Trwa ładowanie...

Leczniczy wywar z kości — właściwości i przepis

Rosół z kury to domowy sposób na przeziębienie. Łagodzi objawy i skraca czas trwania choroby. Okazuje się, że na skutek długotrwałego gotowania, wywar z kości zyskuje dodatkowe prozdrowotne właściwości. Ma pozytywny wpływ na układ kostny i pokarmowy.

Zobacz film: "Co jeść przy dolegliwościach ze strony układu ruchowego?"

spis treści

1. Przepis na wywar z kości

Lista składników:

  • kości kurczaka, wieprzowe, wołowe lub rybie ości,
  • marchew,
  • seler,
  • pietruszka,
  • cebula,
  • czosnek.

Sposób przygotowania:

Wybrane kości (najlepsze są żebra wołowe i udka kurze, ponieważ zawierają duże ilości chrząstki) należy umyć i podzielić na części. Im mniejsze kawałki uda nam się uzyskać, tym wywar szybciej będzie gotowy. Ponadto do zupy przedostanie się większa ilość szpiku. Umieszczamy kości w garnku, zalewamy je wodą. Gotujemy na małym ogniu przez co najmniej 8 godzin. Optymalnie czas przygotowania wywaru powinien wynieść 24 godziny (można to robić z przerwami).

Pod koniec gotowania kości powinny się rozpadać, uwalniając cenne dla zdrowia składniki odżywcze. W celu poprawienia smaku zupy możemy dolać wywar z warzyw. Dodajemy go pod koniec gotowania kości (ok. 2-3 godziny przed zdjęciem garnka z ognia).

Ze względu na to, że przygotowanie wywaru z kości jest czasochłonne, najlepiej przygotować wywar w większych ilościach. Możemy go przechowywać w lodówce przez 5 dni.

2. Właściwości wywaru z kości

Długotrwałe gotowanie wywaru pozwala wydobyć z kości dobroczynne właściwości. Jest on bogaty w takie składniki mineralne jak magnez, wapń, potas i fosfor. Tylko w tej zupie występują one w tak dużym natężeniu i łatwo przyswajalnej formie. Dzięki tym pierwiastkom i działaniu przeciwzapalnemu wywar wzmacnia układ odpornościowy.

Ponadto ma on pozytywny wpływ na układ kostny, ponieważ w trakcie przygotowywania wywaru rozgotowują się chrząstki, które są bogate w kolagen i elastynę. Dostarcza on też substancji, które wchodzą w skład suplementów diety wzmacniających stawy: glikozaminoglikanów i chondroityny. Jeśli będziemy pić ten wywar regularnie, zmniejszymy podatność na kontuzje. Powinny go stosować osoby borykające się artretyzmem, chorobami stawów i tkanki łącznej. Dzięki obecności potasu wywar zmniejsza ciśnienie krwi, wspomaga układ nerwowy.

Wywar poprawi też stan naszej cery. Obecny w nim kolagen regeneruje tkankę łączną, skórę i paznokcie. Zapobiega więc starzeniu się, a także niweluje jego objawy, takie jak zmarszczki, wiotczenie i suchość skóry (białko kolagenowe odżywia organizm od środka). Ponadto stymuluje procesy antyoksydacyjne w komórkach ciała.

Długotrwale gotowany wywar z kości ma pozytywny wpływ na układ kostny, pokarmowy i odpornościowy
Długotrwale gotowany wywar z kości ma pozytywny wpływ na układ kostny, pokarmowy i odpornościowy (123rf)

Przeczytaj także

Co więcej, wywar z kości ma pozytywny wpływ na układ trawienny. Kolagen wykazuje właściwości regenerujące. Chroni śluzówkę przewodu pokarmowego. Do menu powinny włączyć go osoby zmagające się ze stanami zapalnymi żołądka i jelit. Pomaga on w chorobie refluksowej i zespole jelita drażliwego. Wywar ten wspomaga też trawienie. To zasługa żelatyny, która jest widoczna na schłodzonej zupie. W wywarze z kości znajdują się też aminokwasy: prolina i glicyna, które bezpośrednio wpływają na wydzielanie kwasu żołądkowego.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska S.A. z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.