, białka występującego w krwinkach czerwonych. Hemoglobina posiada ... jest transport tlenu do komórek i tkanek. Żelazo pobudza szpik kostny do produkcji krwinek czerwonych, wpływa na wzrost organizmu, a także na funkcjonowanie układu immunologicznego. Żelazo zapobiega występowaniu anemii niedobarwliwej, która u małych ... ównież jest szkodliwy, gdyż sprzyja powstawaniu chorób neurodegeneracyjnych. Żelazo w diecie Zapotrzebowanie na żelazo jest...

Żelazo Na co żelazo?

(...) ówną przyczyną zbyt niskiego poziomu żelaza w organizmie jest uboga w ten składnik mineralny dieta. Żelazo w organizmie człowieka Żelazo ... pokarmowego. Niedobór żelaza przyczynia się do tego, że jesteśmy bardziej podatni na infekcje. Produkty bogate w żelazo ... człowieka łatwiej przyswaja żelazo pochodzące z mięsa, a trudniej żelazo pochodzące z warzyw i nasion. Wchłanianie żelaza można ... , otrębami i herbatą. (Produkty bogate w żelazo, Zdrowa dieta, niedobór żelaza u...

Hemochromatoza cichym zabójcą
Żelazo Hemochromatoza cichym zabójcą

(...) 83-7430-289-0Kokot F. (red.), Choroby wewnętrzne, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2006, ISBN 83-200-3368-3(żelazo w produktach spożywczych, żelazo w...

Żelazo Nadmiar żelaza

Żelazo jest mikroelementem, który odgrywa istotną rolę w organizmie. Wchodzi w skład hemoglobiny - białka, które ... barwnik mięśni). Żelazo pod postacią hemoglobiny transportuje w organizmie tlen i dwutlenek węgla. Żelazo jest pierwiastkiem ... trzustki, mukowiscydoza, zaburzenia aktywności enzymów regulujących gospodarkę żelaza w organizmie. Zapotrzebowanie na żelazo ... gromadzić żelazo. Pełoobjawowa postać charakteryzuje się marskością wątroby, brązowym zabarwieniem skóry, którym często...

Żelazo Produkty zawierające żelazo

Produkty bogate w żelazo to podstawa żywieniowa kobiety, która jest w ciąży. Kobiety w tym szczególnym czasie powinny ... % przyszłych mam. Tutaj dowiesz się, jakie są źródła żelaza w pożywieniu. Rola żelaza w organizmie Żelazo w diecie jest niezbędne ... hemoglobina, która transportuje tlen z płuc do każdej żywej komórki. Składnikiem hemoglobiny jest żelazo. Niedobór żelaza sprawia ... pełni żelazo w organizmie człowieka? Bierze udział w transporcie tlenu, będąc składnikiem hemoglobiny i mioglobiny...

Żelazo Żelazo w diecie

Żelazo jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nie jesz mięsa ani ryb? Uważaj, grozi ci niedob ... żelaza. Rola żelaza w organizmie W organizmie człowieka znajduje się 4-5 g żelaza. Żelazo w organizmie nie występuje w stanie ... cząsteczkom żelaza w mioglobinie. Żelazo jest także niezbędne dla dobrego funkcjonowania układu odpornościowego. Pomaga chronić ... . Ponadto żelazo ma właściwości przeciwutleniające, to znaczy pomaga walczyć z wolnymi rodnikami, odpowiedzialnymi za...

Żelazo Na co żelazo?

Według Światowej Organizacji Zdrowia, aż 600-700 milionów ludzi na całym świecie cierpi na niedobory żelaza. Problem głównie dotyczy krajów, w których występują niedostatki żywieniowe. W państwach europejskich niedobór żelaza wynika z prowadzenia złej diety, ubogiej w produkty zawierające żelazo.

Żelazo we krwi
Normy laboratoryjne Żelazo we krwi

Żelazo we krwi jest ważnym parametrem w diagnozie różnych chorób. Pomiar stężenia...

Żelazo Żelazo w diecie

Żelazo jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nie jesz mięsa ani ryb? Uważaj,...

Dieta bogata w żelazo
Dieta w anemii Dieta bogata w żelazo

W walce z anemią niezwykle istotną rolę odgrywa właściwa dieta. Anemia objawia się niedoborem...

Składniki mineralne Skutki niedoboru żelaza

Żelazo jest mikroelementem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Najczęściej jego ... funkcjonowania, jest żelazo. Niestety, żelazo dostarczane razem z codziennym pożywieniem nie wystarcza, aby organizm prawidłowo ... odżywczych, a przede wszystkim tlenu. Żelazo wchodzi w skład czerwonego barwnika krwi - hemoglobiny, a to właśnie od hemoglobiny zależy prawidłowe oddychanie komórkowe, gdyż to do niej przyczepiają się cząsteczki tlenu. Dlatego żelazo jest tak...

Dieta bogata w żelazo
Dieta w anemii Dieta bogata w żelazo

(...) w żelazo, witaminę B12 i kwas foliowy. Najważniejszym ich źródłem są produkty pochodzenia zwierzęcego i warzywa. Odpowiedni ... ów cukierniczych, jeść produkty bogate w żelazo, jeść dużo warzyw i owoców, zminimalizować picie kawy i herbaty. Witamina B12 ... w leczeniu anemii może być podawana także w postaci zastrzyków. Żelazo i kwas foliowy w diecie dla anemika Kolejne dwa ważne składniki w diecie anemika, żelazo i kwas foliowy. Żelazo zawarte jest w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Badania w łysieniu Badanie poziomu żelaza w kierunku łysienia

(...) zapominać o morfologii i określeniu poziomu żelaza w surowicy krwi. Żelazo Żelazo (Fe, łac. ferrum) jest metalem, pochodzącym z VIII ... stanowią: czerwone mięso, ryby, mięso kurczaka, indyka, orzechy, nasiona, suszone owoce, zielone warzywa, drożdże. Żelazo ... ów (katalaza, peroksydaza, cytochromy). Wpływa także na koncentrację, zapamiętywanie, szybkość uczenia się. Żelazo pochodzenia zwierzęcego jest wchłaniane w 25% (to tzw. żelazo hemowe), z produktów roślinnych wchłanianie żelaza jest dużo mniejsze...

Anemia w ciąży
Dieta przyszłej mamy Anemia w ciąży

Żelazo jest niezwykle ważnym składnikiem w naszym organizmie. Jednak szczególną uwagę na prawidłowy poziom ... wraz z witaminami wspomagającymi jego wchłanianie. Dlaczego żelazo jest niezbędne w ciąży? Kobieta w ciąży powinna zadbać ... na żelazo w ciąży wynosi 26 miligramów tego pierwiastka. Występujące dolegliwości ciążowe, takie jak nudności i wymioty ... jest obniżony, a poziom TIBC – białka przenoszącego żelazo we krwi – podwyższony).W przypadku anemii makrocytarnej (MCV...

Diagnostyka i leczenie anemii z niedoboru żelaza
Niedokrwistość z niedoborów (żelaza, kwasu foliowego, witaminy B12) Diagnostyka i leczenie anemii z niedoboru żelaza

(...) niedoboru żelaza w ustroju. Żelazo w postaci preparatów doustnych wchłania się w początkowych odcinkach przewodu pokarmowego ... te mogą mieć różne nasilenie, w zależności od przyjmowanego preparatu. Dieta bogata w żelazo Najbogatszymi produktami ... szczawiowy oraz tanina zawarta w herbacie ograniczają wchłanianie żelaza. Żelazo, tak jak inne leki, należy popijać...

Witaminy Witaminy w diecie

(...) Składniki mineralne można podzielić na: makroelementy: wapń, fosfor, magnez, sód, potas, chlor i siarka, żelazo ... ółtka jaj, pełnoziarniste produkty zbożowe, rośliny strączkowe, soja, zielone warzywa, orzechy, nasiona. Żelazo Wchodzi w...

pokaż 10 następnych
Zamknij Załóż konto
Zamknij Logowanie

Nie masz konta? Załóż teraz

Zapomniałem hasło Przypomnij hasło

Zamknij

Wypełnij swoje dane

Ryzyko schorzeń często zależne jest od płci, wieku i wykonywanego zawodu

Wiek determinuje zarówno ryzyko schorzeń, jak i rodzaj leczenia

Dzięki informacji o Twojej lokalizacji i ubezpieczeniu, będziemy mogli zaproponować Ci najlepszych specjalistów i kliniki zajmujące się Twoim problemem

-

Dane kontaktowe potrzebne są nam do powiadomienia Cię o odpowiedziach specjalistów

Akceptuję regulamin zadawania pytań.
Cofnij