Kawa zbożowa - składniki odżywcze, właściwości zdrowotne, przeciwwskazania

Kawa zbożowa to napój produkowany z prażonego zboża - żyta, orkiszu, pszenicy lub jęczmienia, niekiedy wykorzystuje się również cykorię i buraki cukrowe. Produkt dostępny jest w formie proszku lub torebek do zaparzania, ma łagodny, nieco słodkawy smak i przyjemny aromat.

W składzie kawy zbożowej nie ma kofeiny ani sztucznych barwników, w związku z tym jest ona traktowana jako zdrowy napój dla osób w różnym wieku, w tym dzieci.

Kawa zbożowa jest wytwarzana w procesie prażenia zbóż, takich jak orkisz, pszenica, żyto lub jęczmień. W składzie produktu może znaleźć się również burak cukrowy i korzeń cykorii, a także wiele różnych składników mających wpływ na smak i aromat:

• karmel,
• wanilia,
• melisa,
• kozieradka,
• korzeń mniszka lekarskiego,
• głóg,
• suszone figi,
• cynamon,
• goździki,
• szafran,
• gałka muszkatołowa,
• żeń-szeń.

Na rynku dostępnych jest wiele różnych rodzajów kawy zbożowej, większość z nich jest pozbawiona sztucznych barwników i konserwantów, choć zawsze warto sprawdzić tę informację na opakowaniu.

Kawa zbożowa była w przeszłości jednym z najbardziej popularnych napojów śniadaniowych dla dzieci i dorosłych. Obecnie zaleca się ją osobom, które z pewnych względów nie powinny spożywać kofeiny. Składniki odżywcze kawy zbożowej to:

• witaminy z grupy B - mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu mięśniowego i nerwowego,
• cynk - stabilizuje ciśnienie tętnicze krwi, poprawia wygląd i kondycję włosów, skóry i paznokci,
• fosfor - oddziałuje na układ nerwowy, bierze udział w mineralizacji kości i zębów,
• magnez - ma pozytywny wpływ na układ nerwowy i zwiększa odporność organizmu na stres,
• potas - wspiera funkcjonowanie mięśni i reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową,
• żelazo - zapobiega anemii, wspiera układ odpornościowy i redukuje ból brzucha w trakcie miesiączki.

Kawa zbożowa ma wiele cennych właściwości zdrowotnych, bez względu na to, z jakiego produkowana jest zboża. Żyto to cenne źródło błonnika istotnego dla układu pokarmowego, ponieważ zapewnia uczucie sytości, zmniejsza ryzyko rozwoju kamicy i chorób nowotworowych.

Jęczmień dostarcza organizmowi witaminy z grupy B, a także magnez, wapń czy żelazo, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Orkisz to z kolei źródło witamin A, E oraz K, redukuje stężenia złego cholesterolu LDL, wspiera odporność organizmu i zmniejsza ryzyko rozwoju raka jelita grubego.

Cykoria wspiera funkcjonowanie nerek i wątroby, zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego i wspomaga laktację, natomiast burak cukrowy to cenne źródło witamin z grupy B.

Kawa zbożowa to źródło łatwo przyswajalnych węglowodanów, hamuje uczucie głodu, ma pozytywny wpływ na trawienie i perystaltykę jelit oraz odporność organizmu. Jednocześnie jest napojem niskokalorycznym, w 100 ml znajdują się zaledwie 4 kcal.

Kawa zbożowa pomimo krótkiego składu nie jest odpowiednia dla wszystkich osób. Ma wysoki indeks glikemiczny, w związku z czym nie powinna być spożywana w przypadku nadwagi, otyłości, cukrzycy i insulinooporności.

Ze względu na zawartość glutenu nie jest polecana również dla osób chorujących na celiakię. W tym przypadku najlepiej sięgać po kawę zbożową z owoców dębu, czyli żołędzi.