Badania naukowe opublikowane w 2024 roku potwierdzają: regularne picie tepache to nie tylko orzeźwienie, ale prawdziwy zastrzyk zdrowia dla twojego organizmu. Oto najważniejsze powody, dla których warto włączyć tepache do swojej codziennej diety.
Naturalne wsparcie dla jelit i układu trawiennego
Tepache powstaje w procesie 24-godzinnej fermentacji, podczas której namnażają się bakterie kwasu mlekowego (probiotyki). Wspomagają one prawidłową mikroflorę jelitową, ułatwiają trawienie i przyswajanie składników odżywczych z pożywienia. Zdrowe jelita to lepsze samopoczucie, brak wzdęć i sprawniejszy metabolizm.
WIDEOCukinia jak ananas na zimę. Sprawdzony przepis do słoików
Silniejsza odporność i ochrona przed infekcjami
Dzięki zawartości bakterii probiotycznych oraz wysokiemu poziomowi witaminy C tepache stymuluje produkcję limfocytów i działa wspomagająco w walce z wirusami. Badania pokazały, że regularne spożywanie tego napoju znacząco podnosi poziom glutationu – jednego z najważniejszych antyoksydantów odpowiedzialnych za układ immunologiczny.
Niższe ciśnienie, cukier i cholesterol
W badaniach klinicznych przeprowadzonych na grupie osób regularnie pijących tepache przez 2 tygodnie zauważono wyraźną poprawę kluczowych parametrów zdrowotnych.
Związki wapnia i magnezu zawarte w napoju pomagają rozluźnić naczynia krwionośne i co za tym idzie - obniżyć ciśnienie krwi. Obecność enzymów w tepache sprawia, że przyspieszony zostaje metabolizm tłuszczów i glukozy.
Ulga w bólach stawów i głowy
Skórka ananasa jest bogata w bromelainę – naturalny enzym o silnym działaniu przeciwzapalnym i przeciwbólowym. Osoby biorące udział w badaniach zgłaszały znaczne zmniejszenie bólów kolan, stawów oraz migrenowych bólów głowy, co pozwoliło im ograniczyć przyjmowanie syntetycznych leków przeciwbólowych.
Ochrona komórek i działanie "Anti-Aging"
Antyoksydanty (flawonoidy i taniny) zawarte w skórce ananasa neutralizują wolne rodniki, które odpowiadają za starzenie się komórek oraz powstawanie chorób degeneracyjnych. Dodatkowo zawarty w napoju magnez dba o zdrowie mitochondriów – małych "elektrowni" produkujących energię w naszych komórkach.
Przepis na domowe tepache
Przygotowanie tepache w domu jest niezwykle proste, tanie i zajmuje tylko jeden dzień!
Składniki:
- skórka z 1 dojrzałego ananasa (dokładnie umyta)
- 500 ml wody
- 200 g brązowego cukru (lub cukru trzcinowego/piloncillo)
- 2 laski cynamonu
- 5 goździków
Przygotuj syrop. Zagotuj wodę z brązowym cukrem, cynamonem i goździkami, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Połącz składniki. Umieść grubo pokrojoną skórkę ananasa w czystym, dużym słoiku. Zalej ostudzonym syropem.
Fermentacja. Zamknij słoik, owiń go czystą ściereczką (aby osłonić od światła) i pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
Gdy na powierzchni pojawi się biała pianka/pęcherzyki powietrza, napój jest gotowy. Przefiltruj go przez sitko.
Podawaj schłodzone z kostkami lodu. Gotowe tepache możesz przechowywać w lodówce do 10 dni. Pij pół szklanki dziennie, aby cieszyć się jego prozdrowotnymi właściwościami!
Źródło: researchgate.net
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
Dziennikarz WP abcZdrowie, od lat specjalizujący się w tematyce ochrony zdrowia oraz praw pacjenta. Laureat wyróżnień w konkursach dziennikarskich, m.in. Kryształowe Pióra i Twarze Ubóstwa. Za swoją działalność na rzecz równego traktowania otrzymał tytuł ambasadora Konwencji ONZ o Prawach Osób z Niepełnosprawnościami.
