Trwa ładowanie...

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (870 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (403 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.

Jadłam na świątecznym jarmarku. "Wyczerpujący maraton dla wątroby"

 Katarzyna Prus
15.12.2023 20:05
Nie ma jarmarku bez świątecznych klasyków, takich jak np. bigos
Nie ma jarmarku bez świątecznych klasyków, takich jak np. bigos (archiwum prywatne)

Bomba cukru, tłuszczu i soli. Tak można byłoby podsumować gastronomiczną ofertę świątecznego jarmarku. Choć aromat i smak tradycyjnych przysmaków przyciąga tłumy, ich skład zdrowiu raczej nie sprzyja. - Oszukujemy mózg, który chce jeść więcej i więcej, a licznik kalorii bije - komentuje dietetyk kliniczny Kamil Paprotny.

spis treści

1. Bomba cukru zakrapiana alkoholem

Choć Jarmark Bożonarodzeniowy na Starym Mieście w Warszawie nie należy do spektakularnych, chętnych do degustacji świątecznych przysmaków nie brakuje. Niemal do każdego stoiska ustawiają się kolejki zziębniętych amatorów kulinarnych doznań.

Jakość tych doznań to jednak zupełnie inna kwestia, podobnie jak ich koszt, który - jeśli chcemy zaliczyć kilka najbardziej popularnych punktów tej gastronomicznej wycieczki - może być poważnym ciosem nie tylko dla portfela, ale też dla zdrowia.

Jedzenie ze świątecznego jarmarku to mnóstwo kalorii
Jedzenie ze świątecznego jarmarku to mnóstwo kalorii (materiały własne)
Zobacz film: "Koszmary senne mogą być objawem choroby"

Na pierwszy ogień idzie grzaniec, który kusi aromatem już po kilku krokach od wejścia. Choć jest gorący, to emocje może szybko ostudzić fakt, że to gotowiec doskonale znany ze sklepowych półek.

Zawiedzeni mogą być też amatorzy gorącej czekolady. Choć pachnie przyjemnie, to z prawdziwą czekoladą ma niewiele wspólnego.

- To czekolada z proszku - przyznaje sprzedawca. - Ale włoska! - dodaje pospiesznie, pokazując z zadowoleniem opakowanie.

Zerkam na skład tego włoskiego przysmaku. Wbrew pozorom nie jest najgorszy, nie znajdziemy tu np. konserwantów, ale zawartość cukru może szokować: 52 g w 100 g produktu. Już po jednym łyku da się to wyczuć bardzo wyraźnie.

- Podstawowym problemem dotyczącym grzańca jest wysoka zawartość alkoholu, która jest na poziomie kilkunastu procent. Ponadto znajdziemy tam na przykład zagęszczone soki, które oznaczają dodatkowe źródła cukru, a także sztuczne aromaty - komentuje w rozmowie z WP abcZdrowie dietetyk Kamil Paprotny.

- Jeśli miałbym więc stawiać na napój rozgrzewający, to wybrałbym czekoladę. Mimo, że jej skład nie jest idealny, to jednak alkohol i cukier to znacznie gorsza opcja - nawet w małych dawkach toksyczna dla organizmu, nie mówiąc o kaloriach - zaznacza dietetyk.

2. "Gorzej być nie może!"

Im dalej, tym licznik kalorii bije coraz szybciej. Nie ma jarmarku bez świątecznych klasyków. Zaczynam od pierogów z kapustą. Sprzedawca przekonuje, że to nie są odgrzewane mrożonki.

- Robimy je sami, oczywiście wcześniej, bo tu nie ma do tego warunków - tłumaczy.

Faktycznie wyglądają zachęcająco. Niestety lądują w oleju, który ewidentnie nie jest pierwszej świeżości. Plus za smaczny farsz, minus za smażenie i wątpliwą jakość tłuszczu.

Smażone pierogi z kapustą
Smażone pierogi z kapustą (materiały własne)

- Nawet najlepszy produkt smażony w słabej jakości tłuszczu, który był już wcześniej używany, to gotowa recepta na katastrofę. Przypalony olej działa prozapalnie, co jest bardzo szkodliwe, m.in. dla układu nerwowego. Ponadto sama wysoka zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych w takich produktach to czynnik ryzyka wielu chorób - miażdżycy, otyłości, cukrzycy czy chorób metabolicznych. Gorzej być nie może! - podkreśla Paprotny.

Wbrew pozorom można to jednak przebić - kiełbasą, które wyląduje na wypełnionej tłuszczem patelni. To alternatywa dla smażonej kapusty, której próbuję na tym samym stoisku, oczywiście w towarzystwie białego pieczywa ze smalcem. Opcjonalnie można wybrać wersję z czosnkowym masłem i dodatkowo posypać skwarkami.

Smażona kiełbasa to kaloryczna bomba
Smażona kiełbasa to kaloryczna bomba (materiały własne)

Choć kapusta była całkiem smaczna, czułam przede wszystkim sól, której było ewidentnie za dużo. Po powrocie do domu musiałam nawet przez to wypić kilka dodatkowych szklanek wody.

- Z tego zestawu zdecydowanie najgorsza wydaje się smażona, tłusta kiełbasa - czerwone przetworzone mięso to czynnik rakotwórczy. Smalec i masło czosnkowe w połączeniu z białym pieczywem to szkodliwe dla zdrowia połączenie oczyszczonych węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych, które może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i chorób wątroby. Jeśli jednak porównywać je np. pod względem wpływu na poziom cholesterolu, to gorsze niż smalec będzie masło czosnkowe - zaznacza dietetyk.

Smażona kapusta z chlebem ze smalcem
Smażona kapusta z chlebem ze smalcem (materiały własne)

- Dominujący smak soli mógł wskazywać nie tylko na jej użycie przy kiszeniu kapusty, ale też doprawieniu potrawy gotową mieszanką przypraw ze wzmacniaczami smaku - dodaje.

3. Konserwanty w lukrowej polewie

Na tym jednak nie koniec, bo konserwanty i barwniki czają się także w słodyczach. Wystarczy odwrócić kolorowy lizak w kształcie świątecznego bałwanka czy lukrowany piernik, żeby otworzyła się prawdziwa puszka Pandory: wodorowęglan sodu, błękit brylantowy, węglan wapnia, barwniki: E 120, E 100, E 141, wodorotlenek żelaza.

Pierniki ze świątecznego jarmarku
Pierniki ze świątecznego jarmarku (materiały własne)

Do tej listy trzeba oczywiście dodać także cukier i tłuszcz. W efekcie nawet niepozornych rozmiarów piernik ma aż 367 kcal.

Kalorii nie brakuje też zapewne w owocach w czekoladzie, choć ta opcja - ze względu na podstawowy produkt - wydaje się zdrowsza. Z drugiej strony - nie wiadomo dokładnie, co znajduje się w płynnej czekoladzie, w której lądują owoce, a sprzedawcy zręcznie omijają temat składu.

Owoce w czekoladzie
Owoce w czekoladzie (materiały własne)

- Śmieciowa żywność, w postaci tłustych, słonych czy też słodkich produktów oszukuje mózg. Dostając nadmiar cukru, soli, tłuszczu chcesz jeść więcej i więcej, a licznik kalorii bije. To także większe ryzyko poważnych chorób, w tym stłuszczenia wątroby czy nowotworów. Ponadto w przypadku dzieci, zawartość konserwantów i barwników może wpływać na układ nerwowy i wywoływać nadpobudliwość - zaznacza dietetyk.

- Jarmarki to wyjątkowo szkodliwy support dla świąt, które i tak wiążą się często z odpuszczaniem zdrowej diety. To może być pierwszy krok do tego, by ten wyczerpujący dla wątroby maraton trwał nie tylko Nowego Roku, ale do Trzech Króli. Dlatego, jeśli już koniecznie chcemy się wybrać na jarmark, to dla własnego zdrowia róbmy to tylko raz w roku - puentuje ekspert.

Nawet krótka wycieczka na jarmark to także cios dla portfela. Odchudziłam go o dokładnie 213 zł. Tyle wydałam na mały grzaniec, gorącą czekoladę, cztery pierogi, dwie porcje smażonej kapusty z chlebem ze smalcem, trzy sztuki różnych owoców w czekoladzie i mniej świąteczne dodatki: pół zapiekanki i oscypek z dżemem z borówek.

Nie kupiłam żadnych gotowych słodyczy, ale ich ceny mogą zaskoczyć - za świąteczne lizaki zapłacimy od 10 do nawet 50 zł, a koszt pierników może przekroczyć 40 zł.

Katarzyna Prus, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Rekomendowane przez naszych ekspertów

Skorzystaj z usług medycznych bez kolejek. Umów wizytę u specjalisty z e-receptą i e-zwolnieniem lub badanie na abcZdrowie Znajdź lekarza.

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze