Cebula czarownic to wiosenny skarb. Chroni serce i wspiera odporność
Wczesna wiosna to czas, gdy na targach i straganach zaczyna pojawiać się czosnek niedźwiedzi. Roślina rośnie w Polsce tylko przez kilka tygodni, zwykle od marca do maja, dlatego wiele osób czeka na nią przez cały rok. Ceniona jest nie tylko za intensywny smak, ale także za właściwości prozdrowotne.
Bogactwo ochronny związków
Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) należy do tej samej rodziny roślin co czosnek pospolity, cebula czy por. Jego liście zawierają liczne substancje biologicznie aktywne, m.in. flawonoidy, kwasy fenolowe oraz związki siarki, które odpowiadają za charakterystyczny zapach i wiele właściwości zdrowotnych.
2 sposoby na czosnek
Badania opublikowane w czasopiśmie naukowym "Molecules" wskazują, że roślina wykazuje silne działanie przeciwutleniające oraz przeciwdrobnoustrojowe, dzięki czemu może wspierać organizm w walce ze stresem oksydacyjnym i infekcjami. W liściach czosnku niedźwiedziego znajdują się także witaminy A i C oraz witaminy z grupy B, a także minerały takie jak żelazo, magnez i mangan.
Roślina od dawna była stosowana w medycynie ludowej jako naturalny środek wspierający trawienie. Czosnek niedźwiedzi może pobudzać wydzielanie żółci oraz wspierać pracę wątroby. Zawarte w nim związki bioaktywne mogą również wpływać na mikroflorę jelitową i wspierać naturalną odporność organizmu. Niektóre badania wskazują, że ekstrakty z tej rośliny wykazują działanie przeciwbakteryjne wobec wybranych drobnoustrojów.
Korzystny wpływ na serce i potencjał przeciwnowotworowy
Czosnek niedźwiedzi jest szczególnie ceniony za potencjalne działanie ochronne dla układu krążenia. Związki siarkowe obecne w roślinach z rodzaju Allium mogą wspierać obniżanie poziomu cholesterolu i trójglicerydów oraz wpływać na elastyczność naczyń krwionośnych.
Przegląd badań opublikowany w czasopiśmie "Scientific Reports" sugeruje, że ekstrakty z czosnku niedźwiedziego mogą mieć działanie przeciwpłytkowe, co oznacza, że mogą zmniejszać skłonność krwi do tworzenia zakrzepów.
Rośliny z rodziny czosnkowatych są również przedmiotem badań dotyczących profilaktyki chorób nowotworowych. W analizach publikowanych m.in. w "Journal of the American Cancer Society" wskazuje się, że związki siarki obecne w czosnku mogą ograniczać procesy zapalne oraz stres oksydacyjny, które odgrywają rolę w rozwoju niektórych nowotworów.
Eksperci podkreślają jednak, że czosnek niedźwiedzi nie jest lekiem na raka, a jego spożywanie może być jedynie elementem zdrowej diety.
Uważaj podczas zbiorów
Choć czosnek niedźwiedzi rośnie dziko w wielu regionach Polski, nie wszędzie można go zbierać. Roślina objęta jest częściową ochroną, dlatego jej zrywanie w lasach jest zabronione. Najbezpieczniej kupić ją na targu lub uprawiać we własnym ogrodzie.
Podczas zbiorów trzeba również zachować ostrożność. Liście czosnku niedźwiedziego można pomylić z konwalią majową lub zimowitem jesiennym - roślinami silnie trującymi. Najłatwiej rozpoznać go po charakterystycznym czosnkowym zapachu po roztarciu liścia.
Czosnek niedźwieki najlepiej spożywać na surowo, ponieważ wysoka temperatura może osłabiać część jego właściwości. Liście świetnie sprawdzają się jako dodatek do:
- sałatek,
- kanapek,
- past twarogowych,
- pesto,
- oliwy ziołowej.
Sezon na czosnek niedźwiedzi jest krótki, dlatego wiele osób przygotowuje z niego pesto lub mrozi liście, aby zachować jego smak i właściwości na dłużej.
Źródło: Molecules, Scientific Reports, Journal of the American Cancer Society
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
