Zdrowe jedzenie dla cukrzyków

Cukry złożone, jak na przykład skrobia, są stosunkowo bezpieczne dla osób z cukrzycą. Skrobię zawierają: chleb, płatki zbożowe, makaron, ziemniaki i kukurydza. Produkty te dostarczają węglowodanów, witamin, minerałów i błonnika. Wszystkie posiłki cukrzyka powinny zawierać jakiś produkt skrobiowy.

Warzywa to bardzo zdrowe jedzenie dla cukrzyków. Zawierają one dużo witamin, minerałów i błonnika, a mało węglowodanów. Jedz warzywa surowe lub gotowane, najlepiej bez tłuszczu i sosów. Zdrowym rozwiązaniem jest również gotowanie warzyw na parze. Jeśli już masz zamiar użyć tłuszczu do przyrządzania warzyw, niech to będzie oliwa z oliwek lub margaryna.

Dieta dla cukrzyków nie może się obejść bez owoców. Dają one energię, oraz niezbędne witaminy, minerały i błonnik. Najlepsze są jedzone na surowo, w formie soków bez dodatku cukru, w puszkach w zalewie własnej, a także suszone. Owocowe desery powinny być jednak zachowane na specjalne okazje.

Kuchnia dla cukrzyków powinna uwzględniać mięso. Każdego dnia jedz niewielkie ilości mięsa, drobiu, jajek, sera lub ryby. Mięso to bogate źródło białka, witamin i minerałów. Staraj się kupować mięso z małą ilością tłuszczu, a drób jedz bez skóry. Najlepszym sposobem na przyrządzanie mięsa jest:

• gotowanie;
• grillowanie;
• pieczenie w piekarniku lub mikrofalówce;
• pieczenie na rożnie.

Ogranicz spożywane tłuszcze i cukry proste do minimum. Nie są one aż tak odżywcze, jak inne składniki pokarmowe, a zawierają dużo cholesterolu, który zwiększa ryzyko chorób serca. Z tego względu unikaj:

• sosów sałatkowych;
• masła;
• majonezu;
• tłuszczów zwierzęcych;
• słodyczy.

Należy pamiętać, że alkohol ma dużo kalorii, a nie ma żadnych wartości odżywczych. Picie alkoholu na pusty żołądek może obniżyć poziom glukozy we krwi, a podnieść poziom tłuszczu. Jeśli mimo cukrzycy chcesz pić alkohol, skonsultuj to ze swoim lekarzem.

Najlepsze jedzenie dla cukrzyków to takie, które nie podnosi gwałtownie poziomu cukru we krwi, a jednocześnie oferuje wszystkie niezbędne składniki pokarmowe. Bez względu na cukrzycę, wszyscy powinniśmy uważać na to, co jemy.

Źródła

1. Dieta dla cukrzyka
2. Czech A., Idaszak D., Tatoń J. Żywienie w cukrzycy, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2007, ISBN 978-83-200-4194-1
3. Magee E. Co jeść przy cukrzycy, KDC, Warszawa 2006, ISBN 83-7404-407-1
4. Dieterle P. Dieta dla cukrzyków, Filar, Warszawa 2001, ISBN 83-87892-36-X
5. Ciper H., Burkard M., Wolfram G. Dieta w cukrzycy typu II, Filar, Warszawa 1999, ISBN 83-87892-18-1