Nigdy nie wyrzucaj do kosza. Meksykański patent na upały i ból kolan

Badania naukowe opublikowane w 2024 roku potwierdzają: regularne picie tepache to nie tylko orzeźwienie, ale prawdziwy zastrzyk zdrowia dla twojego organizmu. Oto najważniejsze powody, dla których warto włączyć tepache do swojej codziennej diety.

Tepache powstaje w procesie 24-godzinnej fermentacji, podczas której namnażają się bakterie kwasu mlekowego (probiotyki). Wspomagają one prawidłową mikroflorę jelitową, ułatwiają trawienie i przyswajanie składników odżywczych z pożywienia. Zdrowe jelita to lepsze samopoczucie, brak wzdęć i sprawniejszy metabolizm.

Dzięki zawartości bakterii probiotycznych oraz wysokiemu poziomowi witaminy C tepache stymuluje produkcję limfocytów i działa wspomagająco w walce z wirusami. Badania pokazały, że regularne spożywanie tego napoju znacząco podnosi poziom glutationu – jednego z najważniejszych antyoksydantów odpowiedzialnych za układ immunologiczny.

W badaniach klinicznych przeprowadzonych na grupie osób regularnie pijących tepache przez 2 tygodnie zauważono wyraźną poprawę kluczowych parametrów zdrowotnych.

Związki wapnia i magnezu zawarte w napoju pomagają rozluźnić naczynia krwionośne i co za tym idzie - obniżyć ciśnienie krwi. Obecność enzymów w tepache sprawia, że przyspieszony zostaje metabolizm tłuszczów i glukozy.

Skórka ananasa jest bogata w bromelainę – naturalny enzym o silnym działaniu przeciwzapalnym i przeciwbólowym. Osoby biorące udział w badaniach zgłaszały znaczne zmniejszenie bólów kolan, stawów oraz migrenowych bólów głowy, co pozwoliło im ograniczyć przyjmowanie syntetycznych leków przeciwbólowych.

Antyoksydanty (flawonoidy i taniny) zawarte w skórce ananasa neutralizują wolne rodniki, które odpowiadają za starzenie się komórek oraz powstawanie chorób degeneracyjnych. Dodatkowo zawarty w napoju magnez dba o zdrowie mitochondriów – małych "elektrowni" produkujących energię w naszych komórkach.

Przygotowanie tepache w domu jest niezwykle proste, tanie i zajmuje tylko jeden dzień!

Składniki:

• skórka z 1 dojrzałego ananasa (dokładnie umyta)
• 500 ml wody
• 200 g brązowego cukru (lub cukru trzcinowego/piloncillo)
• 2 laski cynamonu
• 5 goździków

Przygotuj syrop. Zagotuj wodę z brązowym cukrem, cynamonem i goździkami, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Połącz składniki. Umieść grubo pokrojoną skórkę ananasa w czystym, dużym słoiku. Zalej ostudzonym syropem.

Fermentacja. Zamknij słoik, owiń go czystą ściereczką (aby osłonić od światła) i pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny.

Gdy na powierzchni pojawi się biała pianka/pęcherzyki powietrza, napój jest gotowy. Przefiltruj go przez sitko.

Podawaj schłodzone z kostkami lodu. Gotowe tepache możesz przechowywać w lodówce do 10 dni. Pij pół szklanki dziennie, aby cieszyć się jego prozdrowotnymi właściwościami!

Źródło: researchgate.net