Najlepsze produkty na śniadanie. Dzięki nim ograniczysz poranne skoki cukru

Jak wyjaśnia ekspert ds. żywienia Steve Bennett, winowajcą są głównie wysoko przetworzone węglowodany, pozbawione błonnika. Przykłady? Białe pieczywo, słodkie płatki, batony zbożowe, a nawet niektóre produkty reklamowane jako "fit", jak niskotłuszczowe jogurty czy owocowe smoothie.

- Wysoki poziom glukozy po posiłku może prowadzić do insulinooporności, co z czasem zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2, otyłości i chorób serca – podkreśla Bennett w rozmowie z portalem Express.

Zobacz także: Lekarz odmłodził się o 20 lat. Mówi, co je na śniadanie

Zdaniem eksperta kluczem jest wybieranie produktów bogatych w białko i błonnik. Oto przykładowe propozycje zdrowego śniadania:

• jajka i szpinak – doskonałe źródła białka, żelaza, witamin A, C, D, E, K i kwasu foliowego,

• jogurt grecki – zawiera sporo białka i wapnia, wspomaga florę jelitową. Warto wybierać wersje naturalne, bez dodatku cukru,

• owoce jagodowe (szczególnie borówki) – bogate w antyoksydanty i błonnik, wspierają mikrobiom jelitowy,

• awokado, orzechy, oliwa z oliwek – dostarczają zdrowych tłuszczów, które spowalniają wchłanianie cukrów.

Zaskakujące jest to, że wiele produktów, uznawanych za zdrowe, może również powodować skoki cukru. Bennett wymienia m.in.:

• batony musli i granole,

• suszone owoce,

• wafle ryżowe (o wyższym indeksie glikemicznym niż cukier!),

• sok owocowy,

• frytki z batatów,

• sushi na bazie białego ryżu.

Jednym z najprostszych i najskuteczniejszych sposobów na ograniczenie wzrostu poziomu cukru po posiłku jest ruch. Już dziesięciominutowy spacer po jedzeniu może obniżyć poziom glukozy nawet o 30 proc., ponieważ delikatna aktywność fizyczna pomaga mięśniom zużywać nadmiar cukru z krwi.

Kolejną pomocną metodą jest wypicie łyżki octu jabłkowego rozpuszczonej w wodzie przed posiłkiem. Ocet ten może obniżyć poziom cukru po jedzeniu nawet o 20 proc., wpływając korzystnie na wrażliwość tkanek na insulinę i spowalniając wchłanianie węglowodanów.

Nie można też zapominać o odpowiednim zbilansowaniu posiłków. Łączenie produktów bogatych w błonnik (np. warzywa), białko (mięso, tofu, jaja) oraz zdrowe tłuszcze (oliwa z oliwek, orzechy, awokado) spowalnia tempo trawienia i wchłaniania cukrów. Dzięki temu poziom glukozy wzrasta wolniej i bardziej stabilnie.

Wybór odpowiednich produktów na śniadanie to coś więcej niż kwestia smaku, to realna decyzja wpływająca na zdrowie metaboliczne. To niewielka zmiana, która może przynieść długofalowe korzyści dla całego organizmu.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. Express