Jest już w sklepach. Jedz, gdy skończyłeś 50 lat, zbija cholesterol i trójglicerydy

Jedno kaki dostarcza około 55 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę A, a także witaminę C, potas, fosfor, magnez i błonnik pokarmowy. 100 g świeżego owocu zawiera około 6 g błonnika, 270 mg potasu oraz ponad 2 mg beta-kryptoksantyny, czyli silnego przeciwutleniacza z grupy karotenoidów.

Badania opublikowane w czasopiśmie "Food Chemistry" wskazują, że karotenoidy zawarte w kaki, takie jak beta-karoten, luteina i zeaksantyna, mogą wspierać zdrowie oczu, chroniąc siatkówkę przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i związanym z wiekiem zwyrodnieniem plamki żółtej. Dlatego w diecie osób po 50-tce powinien być podstawą.

Persymony należą do owoców o wyjątkowo wysokiej zawartości antyoksydantów. Według badania z "Journal of Food Science" zawierają duże ilości polifenoli, flawonoidów i tanin, które pomagają neutralizować wolne rodniki i chronią komórki przed uszkodzeniami DNA.

W eksperymencie opublikowanym w "Food & Function" ekstrakt z kaki hamował markery stanu zapalnego oraz wykazywał działanie ochronne na wątrobę u modeli zwierzęcych. Autorzy sugerują, że regularne spożywanie kaki może zmniejszać ryzyko chorób zapalnych, takich jak miażdżyca czy cukrzyca typu 2.

Zobacz także: Superfood z Polski, które pokochały jelita i kości. Zjedz zamiast słodyczy

Wysoka zawartość błonnika, polifenoli i potasu sprawia, że kaki wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Badanie opublikowane w "Nutrition Journal" wykazało, że spożywanie ekstraktu z persymony przez 12 tygodni u osób z hipercholesterolemią znacząco obniżało poziom cholesterolu LDL ("złego") i trójglicerydów, przy jednoczesnym wzroście frakcji HDL.

Z kolei na podstawie randomizowanego badania klinicznego opublikowanego w "Annals of Nutrition and Metabolism" oraz analiz zawartości błonnika i tanin w owocach kaki, naukowcy stwierdzili, że spożycie około 100–150 g kaki dziennie (czyli jednego średniego owocu) może obniżać stężenia cholesterolu LDL o około 8–12 proc. Efekt ten wynika głównie z obecności błonnika taninowego, który wiąże kwasy żółciowe i ogranicza wchłanianie cholesterolu w jelitach. Zjawisko to jest najbardziej widoczne u osób z podwyższonym poziomem cholesterolu (hipercholesterolemią).

Kaki to doskonałe źródło błonnika rozpuszczalnego, który wspomaga trawienie i korzystnie wpływa na mikrobiotę jelitową. Polisacharydy obecne w miąższu kaki stymulują wzrost pożytecznych bakterii, takich jak Bifidobacterium i Lactobacillus, a jednocześnie hamują rozwój drobnoustrojów patogennych.

Dzięki temu owoce te mogą działać prebiotycznie, poprawiając perystaltykę jelit i łagodząc zaparcia.

Coraz więcej danych wskazuje, że kaki może wspierać także profilaktykę chorób przewlekłych. W badaniu opublikowanym w "Antioxidants" wykazano, że ekstrakty z persymony hamują proliferację komórek nowotworowych jelita grubego w modelach in vitro. Odpowiadają za to m.in. flawonoidy, takie jak kwercetyna i kemferol.

To doskonały owoc dla seniorów. We "Frontiers in Pharmacology" opisano potencjalny wpływ kaki na układ nerwowy – zawarte w nim karotenoidy i polifenole chroniły neurony przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, co może mieć znaczenie w profilaktyce chorób neurodegeneracyjnych, takich jak Alzheimer.

Najpopularniejsze odmiany to Fuyu (słodka, jadalna nawet na twardo) i Hachiya (miękka, dojrzewająca do konsystencji galaretki). Owoce można jeść na surowo, w sałatkach, deserach lub suszone – stanowią wtedy bogate źródło energii i błonnika.

Warto jednak pamiętać, że nadmierne spożycie surowych persymonów może prowadzić do powstawania tzw. bezoarów, czyli twardych złogów w żołądku. Zjawisko to jest bardzo rzadkie, ale opisane w literaturze medycznej (World Journal of Gastroenterology). Dlatego najlepiej jeść kaki w umiarkowanych ilościach, zwłaszcza w postaci dojrzałej.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. Food Chemistry
2. Journal of Food Science
3. Food & Function
4. Nutrition Journal
5. World Journal of Gastroenterology
6. Antioxidants
7. Frontiers in Pharmacology